Băuturi Disco
Cistoricii ocktailului devin poetici cu privire la clasici - eleganța unui martini sau a unui daiquiri perfect echilibrat. Cu toate acestea, rareori ridică virtuțile băuturilor populare în ceea ce mulți numesc epoca întunecată a cocktailurilor: anii 1970.
Cue discoteca și aduce înapoi barul de ferigi. Barmanii revizuiesc această eră jignită, actualizează cocktail-uri pentru gustul modern și le introduc într-o nouă generație.
Barmenii James Tune și Greg Boehm la nou Golden Cadillac în East Village din New York, recuperează cocktail-uri vechi, le modernizează cu sucuri proaspete stoarse și ingrediente de pe piața fermierilor și le servesc alături de mușcături inspirate din numerele din anii '70 ale revistei Gourmet.
O astfel de băutură este cocktailul omonim al Golden Cadillac - cremă de părți egale, cremă de cacao și lichior Galliano. În timp ce a fost creat în anii 1950 la Poor Red’s BBQ din El Dorado, California, nu a luat foc până în anii ’70.
Obțineți 10 rețete de cocteiluri care cântăresc sub 150 de calorii fiecare >>>
La Jimmy , un cocteil din Chicago, care „omagiază icoanele filmelor din anii ’70”, situat în hotelul James, odinioară popularul lichior dulce și pe bază de plante Galliano a fost eliberat după ce a petrecut 40 de ani pe raftul de jos. Împreună cu vodca lui Tito și suc de portocale proaspăt stors, conferă o nouă viață venerabilului Harvey Wallbanger. Travis Bickle nu a avut-o niciodată atât de bună.
Barmanul Nick Crutchfield, din Butoi în Washington D.C., i-a provocat pe unii dintre prietenii săi care să-și prindă băutura să actualizeze câteva dintre aceste băuturi „oribile”.
„Având în vedere cantitatea de ingrediente uimitoare care sunt disponibile acum pentru noi, cred că acesta ar putea fi un moment bun pentru a privi cel puțin băuturile din anii '70 ca inspirație”, spune el.
Baril servește Pasărea Galbenă, dându-i lui Galliano o întorsătură caraibiană, cu sucuri proaspete și cremă de banană.
La SoBou în New Orleans, Abigail Gullo servește un Hot Grasshopper.
Ea spune că iubește lăcustele pentru că îi amintește de gluma ei preferată „... intră într-un bar”:
„Un Grasshopper intră într-un bar, iar barmanul spune:„ Hei! Avem o băutură care poartă numele tău! ’Lăcustă răspunde:„ Ai o băutură numită Irving? ””
Vedeți cele mai recente recenzii despre rom >>>
Pasăre galbenă
Rețetă, prin amabilitatea lui Nick Crutchfield, Barrel, Washington, D.C.
1 uncie Scaun albastru Bay White Rum
1 uncie Ron Zacapa 23 Rum
½ uncie Galliano
½ uncie crema de banane
2 uncii de suc de portocale proaspete
2 uncii suc de ananas proaspăt
Nucșoară proaspăt rasă, pentru garnitură
Roată portocalie, pentru garnitură
Filthy Foods cireșe negre, pentru garnitură
Combinați ingredientele într-un agitator cu gheață zdrobită. Se agită pentru a încorpora. Se toarnă într-o cană tiki și se acoperă cu mai multă gheață zdrobită, dacă este necesar. Se rade nucșoară peste gheață și se ornează cu o roată portocalie și cireșe negre.
Hot Grasshopper
Rețetă oferită de Abigail Gullo, SoBou, New Orleans
2 uncii de cremă de cacao
1 uncie de cremă de mentă
Lapte, aburit (pentru un topper)
Cremă de cireșe-ciocolată, opțional (rețeta de mai jos)
Ciocolată neagră, pentru garnitură
Umpleți o cană cu apă fierbinte. Așezați o cutie umplută cu cremă de mentă și cremă de cacao în cană cu apă fierbinte pentru a încălzi lichiorurile. Aruncați apa fierbinte și turnați lichiorurile calde în cana fierbinte și acoperiți cu lapte aburit și spumos. Pentru un strat extra decadent, acoperiți cu cremă de cireșe-ciocolată și ciocolată neagră rasă.
Cremă de cireșe-ciocolată
½ uncie cremă de cacao
Ounce uncie sirop de cireșe Luxardo
O picătură de vanilie
4 uncii de frișcă
Combinați toate ingredientele într-un castron mic și amestecați ușor.
Ceaiul cu gheață Long Island
Rețetă oferită de Jamal Robinson, Primărie, San Francisco
½ uncie rom
½ uncie Nr. 209 Gin
½ uncie coniac
½ uncie Bulleit Rye
½ uncie Averna Amaro
½ uncie Combier Triple Sec
½ uncie limoncello
2-3 liniuțe Angostura amare
Coaja de lămâie, pentru garnitură
Se toarnă ingredientele într-un agitator de cocktail. Se adauga gheata si se amesteca pana se raceste bine. Se strecoară într-un pahar de stâncă peste un cub de gheață mare și se ornează cu o coajă de lămâie.
