Decodarea Riesling-ului
Învață să decodezi etichetele de vin de la Riesling-urile tale preferate din toată lumea.
Germania
Etichetele de vin germane reușesc cumva să transmită atât informații prea multe, cât și prea puține. Eforturile repetate de revizuire a standardelor de etichetare au pus pur și simplu noi categorii pe cele vechi. Adăugarea terminologiei trocken / halbtrocken a promis să clarifice care sunt vinurile uscate, dar, din păcate, nu fiecare producător folosește lingoul. Astfel câștigă salariul personalul localului tău de vinuri.
1. Mosel-Saar-Rüwer: Regiune în care au fost crescuți strugurii.
2. Riesling: soi de struguri.
3. Spätlese: Nivelul de maturitate (cantitatea de zahăr) la recoltare - și nu neapărat un ghid pentru dulceața vinului finit. În ordine crescătoare, nivelurile de maturitate pentru vinurile de masă sunt kabinett, spätlese și auslese.
4. Trocken: Uscat. Orice nivel de maturitate poate fi făcut trocken, sau halbtrocken (semi-uscat), sau Feinherb (slab definit, între halbtrocken și off-dry). Vinurile marcate ca „clasice” tind să fie uscate. Dacă nu există un indicator de uscăciune, este posibil ca (pe piața SUA) să fie uscat.
5. AP Nr .: Număr de identificare, care se încheie în anul vintage, din procesul de certificare a calității.
6. Vin de calitate cu un predicat: Vin de calitate cu grad (de maturitate), adesea prescurtat ca QmP.
7. Eitelsbacher Karthäuserhofberg: Podgoria tipărită, deoarece podgoriile germane sunt o afacere mare.
8. Gutsabfüllung: proprietate îmbuteliată.
9. Karthäuserhof: Numele cramei, în acest caz același cu podgoria lor.
10. D-54292 Trier-Eitelsbach: Oraș în care se află crama, completat cu cod poștal.
11. Alc 11,5%: Cu excepția virgulei zecimale, alcoolul este alcool. Acesta poate fi un indiciu important pentru dulceață / uscăciune: orice alcool atât de ridicat în Mosel trebuie să însemne vin uscat, în timp ce un vin cu 9% ar avea puțin zahăr.
Vintage: pentru acest vin, este pe eticheta din spate, dar știi deja cum să citești un vintage.
Accesați partea de sus a paginii.
Austria
La fel ca germanii, austriecii reușesc să înghesuie multe informații pe etichetele lor de vin. Începând de sus, acesta arată următoarele:
1. Gutsabfülling: îmbuteliat la proprietate.
2. Weingut Bründlmayer: Numele producătorului.
3. Langenlois Osterreich: Langenlois este orașul în care își are sediul Bründlmayer.
4. Zöbinger Heiligenstein: Urmând același model cu eticheta germană, acesta dă numele podgoriei și al satului său. Aceasta provine din podgoria Heiligenstein din satul Zöbing.
5. Alte Reben: Old Vines.
6. Qualitätswein: arată că vinul îndeplinește anumite standarde guvernamentale de calitate.
7. Trocken: Uscat. Alcoolul de 14,5% indică un vin foarte puternic.
8. Kamptal: regiunea viticolă.
Accesați partea de sus a paginii.
FRANŢA
Etichetele de vin din Alsacia variază de la destul de simple, prezentând doar elementele de bază - producător, soi de struguri, vintage - la exemple mai elaborate, precum cel văzut aici.
1. Alsace Grand Cru: indică faptul că vinul provine dintr-o vie clasificată ca Grand Cru. Toate celelalte lucruri fiind egale, acestea vor fi în general mai bune-și mai scump-decât vinurile care purtau doar denumirea Alsacia.
2. La Dame: Numele acestei cuvée.
3. Wiebelsberg: Numele Marelui Cru.
4. Marc Kreydenweiss: Numele producătorului. Adresa apare imediat dedesubt cu litere mici.
Accesați partea de sus a paginii.
SUA, Italia și Australia
După cum atestă acest exemplu din New York, etichetele frontale din SUA, Italia și Australia nu conțin aceeași densitate de informații ca omologii lor europeni. Scanarea etichetei spate aruncă uneori mai multă lumină.
1. Numele producătorului sau pivniței.
2. Vintage: Aciditatea naturală ridicată a Finger Lakes Riesling și aromele substanțiale înseamnă că vinurile pot îmbătrâni bine, dar și aceste vinuri sunt tinere.
3. Stil: Căutați stiluri uscate sau semi-uscate în New York Riesling. Stilurile sunt oarecum auto-explicative: „Uscat” înseamnă că vinul are un conținut scăzut de zahăr și are un caracter clare, curat, mineral, în timp ce „demisec” înseamnă câteva resturi de zahăr rezidual pentru a evidenția aromele florale, miere, tropicale ale vin. Rieslingul de recoltare târzie se face și aici, acestea fiind vinuri de desert lăsate mai mult pe viță de vie pentru dulceață sporită. (Notă: „Uscat” este un termen nereglementat, deci veți găsi variații mari chiar și între cele care sunt atât de etichetate.)
4. Varietate: acesta este soiul de struguri pe care eticheta ar putea spune „Johannisberg Riesling” sau „White Riesling” - același lucru.
5. Regiune: Unii producători Finger Lakes vor fi mai specifici și vor enumera Lacul Seneca, regiunea din regiunea Finger Lakes cunoscută pentru Riesling.
6. Nivelul de alcool: Acesta va indica nivelul de alcool, dar poate servi și ca indicator al uscăciunii. (Vezi nota)
NOTĂ: Unele etichete din SUA, Australia, Italia și alte locuri nu indică un stil - adică problema foarte importantă a dulcei vs. Merită să citiți eticheta din spate a vinului pentru a vedea dacă există informații despre stil, dar dacă nu, verificați conținutul de alcool al vinului, fie pe eticheta frontală, fie pe cea din spate. În termeni foarte generali, cu cât este mai mare numărul, cu atât vinul este mai uscat. Vinurile care au doar 10% alcool vor conține, fără îndoială, o cantitate destulă de vinuri de zahăr nefermentate, care sunt peste 12%, sunt susceptibile de a fi uscate - sau cel puțin aproape de acesta. Dacă doriți uscarea oaselor, va trebui să găsiți o sticlă care conține cel puțin 13% alcool.
Accesați partea de sus a paginii.
