O echipă de oameni de știință europeni a deblocat, pentru prima dată, genomul viței de vie comune, Vitis vinifera - un tip de viță de vie utilizat în mod obișnuit în producția de Pinot Noir.

Oamenii de știință se așteaptă ca descoperirea lor, publicată în revista britanică Nature, să permită geneticienilor să asiste la dezvoltarea de noi soiuri de struguri mai rezistente și la producția de vinuri superioare.

Proiectul multinațional, carea implicat centre de cercetare din Australia, Franța, Chile, Germania, Italia, Spania și Statele Unite, a constatat că genomul strugurilorare în jur de 480 de milioane de „litere” și puțin peste 30.000 de gene care codifică proteinele.

De fapt, cercetarea a arătat că vița de vie conține mai mult de două ori mai multe gene implicate în producerea de uleiuri esențiale și arome decât alte plante ale căror genomi au fost secvențiate.

Dar nu ar trebui să ne așteptăm ca secvențierea genomului strugurilor să aducă modificări imediate consumatorilor, spune Carole Meredith, geneticianul Universității din California, Davis, carea fost pionier în utilizarea tipării ADN-ului pentru a face diferența între soiurile de Vitis vinifera și proprietarul podgoriei Lagier-Meredith.„Aceasta nu este o dezvoltare dramatică din punctul de vedere al consumatorului, dar este un câștig incremental în cunoștințe care, în cele din urmă, îl va ajuta pe consumator”, a declarat Meredith pentru Wine Enthusiast.

Potrivit cercetătorilor, numărul mare de gene aromatice sugerează că diversitatea aromelor de vin ar putea fi urmărită la nivelul genomului. În schimb, alte plante ale căror genomuri au fost secvențiate conțin doar 30 până la 40 de gene.

„În cele din urmă, acest lucru ne poate ajuta să înțelegem modul în care anumite arome sunt produse în anumite circumstanțe, dar este o cale lungă de la secvențierea genelor, până la cunoașterea efectivă a genelor care sunt cheia”, spune Meredith. „Pentru a înțelege pe deplin gena poate dura mai multe echipe de oameni de știință, până la 10 ani.”

Vița de vie a avut 89 de gene funcționale care contribuie la producerea de rășini, uleiuri esențiale și arome, care determină caracteristicile aromatice ale vinului.

Înțelegerea genomului strugurilor deschide calea pentru cercetări suplimentare, încercând deja să izoleze o genă care poate crește rezistența la oidium, o formă comună de mucegai la care Pinot Noir este deosebit de vulnerabil.

Analiza a identificat, de asemenea, 43 de gene implicate în producția de resveratrol, care a fost asociată cu beneficiile pentru sănătate ale consumului de cantități moderate de vin roșu.

Vitis vinifera, care este una dintre primele viță de vie domesticite, a fost cultivată pentru prima dată acum aproximativ 2.000 de ani. Este cultivat în întreaga lume - inclusiv în Statele Unite - dar este cel mai asociat cu regiunea Burgundia din Franța.