Chiar din arhivele familiei Marrero, rețeta Lynnette pentru coquito solicită mai degrabă lapte organic de cocos decât smântână tradițională.

& frac 14 cană coajă de scorțișoară zdrobită sau 10 bețișoare de scorțișoară (folosiți o scorțișoară intensă, cum ar fi canela)
1 cană de apă
& frac12 fasole de vanilie sau 1 linguriță extract de vanilie
1 cutie de 12 uncii cu lapte de cocos organic
1 cutie de lapte evaporat de 12 uncii
1 12 uncii poate îndulci laptele condensat
2 cani de rom (1 cană de rom alb ca Flor de Caña și 1 cană de rom îmbătrânit precum Zacapa 23 fac o băutură mai gustoasă)
1 lingură nucșoară proaspăt rasă, pentru a garnisi

Într-o cratiță medie, fierbeți bețele de scorțișoară sau coaja de scorțișoară zdrobită și fasolea de vanilie în apă. Se lasa sa fiarba 2 minute, apoi se lasa sa stea 1 ora. Strecurați lichidul, asigurându-vă că rezervați scorțișoara într-un castron separat.

În loturi amestecați laptele de cocos conservat, laptele evaporat și condensat și adăugați încet apa de scorțișoară-vanilie. Adăugați romurile în amestec și amestecați bine. Transferați amestecul într-un recipient mare de plastic și dați-l la frigider peste noapte.

Înainte de servire, folosiți un blender și amestecați ouă până se amestecă bine. Se servește răcit cu nucșoară proaspăt rasă. Serveste 8-10.

Pentru a citi mai multe despre mixologul Lynnette Marrero, Click aici .