În anii trecuți, coniacul de brandy francez a evocat probabil imagini ale domnilor îmbrăcați în tweed care învârteau pungile într-o mare de fum de trabuc. Și astăzi, afecțiunea pentru alcool este încă o cerință pentru o anumită rasă distinctă de individ. Dar nu este un secret, Cognac-ul a dobândit astăzi un număr mai tânăr și mai diversificat (fanii includ artiști hip-hop precum Busta Rhymes și Chris bridges, adică Ludacris, care și-a lansat recent propriul brand Conjure). Un alt exemplu de coniac de astăzi diferă de cel de altădată: proliferarea cocktailurilor pe bază de coniac, servite mai degrabă în pahare Rocks și martini decât în ​​pași rapidi.

În ultimele luni, producătorii au acordat o atenție mai atentă cocktailului de coniac. Mixologii din întreaga lume s-au întâlnit recent la cel de-al treilea Summit Internațional anual al Cognacului (în Cognac). Scopul? Pentru a reîmprospăta concoctini clasici de coniac precum Sidecar și Sazerac și a le oferi o întorsătură mai contemporană (Rețete pentru două dintre cele mai impresionante rezultate - așa cum este determinat de participanții la Summit și Janice Fuhrman, colaboratoare pentru Wine Enthusiast - precum și o rețetă pentru Summit, un alt coniac cocktailuri create la conferința de acum trei ani, sunt furnizate mai jos). Și în 2009, bine-cunoscută, prestigioasă casă de coniac Courvoisier a lansat o linie mai tânără numită Exclusif retail pentru aproximativ 50 USD. Fabricat dintr-un amestec de coniacuri vechi de șase până la 12 ani, Exclusif este conceput special pentru amestecare - rețetele furnizate de Courvoisier sunt enumerate mai jos - deși este potrivit și pentru a savura. O sticlă poate reprezentativă pentru varietatea iubitorilor de coniac de astăzi.

Rețete

The Blackberry Fusion (Rețetă oferită de Courvoisier)

2 oz. Exclusiv Courvoisier
4 mure
8 frunze de mentă
1oz suc de lamaie
1/2 uncie miere
Într-un agitator de cocktail combinați frunzele de mentă, murele, sucul de lămâie și mierea și amestecul. Adăugați Courvoisier. Se agită și se strecoară într-un pahar de martini la modă, plin de gheață.

The Winter Cosmo (Rețetă oferită de Courvoisier)
.5 oz. suc proaspat de lamaie
.5 oz. sirop simplu
1,5 oz. Exclusiv Courvoisier
.5 oz. DeKuyper Triple Sec
2 oz. suc de merișoare
Garnitură: răsucire de lămâie

Combinați ingredientele într-un agitator din 3 bucăți și agitați energic pentru a vă răci. Se strecoară în 10 oz refrigerate. martini / pahar de cocktail și garnitură.

A Sidecar Ride Through Wine Country (Cognac Variation on a Sidecar) (Rețetă de la Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz X.O coniac
3 linguri de ceai de pekoe portocaliu
1 oz suc de lamaie
¾ oz Sauternes
¾ oz sirop de miere
3 linii amare portocalii
1 albus de ou

Infuzați ceaiul în coniacul X.O timp de 3 până la 5 minute. Într-un agitator de cocktail, turnați coniacul infuzat (cu ceai). Se adauga suc de lamaie, Sauternes, sirop de miere, amare si albus de ou. Se adauga gheata si se agita bine. Se strecoară fin într-un pahar cupe. Ornează cu puțin ceai vrac pe spumă.

Aloha from Cognac (Cognac variation on a Tom Collins) (Rețetă de la Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 ¾ oz. V.S.O.P Cognac
3 felii de ananas
3 felii de ghimbir
½ oz. Sirop de trestie
1 oz suc de lămâie
1 lingură benedictină
1 lingură Bar sirop de vanilie
Limonadă clasică pentru a completa

Se toarnă siropul de trestie într-un agitator de cocktail. Adăugați și amestecați 3 felii de ananas și 3 felii fine de ghimbir, adăugați lichior Bénédictine, sirop de vanilie și suc de lămâie. Se adauga gheata si se agita bine. Se strecoară fin într-un pahar Collins umplut cu gheață. Completați cu limonadă clasică și garniți cu o frunză de ananas.

Summit Cocktail (Rețetă de la Bureau National Interprofessionnel du Cognac)
1 bucată de coajă de tei, cam de mărimea unui sfert
Bucată de 1/2 inch rădăcină de ghimbir curățată, tăiată transversal în felii de un sfert
1 1/2 uncii coniac
4 sau 5 cuburi de gheață
2 uncii de limonadă proaspăt stoarsă (vezi nota de cap)
1 bucată lungă de coajă de castravete, pentru garnitură

Așezați coaja de tei și feliile de ghimbir într-un pahar de modă veche. Adăugați 3/4 uncie de coniac și amestecați ușor. Umpleți paharul până la jumătate cu cuburi de gheață amestecați bine timp de 5 secunde. Adăugați restul de 3/4 uncie de coniac și limonadă. Frecați marginea paharului cu partea inferioară a cojii de castravete, apoi aruncați coaja în băutură. Se amestecă 5 secunde, apoi se servește.