„Brunch-ul de duminică” obișnuia să fie tocmai asta - o masă la prânz cu Mimosa sau Bloody Mary. Dar în aceste zile, brunch-urile Champagne împachetează un pumn, amestecând excesul Studio 54-esque cu vinul și mâncarea fină în stil club de cină. Dacă aceste brunch-uri sunt vreo indicație, zilele de pre-recesiune, de servire a sticlelor par să revină.

Manhattaniții ar susține că au inventat conceptul de „club brunch”, unde brunch-urile de tot felul sunt o instituție de luat masa și de băut în weekend. Frații Derek și Daniel Koch organizează „petreceri de zi” în Manhattan și Hampton din 2008. Brunch-urile lor de zi și de noapte , așa cum li se spune, sunt cunoscuți pentru crearea de artificii (literalmente, pe măsură ce apar sticlele în Champagne Magnums), pentru atragerea unor celebrități, precum Kevin Spacey și Chase Thornhill, și pentru încurajarea dezmierdării generale înainte de ora 15:00. Petrecerile au apărut în faimoasele restaurante din New York, inclusiv în camera Oak Hotel a Hotelului Plaza, alături de noii veniți MPD și Revel, care au un acoperiș retractabil. Mâncarea vine pe locul al doilea pe scena acestor întâlniri socialite și rolele mari nu au nicio problemă în a-și petrece vinurile Champagne sau vinurile roze, cum ar fi Domaine Bertaud Belieu, Côtes de Provence.

„Am fost primii care am introdus Methusalem of rosé în SUA și ne-a ajutat să ne creăm marca”, spune Koch. Următorul pas pentru frați este să ia petrecerea la St.-Tropez. „Suntem bucuroși să aducem brunch-ul nostru în stil New York în St.-Tropez și să aducem un omagiu locului în care a început totul.”

Nu trebuie depășit, „Le Grand Brunch” la restaurantul elegant francez Beaumarchais Brewery (cunoscut anterior sub numele de Bagatelle) în districtul de ambalare a cărnii din New York poate fi, de asemenea, creditat pentru că a pus „club brunch” pe harta mesei din Manhattan. 'Brunch-ul nostru a devenit sinonim nu numai cu o petrecere minunată, ci și cu mâncare fantastică', spune Philip Iordanou, director general. Le Grand Brunch are un stand pentru DJ, dans pe mese și, desigur, tone de șampanie. Rosé Champagne este o alegere populară, iar mulți clienți nu bat o genă cheltuind 450 $ pe magnum de Moët Rosé Imperial sau 550 $ pe Ruinart Rosé.

„Credem că suntem norocoși că am fost considerați lideri în categoria„ brunch ”pentru tot acest timp. În plus, ne distrăm în fiecare weekend că suntem aici și nu poți învinge asta ”, spune Iordanou.

Cluburile de prânz nu se întâmplă doar în Manhattan. Tendința s-a răspândit în Chicago, unde „Brunch Bottle Service” la hotspot Mică piață le oferă clienților vodca sau șampania la alegere pentru a face „El Bloody Marys” și „Mas Mimosas”. Sticlele sunt servite cu trei mixere de casă și o varietate de garnituri colorate, transformând oaspeții în mixologi amatori la masa lor. „Brunch-ul este locul pentru a vedea și a fi văzut în New York. Vrem să aducem acea atmosferă optimistă de petrecere la Chicago ”, spune Alfredo Sandoval, partenerul executiv al Mercadito. Un DJ în zilele de sâmbătă și feluri de mâncare precum Huevos Ahogados (o preluare a lui Eggs Benedict) cu ouă pocate, pâine de porumb și sos chipotle-holandez completează atracțiile.

Pentru o fotografie mai tropicală, mergeți la Miami, unde brunch-ul se încălzește Plaja Nikki . Petrecerea săptămânală de brunch „Sunday Sundays” îi prezintă pe DJ-ii rezidenți Felipe Kaval și Bruno, care au creat o atmosferă optimistă ca localnici și turiști, unii îmbrăcați în baie, răsfățați-vă cu un prânz tip bufet, axat pe fructe de mare pe o plajă privată. Decorul alb-pe-alb, cabanele private, paturile de relaxare și tratamentul VIP dincolo de serviciul Champagne (pot fi aranjate masaje) creează o experiență exagerată care pare smulsă direct dintr-un videoclip muzical.

Școala duminicală la Monarch , situată în interiorul hotelului modern ZaZa, este versiunea Houston a clubului brunch, iar în Texas se pare că merge mare sau merge acasă. Mulțimea de 20 de ani este servită de chelnerițe care se schimbă în costume multiple pe tot parcursul zilei și servesc șampanie și fotografii colorate în proporție egală. Bellinis și Mimosas fără fund sunt oferite, împreună cu opt vinuri la pahar, servite cu feluri de mâncare sudice, cum ar fi mușcături de pâine prăjită mini-pui și vafe. Monarch se adresează, de asemenea, mileniilor care doresc să afle mai multe despre vin cu seria lor de vinuri de vară (45 USD acoperă o degustare de cinci vinuri), găzduită de vinificatori precum Andy Erickson, fost vinificator al Screaming Eagle și Robert Foley de la Switchback Ridge.

În timp ce această listă completează primele noastre cinci, The Den din Hollywood, California și The Biltmore din Coral Gables, Florida sunt, de asemenea, cunoscute pentru brunch-urile lor de club. Țineți ochii deschiși pentru nou-venit Rosé în Los Angeles. Petrecerea de brunch cu tematică St. Tropez, concentrată pe cocktailuri, se pregătește să se deschidă la sfârșitul lunii iulie - și ar putea să dea o zi și noaptea o fugă pentru banii lor.