Deschis și luminos, cu taninuri moi și note de fructe roșii coapte, Cinsault (sau Cinsaut) este adesea folosit ca un amestec de struguri. Din punct de vedere istoric, când moda vinului a devenit mai mare și mai îndrăzneață, rădăcinile sale au fost smulse Languedoc-Roussillon , Rhône și Provence : A trecut de la un vârf de peste 125.000 de acri la sfârșitul anilor 1970 la mai puțin de 50.000 de acri în prezent. Dar pe măsură ce recoltele mai calde devin mai frecvente, unele dintre „defectele” soiului sunt din ce în ce mai considerate calități de dorit. Randamentele sale pot deveni prea mari, în special la vițele tinere, dar Cinsault reușește să păstreze aciditatea și să-și mențină zaharurile scăzute chiar și în cele mai fierbinți condiții, oferind prospețimea atât de necesară vinurilor roșii și trandafiri . În Provence, soiul poate constitui o proporție semnificativă din acesta din urmă.

În alte părți ale lumii, Cinsault nu este neapărat un strugure nou, dar primește o atenție proaspătă datorită tendințelor stilistice către vinuri mai ușoare. Aveți grijă la îmbutelierea cu viță de vie veche care ar putea exprima un pic de condiment și miez.

Noul capitol al lui Chenin Blanc

Africa de Sud

Dincolo de a fi unul dintre strugurii părinți ai Pinotaj , Cei 4 200 de acri ai lui Cinsault îl fac important aici. Este adesea folosit pentru a produce roșii care potolesc setea cu niveluri de alcool sub 13%, cum ar fi cele ale Lion's Den Family Vineyards , Flotsam & Jetsam , Podgoriile familiei Bosman , Fierarul sau Vinurile familiei Badenhorst . Cuve vechi de viță de vie, cum ar fi Ramnsagras din Badenhorst, Familia Sadie Poffader, Savage Wines’s Urmați Linia și Lui Naudé Old Vines Cinsault arată cât de complex poate fi strugurii.

California

Cele mai vechi viță de vie din Cinsault din lume provin dintr-o plantare din 1886 la Bechthold Vineyard din Lodi, găsite în îmbutelierea soiurilor de către Beciuri de vin Turley și Pufos . Suprafața rămâne scăzută, dar cuvele mici apar în mod regulat, cum ar fi Crama Hatcher Cinsault Rosé din județul Calaveras sau Frick Winery’s Dry Creek Valley Cinsault. În afara Californiei, Cinsault atrage, de asemenea, interes în state precum Arizona, Texas și Washington .

Australia

În Australia , un ghid de vinuri din 1978 se referea la Cinsault ca „folosit, mai ales în Australia de Sud, pentru a împrumuta mediocritate vinului altfel bun”. Din fericire, câteva zeci de producători o consideră mai bună și, deși cea mai mare parte este o componentă minoră de amestec, există câteva îmbutelieri delicioase de viță de vie, de genul Brash Higgins și Shobbrook Wines .

Liban

În Valea Bekaa, Cinsault a fost mult timp o parte esențială a fabulei Castelul lui Musar amestecuri roșii. Domaine des Tourelles De asemenea, a început recent să producă o ofertă solidă de viță de vie.