În întreaga lume a vinului, Europa este denumită în mod obișnuit „Lumea Veche”, în timp ce America de Nord și emisfera sudică sunt denumite în general „Lumea nouă”. Cu privire la chili cu toate acestea, Lumea Nouă este într-adevăr un pic greșit.

Este adevărat că vinul chilian a cunoscut cea mai mare perioadă de evoluție și creștere în ultimul sfert de secol. Dar industria vinicolă comercială a țării își poate urmări rădăcinile încă din anii 1800, când au fost fondați unii mari producători.

Avansați mai mult de 100 de ani, iar cele mai mari și mai importante fabrici de vin din Chile continuă să stabilească ritmul pentru o industrie care s-a extins mult în ceea ce privește numărul de producători, domeniile de producție și, cel mai important, vinurile de calitate oferite.

Aflați despre primele zile și momentele cheie la șase dintre vinăriile de patrimoniu ale țării și descoperiți care vinuri vă vor oferi un gust de istorie în procesul de fabricare.

Viña Santa Rita Vineyards with Vincente García Huidobro and Domingo Fernandez Concha / Image courtesy of Max Donoso / Viña Santa Rita

Podgoria Santa Rita

Alto Jahuel, Valea Maipo
Anul înființării: 1880
Proprietate actuală: María Luisa Vial de Claro prin Fundația Claro Vial

Podgoria Santa Rita , un nominalizat pentru Wine Enthusiast’s Noua cramă mondială a anului 2019 este, fără îndoială, proprietatea viticolă din Chile. Fondată de omul de afaceri și senatorul Domingo Fernández Concha, proprietatea are un conac din epoca colonială care funcționează ca un hotel (Hotel Casa Real), aproape 100 de acri de terenuri imaculate, cu influență europeană și o capelă proiectată meticulos. De asemenea, are un restaurant situat în pivnițe renovate, care a servit odată ca ascunzătoare pentru soldații chilieni în timpul luptei lor pentru independența față de Spania.

Utilizarea timpurie a lui Fernández Concha var și cântec (albușurile de ou amestecate cu mortar de calcar și nisip) pentru a se alătura cărămizilor în crama originală, precum și importul său atât de viță de vie franceză, cât și de vinificatori, au făcut ca Santa Rita să înceapă de bun augur. Când a murit în 1910, ginerele său, Vicente García Huidobro, a preluat conducerea și a devenit regele distribuției vinului în Chile, precum și pe piețele de export internaționale extinse. Astăzi, eticheta poate fi găsită în peste 70 de țări.

Camioane de distribuție Santa Rita în 1925 / Imagine oferită de Max Donoso / Viña Santa Rita

Copiii și nepoții lui García Huidobro au condus vinăria în continuare, din 1949 până în 1979. În cadrul acestor generații succesive, clădirile istorice ale proprietății au fost desemnate Monumente ale Patrimoniului Național în 1972.

Omul de afaceri Ricardo Claro a achiziționat o acțiune majoră în Santa Rita în anul următor și, în cele din urmă, își va consolida proprietatea sub propriul nume. Ca parte a grupului Claro Wine Group, numit acum și Santa Rita Estates, crama s-a alăturat unor mărci precum Viña Carmen și Sur Andino din Chile, alături de Doña Paula din Argentina. Claro s-a stins din viață în 2008, dar văduva sa, María Luisa Vial, rămâne la conducere prin intermediul unui trust.

Cameră de butoaie Santa Rita / Imagine oferită de Max Donoso / Viña Santa Rita

La nivel mondial, vânzările tuturor mărcilor Santa Rita Estates au depășit 12 milioane de cazuri anul trecut. Vinul său cel mai bine vândut este Santa Rita Medalla Real Cabernet Sauvignon, în timp ce vinul său de prestigiu, Casa Real Cabernet Sauvignon, este peren unul dintre cele mai bune vinuri din Chile.

Santa Rita 2014 Casa Real Estate Bottled Cabernet Sauvignon (Maipo Valley) 80 $, 93 puncte . Aromele concentrate de fructe de prune și fructe de pădure vin cu o notă de stejar carbonizat. La gust, acesta este aglomerat, dar pulsează cu fructe îndrăznețe. Arome de mur, cassis, pâine prăjită și ciocolată se termină cu intensitate. Bea până în 2040. Vinuri DFV. Alegerea editorilor.

Viña Errázuriz și Don Maximaino Errázuriz Valdivieso (inserție) / Imagini oferite de Viña Errázuriz

Viña Errázuriz

Panquehue, Valea Aconcagua
Anul înființării: 1870
Proprietate actuală: Eduardo Chadwick

A doua jumătate a anilor 1800 a fost perioada „Los Dones” din Chile. Aceștia erau proprietari de pământuri bogați ale căror familii provineau inițial din Spania. „Santiago a fost plin de ei”, spune Eduardo Chadwick, proprietarul de generația a cincea Errázuriz , cu sediul la aproximativ 70 de mile nord de capitala Chile.

Unul dintre acei doni din secolul al XIX-lea a fost Maximiano Errázuriz Valdivieso, stră-străbunicul lui Chadwick. Un antreprenor și politician aventuros, Don Max a condus o expediție călare în orașul Panquehue din Valea Aconcagua, „locul parcurilor”, în căutarea unui teren pentru a începe o cramă. La fel ca în multe dintre vinăriile de patrimoniu din Chile, podgoriile originale ale lui Errázuriz au fost începute cu butași de viță de vie din Bordeaux.

Dar secolul al XX-lea a văzut ceea ce Chadwick a numit „o secetă pentru vin” în Chile. Consumul intern a scăzut și cramele au suferit până după dictatura militară a lui Augusto Pinochet. În timp ce regimul are reputația că abuzează de drepturile omului, se crede că politicile economice puse în aplicare s-au deschis și au ajutat economia țării. În timpul conducerii lui Pinochet, care a fost din 1973 până în 1990, producția de vin a revenit ca o industrie viabilă cu potențial pe termen lung.

Condiții extreme și un climat în schimbare la frontiera sudică a vinificației din Patagonia

„Din 1968 până în 1983, Errázuriz a fost aproape închis”, spune Chadwick. „În 1983, m-am întors dintr-un sejur în Franța și am implementat un program de revitalizare bazat pe vinuri de top din teriruri de top.”

O parte din această schimbare maritimă a inclus o perioadă la mijlocul anilor 1990, în care familia Mondavi din Napa Valley deținea acțiuni la cramă. Acest lucru a dus la crearea Seña, un amestec roșu de joint-venture care este acum unul dintre vinurile semnate ale Errázuriz. În 2004, Chadwick a cumpărat Mondavis.

Producția se ridică acum la aproximativ 450.000 de cazuri anual, exporturile mergând în 78 de țări. Vinificatorul șef Francisco Baettig este considerat unul dintre cei mai buni din Chile. Sub viziunea sa, au fost introduse vinuri precum La Cumbre Syrah și Las Pizarras Pinot Noir și Chardonnay. Între timp, Viñedo Chadwick, un Cabernet Sauvignon din Puente Alto, în Valea Maipo, este cel mai scump vin din Chile, în jur de 400 de dolari.

Errázuriz 2017 Las Pizarras Pinot Noir (Aconcagua Costa) 135 $, 91 puncte . Arome de prune, coacăze picante și iod poartă nasul. Gustul măcinat este plin de aciditate roșie, în timp ce acest Pinot de coastă are gust de coacăz sărat și zmeură, împreună cu condimente de butoi și pământ uscat. Un gust compact este roșu și sărat, cu aciditate îndrăzneață care menține totul în ordine. Vintus LLC.

Bodega Cabo de Hornos de la Viña San Pedro / Imagini oferite de Viña San Pedro

Viña San Pedro

Molina, Valea Curicó
Anul înființării: 1865
Proprietate actuală: Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), S.A.

Chiar și în primele sale zile, Sfântul Petru a fost destinat să devină o cramă chiliană de referință și un important exportator. Inițial, se baza pe strugurii de jos País, dar cofondatorii Bonifacio și José Gregorio Correa Albano s-au orientat către soiurile de struguri franceze cunoscute pentru a-și împinge noua cramă din Valea Curicó la noi culmi.

San Pedro a devenit un brand înregistrat în Chile în 1885 și, până în cel de-al doilea război mondial, vinurile erau exportate în SUA și Canada, precum și în Germania și Japonia. În deceniul următor, aproximativ 15% din vânzări au venit din afara țării.

În anii 1940, o firmă germană, Wagner și Stein, au cumpărat crama și au condus-o până în 1960. Paisprezece ani mai târziu, San Pedro a fost vândut unei corporații spaniole. În 1994, a schimbat mâna către Compañía de Cervecerías Unidas (CCU), cu sediul în Chile, care a făcut publică compania sub numele de Viña San Pedro S.A.

Astăzi, San Pedro face parte din VSPT Wine Group, deținut în proporție de 83% de CCU, controlat de familia Luksic. Un alt 12,5% din VSPT Wine Group este deținut de Jiangsu Yanghe Distillery Co., Ltd din China, în timp ce restul de 4,5% este deținut de alți acționari.

Amestecurile roșii din Chile au un moment

Wine Enthusiast’s 2011 Noua cramă mondială a anului, Viña San Pedro produce acum peste patru milioane de cutii anual pe mai multe niveluri de calitate și puncte de preț.

De la vinurile sale de bază GatoNegro până la semnătura Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon, San Pedro se bazează pe struguri din aproape toate locurile viticole din Chile. Casa sa rămâne Molina, în Valea Curicó, totuși, unde întreține mai mult de 2.400 de acri de viță de vie.

Sub conducerea CEO Pedro Herane, VSPT Wine Group s-a consolidat și s-a reorientat în ultimii ani. De exemplu, Altaïr în Valea Cachapoal, pe care VSPT a achiziționat-o acum câțiva ani, este acum un vin San Pedro.

Alte vinuri de prestigiu San Pedro sunt Tierras Moradas Carmenère din Valea Maule și Kankana Syrah din Valea Elqui. Mărci precum Viña Tarapacá și Santa Helena în Chile și Finca La Celia în Argentina completează familia VSPT.

San Pedro 2017 Cabo de Hornos Cabernet Sauvignon (Valea Cachapoal) 60 $, 91 puncte . Arome de tutun, ierburi verzi, condimente și fructe negre deschid acest Cabernet plin de corp, care are o senzație sălbatică. Aromele boabe de stejar, mentă și fructe de padure sunt familiare pentru Chilean Cab, în ​​timp ce acesta are un gust ușor pe bază de plante și menta pe un finisaj plin și cald. Bea până în 2025. Shaw-Ross International Importers.

Viña Concha y Toro’s Quinta de Maipo Vineyard / Imagine oferită de Viña Maipo

Concha y Toro Vineyard

Pirque, Valea Maipo
Anul înființării: 1883
Proprietate actuală: Familiile Guilisasti, Larraín și Fontecilla și tranzacționate public

Fondată în suburbia Pirque din Santiago, Viña Concha y Toro este acum cel mai mare nume din vinul chilian. De fapt, este unul dintre cei mai mari cinci producători de vin din lume. A fost numit Wine Enthusiast’s New World Winery of the Year în 2004 și produce în prezent peste 15 milioane de cazuri anual.

Exploatațiile viticole se află în centrul influenței lui Concha y Toro. Deține peste 21.000 de acri, iar vinurile sale ajung în peste 130 de țări.

O mare parte din ceea ce sticlele Concha y Toro sunt vinuri de piață în masă - nu se poate aștepta ca o cramă să scoată peste 15 milioane de cazuri de vin ultrapremiu pe an, la urma urmei. Dar în cadrul acestei cifre veți găsi unele dintre cele mai iconice vinuri din Chile.

Repere includ Don Melchor Cabernet Sauvignon, care, începând cu recolta din 2017, va fi etichetat ca o cramă independentă numită Viña Don Melchor. Există, de asemenea, Almaviva, o societate mixtă cu baronul francez Philippe de Rothschild, care a început în anii 1990.

Recoltă la pivnița Pirque, circa 1900-1910 (L), reclame din secolul XX, circa 1949 / Imagini oferite de Viña Concha y Toro

Marcelo Papa, care a construit linia de mijloc Marqués de Casa Concha de la o startup într-o centrală, este vinificatorul principal. Este un vânător de terroir, iar vinurile făcute de el sunt mai proaspete și mai consistente decât cele din orice moment din istoria Concha y Toro.

Fondată de Don Melchor Concha y Toro, acțiunile Viña Concha y Toro au fost emise către o serie de membri ai familiei în 1921. Crama a devenit apoi publică în 1933, cu acțiuni tranzacționate la Bursa de Valori din Santiago. Astăzi, trei familii proeminente controlează 39% din companie.

Concha y Toro 2016 Don Melchor Puente Alto Vineyard Cabernet Sauvignon (Puente Alto) 120 $, 93 puncte . Aromele de fructe de pădure bine concentrate includ note bogate de ciocolată, tutun și pământ pe acest Cabernet pluș, dar reținut. Arome picante de fructe de pădure și cacao se termină uscate, lungi și cu o notă de cuișoare. Având în vedere dificultățile documentate din Chile în 2016, acest lucru poate ține capul sus. Bea până în 2026. Podgoriile Fetzer.

Pivnița subterană neschimbată a Viña Santa Carolina / Imagini oferite de Viña Santa Carolina

Santa Carolina Vineyard

Santiago, Valea Maipo
Anul înființării: 1875
Proprietate actuală: Familia Larraín

Cu câteva decenii în urmă, o industrie a vinului zumzetând exista în limitele orașului Santiago, capitala Chile. Realitățile actuale au văzut aproape toate viticulturile și podgoriile orașului convertite în locuințe sau alte proiecte comerciale. Nu este așa cu Santa Carolina , una dintre ultimele crame urbane din Chile.

Parte a mărcilor de vin din Carolina și Wine Enthusiast’s Noua cramă mondială a anului 2015, Viña Santa Carolina este deținută de familia Larraín din 1974. Nu mai întreține podgorii în Santiago propriu-zis, dar pivnițele sale subterane cal y canto din oraș beneficiază de statutul de monument al patrimoniului național. Acestea sunt singurele clădiri originale care au supraviețuit unui cutremur cu magnitudinea de 8,8 în 2010, care poate fi folosit și astăzi.

Fondatorul Luis Pereira și soția sa, Carolina Iñiguez / Imaginea este acordată de Viña Santa Carolina

Fondatorul Luis Pereira a numit crama după soția sa, Carolina Iñiguez, iubită pentru romantismul și inima ei mare. Primul vinificator al mărcii a fost Germain Bachelet, un antecedent al recentului președinte cu două mandate din Chile, Michelle Bachelet.

Încă din primele zile din Santa Carolina, Reserva de Familia Cabernet Sauvignon a fost vinul său emblematic. Una dintre primele îmbutelieri a câștigat o medalie de aur la Expoziția Universală de la Paris din 1889, iar anul 2015 a ocupat locul al treilea în „ The Enthusiast 100 din 2018 ”Lista de vinuri de top.

Andrés Caballero, vinificatorul principal, supraveghează producția de 2,2 milioane de cazuri pe an, care sunt vândute în 80 de țări. Unul dintre obiectivele lui Caballero este de a aduce un omagiu patrimoniului bogat din Santa Carolina printr-o gamă de vinuri noi, dar tradiționale.

Un exemplu este un Cabernet Sauvignon ultrapremium pe care l-a introdus. Numit Luis Pereira, este fabricat cu un nivel nou de stejar și alcool de până la 12,5%. Pentru un gust mai mare al Chile, Herencia, care înseamnă „moștenire”, este o Carmenère plină de corp, una dintre cele mai bune pe care le produce țara.

Santa Carolina 2015 VSC (Cachapoal Valley) 70 $, 93 puncte . Aromele netede de mur și cassis sunt condimentate și doar ușor pe bază de plante. Pe gust, acest amestec de Petite Sirah și patru struguri de Bordeaux este roșu, cu o mușcătură acidă obraznică. Arome de mure, cireșe negre, ciocolată și condimente de copt se extind pe un finisaj lung propulsat de aciditate. Bea până în 2027. Carolina Wine Brands SUA.

Poarta Cousiño-Macul / Imagine oferită de Cousiño-Macul

Cousiño-Macul

Peñalolen, Valea Maipo
Anul înființării: 1856
Proprietate actuală: Carlos, Emilio și Arturo Cousiño Valdés

Printre cramele de patrimoniu din Chile, Cousiño-Macul , cu sediul la marginea orașului Santiago, într-o zonă numită Macul, este singura care a rămas în întregime în mâinile familiei sale fondatoare.

Matías Cousiño a cumpărat aproape 2.500 de acri și a început să crească vite și tind să fructifice copacii și strugurii de masă acum 163 de ani. Această proprietate, cunoscută inițial sub numele de Hacienda de Macul, a devenit o proprietate vinicolă serioasă sub fiul său, Luis și soția sa, Isidora Goyenechea.

„În 1862, Luis Cousiño și soția sa s-au întors dintr-o călătorie în Franța cu butași de viță de vie din Bordeaux, Alsacia, Graves și alte părți ale țării, cu ideea de a începe o industrie capabilă să producă vin fin”, spune proprietarul generației a șaptea. Veronica Cousiño. „Spunem că au existat de fapt două generații de fondatori: Matías a cumpărat terenul, dar Luis a plantat vița de vie. Și nu o putem uita pe Isidora. Ea a fost „Dama de Plata” sau „Doamna de Argint” a noastră. Administrarea ei în primii ani după ce a murit soțul ei a făcut din vină ceea ce este astăzi ”.

Camioane de livrare trase de cai, circa 1920 / Imaginea este acordată de Cousiño-Macul

Lucrurile sunt acum conduse de tatăl Veronicai Cousiño și de doi unchi, cu generația ei viitoare. Cousiño-Macul produce aproximativ 250.000 de cutii pe an, ceea ce nu o face neapărat o mare cramă conform standardelor chiliene. Cu toate acestea, vinurile sale au fost întotdeauna chinezesc în stil chilian, intens și structurat, cu arome și arome de mentă, condimente, tutun, eucalipt și fructe de pădure îndrăznețe.

În timp ce Cousiño-Macul își păstrează crama originală și grădinile frumoase din Macul, podgoriile sale au dispărut. Zeci de ani de expansiune urbană i-au obligat pe Cousiños să-și vândă o mare parte din terenurile lor.

Acestea fiind spuse, acestea păstrează încă aproximativ 200 de acri de viță de vie Cabernet Sauvignon și Merlot în Macul, care produc vinurile de top ale cramei, Lota și Finis Terrae. Și pentru a spori producția, firma are acum și o cramă modernă și aproximativ 1.000 de acri de viță de vie în Buín, situată mai la sud în Valea Maipo.

Cousiño-Macul 2014 Finis Terrae (Maipo Valley) 25 $, 90 de puncte . Aromele coapte, pământești, mature de fructe de boabe, prune și condimente de pădure sunt adevărate pentru ceea ce este vinul roșu de calitate din Valea Maipo. Acest amestec de 45% Cabernet Sauvignon, 44% Merlot și 11% Syrah are un corp larg, în timp ce aromele de stafide și prune sunt atinse de note de ciocolată și plante pe un finisaj care nu este timid cu stejarul. Bea acum. MundoVino – Winebow.