Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Spania,

Toro: Unde domnește vinurile alcista

Mărimea contează în Toro. Unul ar fi greu de numit o altă regiune din Spania care produce vinuri la fel de dense, puternice și hedoniste ca cele din această regiune de-a lungul râului Duero, în vestul Castiliei și Leonului. Asta nu înseamnă că Toro, care a crescut în ultimii 20 de ani, nu scoate vinuri cu eleganță, stil și clasă.



Regiunea își primește numele dintr-un oraș local, iar vinurile se bazează în mare parte pe clona Tinta de Toro din Tempranillo. Metaforic, referința se potrivește cu vinurile mai mari decât viața: toro înseamnă „taur” în spaniolă.

Este ușor de înțeles de ce aceste vinuri împachetează pumnul pe care îl fac. O preponderență a viței de vie neirigate plantate cu până la 125 de ani în urmă se bucură de căldura uscată în timpul unui sezon de creștere destul de scurt înainte de a produce ciorchini mici de struguri plini de energie. Vinurile rezultate, dintre care cele mai bune au vârsta de cel puțin 18 luni, în cea mai mare parte stejar francez nou, sunt cernelute, pline și bogate. Au niveluri ridicate de alcool (aproape întotdeauna peste 15% abv) și au o structură tanică. În anii buni, sunt capabili să îmbătrânească până la 20 de ani.

Vinurile moderne Toro prezintă eleganță și curaj.



A fost întotdeauna așa? Absolut nu. În timp ce strugurii au înflorit în regiune de secole, ținuturile nu au fost niciodată considerate țară vitivinicolă. Când Toro Denumirea de origine (DO) a fost aprobat în 1987, mai puțin de șapte vinării au funcționat în regiune. Astăzi, peste 50 de vinării își desfășoară activitatea în această parte a provinciei Zamora.

Situat la 40 de mile est de Portugalia, Toro este o țară viticolă extremă, cu podgorii stâncoase care adăpostesc viță de vie care produc abia două kilograme de fructe pe plantă. În timp ce verile sunt fierbinți și uscate, iernile în Toro sunt răcoroase și dure. Snowmelt oferă viței de vie toată apa pe care o vor obține.

Cramele și podgoriile se găsesc pe ambele părți ale râului Duero, la altitudini cuprinse între 2.000 și 2.400 de picioare, dar majoritatea cramelor mai bune din Toro funcționează pe malul sudic mai cald.

Unul dintre liderii revitalizării regiunii, familia Eguren, din Rioja, a început una dintre cele mai apreciate crame din Toro, Numanthia-Termes, la sfârșitul anilor ’90. Un deceniu mai târziu, Egurenii au vândut Numanthia-Termes grupului LVMH și au folosit încasările pentru a începe Teso La Monja. Astăzi, Teso La Monja și Numanthia-Termes sunt vecini și fiecare oferă vinuri câștigătoare an de an.

Un alt relativ nou venit care a contribuit la consolidarea averilor regiunii, Pintia este deținută de Vega Sicilia în Ribera del Duero din apropiere și a îmbuteliat primul său vin Toro în 2001. Mai aspru, întunecat și mai luxos decât orice produce Vega în răcitorul Ribera del Duero, Pintia califică vin de eleganță, ceva ce pot revendica multe vinuri moderne Toro, împreună cu obrazul inerent.

Regiunea vinului pierdut din Duero

Cigales se situează ca cea mai puțin cunoscută regiune viticolă a Duero River. Funcționează în umbrele Ribera del Duero și Toro, dar produce vinuri cu ADN similar cu cele ale vecinilor săi mai proeminenți.

Înființată în 1991, DO Cigales este situată în provincia Valladolid de-a lungul râului Pisuerga, un afluent al Duero. Regiunea găzduiește Tempranillo și alți struguri autorizați, crescuți aproape exclusiv în podgoriile stâncoase, la altitudini de până la 2.500 de picioare.

Pe plan intern, Cigales a fost multă vreme o sursă majoră pentru vinurile rosé cu corp mai plin de culoare, care sunt adesea roșiatice, roz strălucitor sau chiar portocaliu în nuanță. Dar fanii de vinuri Ribera del Duero și Toro ar trebui să încerce tempranillos cu viță de vie din regiune, precum Bodegas César Príncipe, Muzeul Finca, Bodegas Traslanzas și Val de Los Frailes.

Teso La Monja 2012 Victorino 65 $, 95 puncte. La fel ca fratele său mare Alabaster, aceasta este o superbă Tinta de Toro, puternic construită, dar și elegantă. Aromele de casis și mur sunt întunecate, malț și ciocolată. Arome de pâine prăjită arsă, ciocolată neagră, boabe de piper negru și mure se încheie cu un vârtej tanic, dar echilibrat, de lemn dulce și complexitate minerală. Bea din 2017–2030. Fine Estate din Spania. Alegerea editorilor.

Elias Mora 2012 Mare 90 $, 95 puncte. Înfășurat strâns, stratificat, moderat tanic și excesiv de excelență, acesta este un Toro fantastic de înaltă calitate din superba vintage 2012. Aroma minerală, prăjită de mur este elegantă și prezintă o notă balsamică. Arome de lemn dulce, oțet balsamic dulce, ciocolată și mur prăjit continuă pe un finisaj lung, profund și complex. Bea acest roșu la nivel de as din 2017-2028. Strugurii Spaniei. Alegerea editorilor.

2011 Cinco liberal, 70 $, 94 $ puncte. Acesta este cel mai bun vin din Liberalia până în prezent. Arome de mure dulce, zmeură sălbatică și lemn dulce sunt controlate, dar puternice. Flush, dens și larg pe gură, acesta prezintă taninuri ușor de manevrat, împreună cu arome pure de mur și cassis, atinse de stejar prăjit. Notele de espresso și pâinea prăjită arsă preiau finalul. Bea până în 2030. Compania de vinuri bine unse. Alegerea editorilor.

Pintia 2010 Pintia 68 $, 93 puncte. Aromele sângeroase, carbonizate, stau deasupra parfumurilor de mure și cassis. Acesta este un număr blocat, robust, cu taninuri ferme și structură serioasă. Mera carbonizată și ciocolata neagră sunt aromele de plumb, în ​​timp ce acest Toro cu oase mari are gust de pâine prăjită și mocha la final, care este uscat și tanic. Bea până în 2027. Europvin SUA. Selecția pivniței.

Numanthia 2010 Numanthia 60 $, 93 puncte. Arome rădăcinoase de mur, cassis, vanilie și cola sunt Numanthia de epocă. La fel și un palat saturat, tanic, profund și dens. Mura la cuptor este aroma de plumb și este asortată de espresso și ciocolată. Căldura și rezistența trebuie rezolvate pe un finisaj bogat, puternic, cu gust de ciocolată. Bea până în 2020. Moët Hennessy SUA. Selecția pivniței.