Perechi îndrăznețe

De Evan Goldstein (University of California Press 34,95 dolari).

Chiar din mintea unui maestru somelier - Goldstein dezvăluie trucuri cruciale pentru a crea o sinergie alimentară și vinicolă. Folosind rețete ale celor mai tari bucătari din ziua de azi ca pânză, el face o imagine magistrală a ceea ce este necesar pentru a crea concordia chiar și între cele mai îndrăznețe arome.

De nestins

De Natalie MacLean (Penguin Group 24,95 USD).

Plin de sfaturi privilegiate și de anecdote atrăgătoare, acest autor premiat de James Beard de patru ori înarmează cititorii cu necesitățile de a localiza vinurile cu cea mai bună valoare. Foarte educațional și înțelept, neofiții și profesioniștii vor bea asta.

Barolo

De Matthew Gavin Frank (University of Nebraska Press 24,95 dolari).

Frank țese o memorie vie despre cele șase luni pe care le-a trăit în nordul Italiei, ilustrând idiosincrasia modului piemontez și aventurile de zi cu zi. De la lucrul la recoltarea strugurilor în Barolo până la explorarea delicatesei culinare din regiune, italofilii își vor devora poveștile intime într-o singură ședință.

Choclatique

De Ed Engoron (Running Press 27 USD).

Moartea prin ciocolată nu a fost niciodată mai plăcută decât prin examinarea acestor 150 de deserturi hedoniste. Combinând ușurința și eleganța, Engoron face ca prepararea chocoholicului să fie dulce și ușor cu rețete precum Tortul de lavă topită Never-Fail și Plăcinta de mătase franceză cu ciocolată.

O viță de vie în paharul meu

De Gerald Asher (University of California Press 29,95 dolari).

După ce a servit drept editor de vinuri Gourmet timp de 30 de ani, compilația lui Asher de eseuri perspicace este la fel de stimulantă ca vinul fin. Cu proza ​​sa fermecătoare și ușurința de a povesti, subiectul adesea înțepător al vinului cade ca mătasea lichidă.

Cartea de bucate Bonne Femme

De Wini Moranville (Harvard Common Press, 24,95 dolari)

Pentru cei care se luptă să găsească suficient timp pentru a pregăti o masă inspirată la cină, fără a face sclavi ore întregi, această abordare simplă și delicioasă a gătitului de casă francez permite chiar și celor mai aglomerate persoane să guste bucuria de a trai .

Un gust pentru absint

De R. Winston Guthrie (Clarkson Potter News 24,99 USD).

După ce a fost interzisă timp de aproape un secol pentru presupusele sale efecte psihotrope, Absinthe a revenit puternic. Pachet cu 65 de rețete clasice imaginate prin ochii celor mai trendy barmani de astăzi, această carte este perfectă pentru oricine este curios despre „zâna verde” sau doar caută pentru un tipple gustos.

Cartea de bucate Mozza

De Nancy Silverton (Alfred A. Knopf, Inc. 35 USD).

Este întotdeauna o delectare atunci când bucătarii dezvăluie secretele din spatele pietrelor lor culinare - permițându-le clienților să-și reproducă felurile de mâncare preferate în confortul caselor lor. De la Fried Squash Blossoms with Ricotta la Veal Sweetbread Piccata, bucătarul și coproprietarul Osteria Mozza fierbinte din Los Angeles și Pizzeria Mozza dezvăluie cele mai delicioase rețete ale sale.