„Primăvara în Japonia ne aduce în minte verdeața frumoasă de primăvară și este sezonul de vârf pentru piersicile albe”, spune Okubo. Combinând dulceața delicată a piersicilor albe și aromele subtile ale ceaiului verde, „gândiți-vă la asta ca la o versiune de ceai verde a ceaiului clasic cu piersici cu gheață”.

Utilizați doar piersici albe proaspete, coapte și ceai verde japonez cu frunze libere de cea mai bună calitate disponibilă, caută frunze de ceai tăiate fin, de culoare verde aprins.

2 lingurițe frunze de ceai verde cu frunze libere, împărțite
1 linguriță zahăr pudră
1 var, tăiat în pene
3 linguri de apă fierbinte
Cuburi de gheata
& frac12 piersică albă proaspătă
1 & frac12 uncii Grey Goose Vodka
2-3 lingurițe suc proaspăt de lime
Sirop simplu, după gust

Se amestecă 1 linguriță de frunze de ceai verde și zahăr pudră într-o farfurioară. Tăiați o crestătură în carnea unei pene de var și umeziți marginea unui pahar de martini frecând varul în jurul marginii. Scufundați paharul în amestecul de ceai verde și zahăr până când toată marginea este bordurată uniform.

Puneți 1 linguriță de frunze de ceai verde în apă fierbinte timp de 1-2 minute pentru a produce un ceai verde puternic. Se toarnă ceaiul fierbinte într-un pahar de amestecare. Adăugați cuburi de gheață pentru a dilua și răci ușor ceaiul.

Tăiați piersica albă în bucăți de mușcătură. Într-un agitator, amestecați bucățile de piersici într-o pastă moale. Adăugați vodca, ceaiul verde răcit, sucul de lămâie și siropul simplu după gust pe baza maturității piersicilor și a puterii ceaiului. Se agită bine, se strecoară (Okubo folosește un filtru special de cuib de pasăre) și se toarnă în pahar.

Pentru a citi despre mixologul Chie Okubo, Click aici .