Cunoscut deja pentru noua sa gastronomie din sud, Charleston, Carolina de Sud, este în curs de revigorare a cocteilului în care ingredientele proaspete și personalizate sunt în față și în centru.

Deși Cocktail Club nu a fost deschis de un an, Jasmine Beck, partener și director de băuturi, generează o mulțime de noutăți pentru creațiile ei de peste 35 de ani, care transformă clasicul în cap.

Meniul sezonier este îmbunătățit de ingrediente recoltate dintr-o grădină de pe acoperiș. Printre ofertele aventuroase de la fermă la cuptor se numără Maized by the Sun, o băutură pe bază de gin și Green Chartreuse amestecată cu porumb prăjit. Double Standard este o băutură care conține puțină căldură, datorită ginului de ardei serrano cu infuzie în casă.

Această mixologie contemporană se combină cu un decor vintage. Spațiul intim păstrează unele dintre caracteristicile originale ale clădirii din secolul al XIX-lea: grinzi din lemn expuse, șeminee decorative și clanțe de ușă din fildeș.

Mickey Moran, proprietarul The Belmont, se referă la simplitatea clasicilor și apoi le dă o notă modernă. Derby-ul său Brown se bazează pe miere de jalapeño, în timp ce Timpani, un cocktail popular după cină, amestecă unul dintre stilurile sale preferate de lichior, amari (colecția sa impresionantă este de 15 tari), cu espresso, acoperit cu o păpușă de spumă.

Cu sucurile sale proaspăt presate (cum ar fi mierea și ananasul în vară) și vodca artizanală, aromată (cum ar fi vanilia tahitiană), Moran are priceperea de a folosi creativitatea pentru a extinde gusturile clienților săi. Adăugând vibrației elegante, dar distractive: filmele alb-negru, inclusiv cele de Alfred Hitchcock și Michael Curtiz, sunt proiectate pe pereți.

Speakeasy, un bar nemarcat, necesită intrarea într-un portal comun cu un club de dans și urcarea pe o scară îngustă. În acest spațiu mic, managerul și barmanul, Travis Doverspike, echilibrează clasicii cu răsuciri pe încercat și adevărat. Printre băuturile din secolul al XIX-lea, întunericul și furtunile răcoritoare se bazează pe romul întunecat al lui Gosling, pe falernul de casă și pe bere cu ghimbir.

Doverspike, care își prepară unele dintre propriile sale amărăciuni (cum ar fi cireș-vanilie și afine), obține ierburi din grădina sa pentru Speak Softly, o băutură făcută cu vodcă de rozmarin și lavandă, St-Germain și Champagne. Atmosfera relaxată, băuturile de tip boutique și gustările populare - cum ar fi gombă murată și cârnați dublu afumați - îi fac pe patroni să revină pentru mai mult.