Cele mai bune alegeri de sticle pentru un vin fiert delicios
De la prima liniște în aerul serii, aceia dintre noi care iubesc sezonul confortabil facem tot posibilul pentru a face acasă un pic mai hygge.
Pentru iubitorii de vin, asta înseamnă să-ți îmbraci puloverul favorit, să arunci un buștean pe șemineu (sau să te bagi în versiunea ta falsă) și să te acomodezi cu o cană caldă drăguță de vin fiert cu parfum de scorțișoară. Iată tot ce trebuie să știi despre asta.
Istoria vinului fiert
Vinul fiert este o băutură străveche. O săpătură arheologică în mormântul faraonului egiptean Scorpion I a dezvăluit că a fost înmormântat cu 4.500 de litri de vin condimentat asezonat cu rășină de copac, smochine, struguri, coriandru, salvie și mentă. Vechii greci și romani au săpat și vin fiert, împodoindu-i pe al lor cu citrice și mirodenii, și poate chiar să fi considerat un tip de medicament.
La urma urmei, vinul fiert din Grecia antică cu miere și piper se numea Ypocras sau Vin condimentat , un omagiu adus lui Hipocrate, parintele medicinei.
Britanicii au început să vină fiert în mare măsură, îmbrățișând aspectul social al împărtășirii vinului cald și dulce cu prietenii și vecinii. Mersul lor a fost wassail , o băutură care își trage numele de la toastul anglo-saxon „ wow salut ,” care înseamnă „să fii sănătos” sau „fii bine”.
În zonele cu livezi, fermierii și locuitorii orașului ieșeau afară cu vin asezonat cu mirodenii și miere și binecuvântau copacii pentru a asigura o recoltă bună. În alte părți ale REGATUL UNIT. , colindătorii de Crăciun aveau să fie răsplătiți cu căni de vin fiert. În cele din urmă, colindatul a devenit cunoscut ca navigau .
Astăzi, aproape fiecare cultură de pe glob se bucură de o formă de vin cald fiert cu condimente, zahăr și fructe. Indiferent dacă îi numiți gløgg, gluhwein, wassail sau vin fiert, există ceva destul de satisfăcător în sentimentul care vine din a sorbit vinul fierbinte parfumat cu prietenii.
O scurtă istorie a berii fierte și cum să o faceți acasă
Cum se prepară vin fiert
Deși vinul fiert roșu este foarte tradițional, nu există niciun motiv pentru care să nu faci un vin delicios, condimentat cu vin alb și chiar Trandafir . A-l face este ușor. Am adunat câteva dintre sticlele noastre preferate pentru vin fiert și chiar și rețete, cum ar fi această versiune clasică , A ia germană pe ea, a una citrice acidulată și chiar unul din Norvegia pentru plăcerea de distracție de vreme rece.
McManis 2021 Pinot Noir cultivat în proprietate durabilă certificată (Lodi)
90 de puncte Pasionat de vin
Acest vin cald, generos și rotunjit are o textură relaxată, largă, care cuprinde prune fierte, cireșe și note subtile de vanilie și scorțișoară. Plin de corp și ușor de tanin, este ușor de băut. # 28 Top 100 Best Buy 2022. —Jim Gordon
13 USD wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 luni Monastrell (Jumilla)
91 de puncte Pasionat de vin
Arome de cireșe, silex și perie de deal pregătesc palatul pentru arome de rodie, zmeură, piele și lemn dulce. Este suculent la palat, în ciuda taninurilor mestecate, care se scad pentru a dezvălui note de condiment de copt și coajă de portocală la final. — Mike DeSimone
15 USD Căutare de vinLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 de puncte Pasionat de vin
Acest roșu bine lucrat oferă arome coapte de căpșuni și zmeură, împletite cu ierburi și condimente. Este cu corp mediu, cu o aciditate echilibrată și taninuri netede. Aromele de fructe roșii coapte și pământești și o notă de condimente pentru copt fac acest Malbec plin de viață foarte plăcut. — Jessica Vargas
16 USD wine.comProtector Cellars NV Red (Central Coast)
91 de puncte Pasionat de vin
Nu numai că există o poveste convingătoare despre sustenabilitate înfășurată în acest brand de conserve, dar acest vin roșu este solid și satisfăcător. Pe nas se arată arome de suc consistent de mure, lut turnat și ierburi prăfuite. Gustul adaugă un pic de condiment pentru copt acelor componente de fructe și pământ. Alegerea editorilor. — Matt Kettmann
16 USD Căutare de vinWellsley Farms 2020 Cabernet Sauvignon (Paso Robles)
90 de puncte Pasionat de vin
Aromele de căpșuni coapte și proaspete sunt condimentate de piper pe nasul facil al acestei îmbutelii la prețuri accesibile. Taninurile strânse încadrează înghițirea, unde aromele bogate de mure și fructe roșii se întâlnesc cu aromele de patiserie coaptă. Cea mai buna achizitie. — M.K.
8 USD Căutare de vinQuady NV Batch 88 Tribord Port (California)
90 de puncte
Acest vin în stil porto, obținut din soiuri de struguri portugheze, este plin de arome bogate de cireșe fierte, ciocolată și lichior de migdale, pe un corp plin și fortificat susținut de taninuri moderate. Finalul său lung ecou dulceața și maturitatea de nuci. — J.G.
26 USD wine.com
Zonte’s Footstep 2019 Lacul Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 de puncte Pasionat de vin
Acest Langhorne Creek Shiraz începe cu arome plăcute de cireșe roșii proaspete și prune, susținute de nuanțe de condimente. Cu toate acestea, palatul nu își respectă promisiunea nasului. Aciditatea este unghiulară și nu își găsește niciodată fundamentul, lipsit de lungime și armonie. Totuși, fructele roșii și condimentele au o prospețime atrăgătoare în mijlocul taninurilor puternice de șmirghel. — Christina Pickard
14 USD Căutare de vinMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 de puncte Pasionat de vin
Acest California Zin clasic, corpolent, prezintă nuanțe interesante de salvie sălbatică, frunze de dafin și carne uscată susținute de arome delicioase de mure și prune fierte și susținute de taninuri moderate care îl mențin delicios. — J.G.
23 USD Căutare de vinIlluminati 2020 Lumeggio de Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 de puncte Pasionat de vin
Arome de plante de tutun și cimbru călătoresc peste cireșe negre și mure în acest roșu coeziv. Are o textură lustruită pe gustul cu corp mediu, cu taninuri suple și aciditate strălucitoare care încadrează aroma cireșei negre împletite cu mirodenii de copt ușor prăjite. — Alexander Peartree
15 USD VivinoApaltagua 2019 Great Envero Carmenère Reserve (Valea Colchagua)
91 de puncte Pasionat de vin
Cireșe, mure și scorțișoară de ciocolată neagră formează nasul acestui Carmenère provenit din podgorii vechi situate în regiunea Apalta din Valea Colchagua. Acesta este un vin plin, echilibrat, cu taninuri mestecate. Fructe negre dulci, mirodenii de copt și arome pământești la gust. Finalul este aromat cu note de ciocolată neagră. — J.V.
18 USD wine.comÎntrebări frecvente
Care sunt cele mai bune vinuri pentru vinul fiert?
Cele mai bune vinuri pentru vinul fiert sunt pe partea mai ușoară, fructate și uscate. Motivul? Vinuri cu mult invechire stejar sau taninuri va deveni amar odata incalzit. Dincolo de aceste atribute, vă puteți face vin fiert cu orice stil de vin preferat, inclusiv vinuri albe precum Pinot Grigio sau Verdejo , suculent trandafiri ca Grenache , sau roșii ca Zinfandel , Pinot Noir , Tempranillo , Sangiovese și Merlot . Este o modalitate grozavă de a folosi vinul bun rămas care a stat în spatele frigiderului pentru câteva zile prea mult.
Ca bonus, multe dintre sticle pot fi accesibile, așa că nu vă veți pierde bugetul de divertisment cu o singură băutură.
O scurtă istorie a berii fierte și cum să o faceți acasă
Deoarece vă amestecați vinul cu mirodenii și fructe, nu ați dori să folosiți un vin roșu scump cu taninuri grele. Pe lângă faptul că este o risipă a investiției, taninurile și aromele de stejar din a Napa Cabernet Sauvignon va fi mărită la încălzire, dând un vin fiert amar.
Cele mai bune vinuri roșii pentru vinuri fierte au un gust strălucitor și proaspăt, cum ar fi Grenache, Tempranillo, Sangiovese, Pinot Noir fructat. Ieftin Bordeaux este o altă alegere excelentă pentru vinul fiert; de fapt, claretul era o alegere tradițională pentru vinul fiert britanic pe vremea lui William Shakespeare.
Ce condimente ar trebui să folosesc pentru cel mai bun vin fiert?
Majoritatea condimentelor de care aveți nevoie pentru rețeta de vin fiert sunt probabil deja în bucătărie. Javier Hernandez, asociat senior cu condimente Magazin de condimente din Oaktown în Oakland, California spune că clasicul lor condimentul de gătit amestecul conține scorțișoară, ghimbir, ienibahar, cardamom și cuișoare.
„Scorțișoara și ienibaharul oferă note de încălzire, iar apoi obțineți ghimbirul, care oferă puțină căldură; Cardamomul oferă o notă plăcută de camfor și obțineți note frumoase din cuișoare pentru a rotunji totul”, explică Hernandez. Acest amestec funcționează la fel de bine cu vinurile roșii, roze și albe.
Deși este posibil să aveți cele mai multe dintre aceste condimente la îndemână, dacă nu vă amintiți când le-ați cumpărat, ar putea fi o idee bună să le înlocuiți înainte de a face un lot de vin fiert. Condimentele își pierd potența într-un an și ceva.
Puteți face vin alb fiert?
Vinurile albe sunt alegeri minunate pentru vinul fiert. Datorită transparenței lor naturale, vinurile albe vor pune în valoare condimentele și fructele pe care le adăugați, chiar mai mult decât unele vinuri roșii. Stai departe de un stejar, unt Chardonnay , cu toate acestea, deoarece acele arome nu vor face față bine căldurii. În schimb, alegeți un vin alb proaspăt, crocant și fructat la prețuri accesibile, cum ar fi Chenin Blanc , Chardonnay fără stejar, Pinot Grigio sau a Rhone alb se amestecă cu Roussanne , marsane , și Viognier .
Care sunt cele mai bune pahare pentru vin fiert?
Dacă vă gătiți vinul fiert fierbinte de la aragaz, atunci veți dori să-l serviți în vase rezistente la căldură, cum ar fi o cană de sticlă cu picior, o ceașcă de porțelan sau o cană de cafea din ceramică. Dacă aveți un bol de punch, acesta ar fi un moment bun pentru a-l scoate, împreună cu paharele de punch care au venit cu el. Ceștile mici încurajează sorbirea. Și cănile din metal cupru, cum ar fi cele folosite pentru Moscow Mules, pot funcționa și ele, atâta timp cât vinul nu este prea fierbinte pentru a fi manevrat.
De ce ar trebui să aveți încredere în noi
Toate produsele prezentate aici sunt selectate independent de echipa noastră, care este compusă din scriitori cu experiență și degustători de vinuri și supravegheată de profesioniști editoriali de la Pasionat de vin sediu. Toate evaluările și recenziile sunt efectuat orb într-un cadru controlat și reflectă parametrii scalei noastre de 100 de puncte. Pasionat de vin nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize de produs, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.
Noi Recomanda:
