Este septembrie, iar grătarul tău probabil a făcut deja un antrenament destul de vară. Dar mai este timp pentru câteva grătare în curte. Încercați aceste perechi de vinuri și alimente pentru a vă purta în restul sezonului:

Dacă faceți grătar pe scânduri de cedru sau utilizați o cutie pentru fumători, asociați vasul rezultat cu un vin de stejar. Puiul sau peștele la grătar vor funcționa cu un Bourgogne Blanc ușor înmuiat, în timp ce Bordeaux sau California Cabernet Sauvignon se potrivește perfect pentru coastele de porc afumate.

Nimic nu bate o friptură arsă, acoperită pur și simplu cu sare de mare, rozmarin proaspăt și piper crăpat. Un roșu picant mare, îndrăzneț, cum ar fi Malbec sau Shiraz, este perechea perfectă.

Pentru tarife mai exotice, cum ar fi burgeri de carne de vânat sau fripturi de bivoliță, încercați strugurii roșii funky din Africa de Sud, Pinotage. Aromele și aromele sale de carne afumată, printre altele, sunt doar biletul pentru vânatul sălbatic.

Mâncărurile picante, cum ar fi jamaicanul Jerk Chicken, cerșesc ceva pentru a îmblânzi căldura, cum ar fi firul de zahăr dintr-un Gewurztraminer uscat, care va contracara condimentele și vă va face să poftiți o altă mușcătură picantă.

Nu vă limitați la alb sau roșu - gândiți-vă la roz! Coaceți puiul de pui cu oase aromat de grătar și serviți-le cu un rosé uscat fructat din Franța sau Spania.

Alegeți Muscadet din Valea Loarei a Franței pentru un clambake. Localnicii știu cât de bine acest alb, cu indicii de lămâi și minerale, se împerechează cu crustacee, cum ar fi stridiile și homarul.

Dacă fructele de mare la grătar se marinează mai întâi în suc de citrice sau oțet, selectați un alb cu conținut ridicat de aciditate, cum ar fi Gavi, Vinho Verde sau Sauvignon Blanc, pentru a se potrivi cu aciditatea preparatului.

Păstrați grătarul aprins pentru desert și acoperiți felii de mango și ananas la grătar cu înghețată de vanilie și nucă de cocos prăjită. Beți un pahar de șampanie demi-sec sau recolta târzie Viognier și prăjiți la sfârșitul verii.

Kelly Magyarics este scriitoare și educatoare de vinuri în zona Washington, DC. Kelly poate fi accesată prin intermediul site-ului ei, www.trywine.net .