„Ar trebui să economisesc asta.”

Mulți iubitori de vin au mai rostit aceste cuvinte și, sunt șanse, mulți le vor spune din nou. Aș ști, am fost unul dintre cei mai răi infractori, rezervând nenumărate sticle prețioase pentru ocazia perfectă pentru a fi consumate. Dar acel moment optim nu s-a bazat pe maturitatea sau evoluția vinului - nu am fost în pivniță.

Am acumulat.

Momentul a fost rareori potrivit pentru a mă preda măreției. Nu mi-am putut permite experiența de a savura un vin spectaculos fără o ocazie importantă, un invitat special sau un alt motiv măreț care să merite contribuția sa delicioasă.

Din orice motiv, nu credeam că sunt suficient de bun să mă bucur de o sticlă fabuloasă de vin, să zicem, o marți seara obișnuită, cu o brânză simplă la grătar sau un cheeseburger obișnuit. Totul trebuia să fie decadent și magnific - mâncarea, ocazia, compania - la fel ca așteptările mele pentru vinul în pivniță corespunzător, învechit optim în cauză.

Am fost în pivniță pentru toate cele 'zile' care poate nici nu vin.

Din fericire, mi-am dat seama că toate regulile și așteptările mele erau pur și simplu ridicole. După o lungă zi de săptămână la serviciu, am ajuns acasă, m-am uitat la pivnița mea pentru a alege ceva „acceptabil” de băut într-o seară de joi și m-am gândit mult la cantitatea de sticle fantastice care mă priveau în față când treceam peste ele totul pentru a fi „prea bun”.

Ce naiba așteptam cu adevărat? Au fost atâtea ocazii în care aveam nevoie să păstrez aceste sticle?

Un ghid rapid pentru a începe o colecție de vinuri de acasă

Nu sunt eu însumi un motiv suficient de bun pentru a mă bucura de vin excelent?

Chiar atunci și acolo, am decis, bineinteles ca sunt !

Acum? Sunt liber. Beau orice vreau, oricând vreau. Nu am nevoie de o ocazie pentru a deschide o sticlă de vin de peste 50 USD sau ceva care am îmbătrânit de cinci sau 10 ani. Nu am nevoie de o masă „fantezistă” pentru a mă bucura de vin bun. Mă pot bucura la fel de ușor de un Brunello matur, cu niște brânză și biscuiți, pe cât pot o friptură bună și suculentă.

Colectează ceea ce îți place și maturizează-l după preferințele tale, dar, pentru binele tău, evită tezaurizarea.

Și, în timp ce îmi place să împărtășesc vinul fin cu un prieten grozav, un membru al familiei sau altcineva semnificativ, cred că sunt suficient de bun să mă bucur și eu de o sticlă specială, mai ales în aceste momente dificile, când trebuie să apreciem cu toții ce bucurie , ori de câte ori putem.

Mai mult, cred că toată lumea ar trebui să se alăture mie sărbătorind fructele muncii de colectare a vinului în orice zi doriți. Construiește-ți pivnița, adună ceea ce îți place și maturizează-l după preferința ta, dar, din motive de bunătate, evită tezaurul pentru toate ce-ar fi și o zi. Eliberați-vă de stigmele și constrângerile pe care le posedă atât de mulți iubitori de vin și realizați că mereu meritați să vă bucurați de tot ce este mai bun din colecția dvs., oricând doriți.

Nu avem nevoie de o logodnă pentru Șampanie , o poartă pentru Cali Cab sau Ziua Îndrăgostiților pentru stridii și Montrachet . Miercuri seara este un motiv suficient de bun pentru mine.