Spre deosebire de vin, „perioada de pivniță” pentru majoritatea berii este cât timp poate supraviețui frigiderului sau răcitorului Igloo înainte ca cineva să aibă nervul de a sparge sticla finală.

Cu toate acestea, multe beri se pot îmbunătăți cu vârsta. La fel ca vinul, pivnița dulcește note altfel intense, îmbină aromele viitoare și adesea crește complexitatea.

Regulile pentru pivnitul berii sunt simple.

În primul rând, alegeți sticla potrivită. În general, evitați preparatele cu hamei. De-a lungul timpului, amărăciunea berii tinde să devină bruscă, hărțuind spre uitare acele frumoase note de ulei de hamei precum citrice, seva de pin și flori presate. În schimb, berile malțioase, pline de corp sau cu conținut ridicat de alcool - vinurile de orz, stouturile imperiale, lambicele, anumite bere - sunt pariuri mai bune.

Barleywines sunt alese puternice pentru a vă încălzi sufletul

Apoi, pivniți-l corect. La fel ca vinul, lumina și căldura sunt cei mai mari dușmani ai berii, așa că doriți să le păstrați într-un loc răcoros și întunecat. Și nu, frigiderul din bucătărie nu contează - este prea rece și vă va usca rapid dopurile. În schimb, așezați sticlele în cramă sau frigider, unde temperatura este între 50 și 55˚F.

Deci, cât timp ar trebui să pivniți? În timp ce câteva fabrici de bere imprimă perioadele de pivniță, depinde de tine - dar aceasta este partea distractivă. Berea este relativ accesibilă, deci cumpărați trei sau mai multe sticle, beți una imediat ca referință de bază, apoi stabiliți-vă propriul program de degustare.

Cumpărarea mai multor soldați sud vă permite, de asemenea, să rezolvați un singur dilem care încă încurcă fanii de la pivniță de bere: Cum să plasați aceste fraieri. Unii spun că așezarea lor ca vinul împiedică uscarea plutei, unii spun că există suficientă umiditate într-o sticlă de bere pentru a susține pluta, dar contactul constant crește riscul de scufundare.

S-ar putea să nu existe un proiect științific cu un gust mai bun pe pământ.

Șase beri în pivniță acum

Stone Enjoy After 10.31.15 Brett IPA (California)
Fondatori KBS (Michigan)
Tombe's Lost Abbey Cuvee (California)
Deschutes Black Butte XXVI 26th Birthday Reserve (Oregon)
Vin de orz vechi Ruffian Great Divide (Colorado)
Alaskan 2014 Smoked Porter (Alaska)