20 East 76th Street
New York, New York
212.772.2600 · danielnyc.com

Amintindu-și de tinerețea din mediul rural francez, cele mai prețuite amintiri ale bucătarului-șef Daniel Boulud sunt ale cafenelei, administrată de o familie. Cu Café Boulud, a creat o versiune actualizată, la New York: există o masă comună pentru pre-prandiale sau mese casual, dar senzația generală este elegantă și urbană. Cheful executiv Gavin Kaysen gătește clasicele franceze ale copilăriei lui Boulud, precum și tarifele sezoniere și de piață, cu incursiuni în alte bucătării etnice. (Gândiți-vă la o șa umplută de miel cu fasole flageolet, piure de sunchoke, ciuperci sălbatice și jus de usturoi prăjit, asociat cu Clos des Porrets Premier Cru din Domaine Henri Gouges din 2002 de la Nuits-St-George.) Sommelierul Emmanuel Moosbrugger este responsabil de pivnița franceză stelară, sub conducerea directorului de vin al grupului Boulud, Daniel Johnnes.

Statisticile
Număr de selecții: 620
Sticle în inventar: 3.900
Numărul de vinuri la pahar: 31
BYO: Nu.
Lista de vinuri evidențiate: Accent puternic pe Burgundia: Domaine de la Romanée-Conti Echézeaux, Domaine Armand Rousseau Chambertin și Chambertin Clos de Beze, Domaine Liger-Belair La Romanée și Echezeaux din mai multe recolte, precum și albi clasici precum Domaine de la Romanée -Conti Montrachet, Joseph Drouhin marchiz de Laguiche Montrachet și Domaine Leflaive. Vinuri grozave cu o singură vie din Côte-Rôtie La Mouline, La Landonne și La Turque de la Guigal. Clasici americani, cum ar fi Rezervația Ponzi Pinot Noir din Oregon, din 1992, Chardonnay-urile de la Peter Michael din Sonoma și Marcassin Chardonnays de la Zio Tony Ranch și Three Sisters. California Cabs și amestecuri de cabine precum Beaulieu Vineyard Georges de Latour, Opus One, Dominus, Ridge și Dalla Valle. Selecții din întreaga lume pentru a se asocia cu secțiunea „Călătorie” a meniului. În plus, o listă puternică de peste 60 de dolari.