Aruncă o privire la rețeta ta preferată de prăjitură sau prăjituri și este clar că puțin extract de vanilie ajută la drum lung. Adesea cerut în ½ linguriță până la 1 lingură sau cam așa ceva per lot, extractul de vanilie este un elixir puternic, floral și aromat de alcool infuzat cu aroma păstăilor de boabe de vanilie.

Andy Lyons

În ciuda faptului că îl veți folosi în doze mici, dacă coaceți în fiecare zi sau doar o dată pe lună, probabil că veți folosi extract de vanilie destul de des. Așa că data viitoare când epuizați pe neașteptate sau dacă preferați o altă opțiune cu aromă de vanilie, luați în considerare unul dintre acești înlocuitori de extract de vanilie. Spre deosebire de imitația de vanilie, cele mai multe dintre aceste substanțe secundare pentru extractul de vanilie pot sta în picioare cu adevăratul și oferă o aromă familiară bogată, rotunjită, care poate completa celelalte componente ale rețetei de desert.

Citiți mai departe pentru a descoperi mai mulți înlocuitori de vanilie aprobati de Test Kitchen, care vă pot transforma desertul de la bun la cel gourmet demn de panificație.

BHG / Xiaojie Liu

6 dintre cei mai buni înlocuitori de extract de vanilie

Cel mai bun răspuns al nostru la „ce este un înlocuitor pentru extractul de vanilie?” poate fi rezolvată urmând Ina Garden conduce și păstrând în cămară o cantitate constantă de împrospătare. Cum este posibilă această vrăjitorie? Pur și simplu luați un borcan de zidărie și urmați rețeta noastră de Extract de vanilie de casă și 7 Variațiuni, care necesită spirt la alegere (bourbon, coniac, rom sau vodcă) plus boabe de vanilie despicate. De fiecare dată când o rețetă necesită semințe de boabe de vanilie, deșurubați capacul, transferați păstaia de fasole în borcan, înșurubați capacul înapoi și agitați pentru a se combina. Lăsați să se infuzeze timp de cel puțin 1 lună - aroma se adâncește cu timpul, așa că această rețetă se îmbunătățește doar pe măsură ce se întărește - apoi utilizați așa cum este descris în rețetă. Completați borcanul cu o stropire mai mult din spiritul ales și acest extract de vanilie poate trăi zeci de ani. (Garten's merge de mai bine de 35 de ani!)

Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor de extract de vanilie pentru că preferați să utilizați ingrediente fără alcool, avem în față și o mulțime de substitute fără alcool pentru extractul de vanilie. (Apropo, extractul de vanilie conține de obicei în jur 35 la suta alcool , dar deoarece este folosit în cantități atât de mici pe lot, conținutul total de alcool pe mușcătură este neglijabil.)

Așadar, atunci când sticla de extract de vanilie cumpărat din magazin se usucă sau ai nevoie doar de o altă opțiune, ia în considerare unul dintre aceste substitute pentru vanilie.

Aceste înlocuiri de coacere v-ar putea economisi o călătorie la magazin

Test de bucătărie: Nivelurile de concentrație pot varia, în special printre înlocuitorii de vanilie de casă. Încercați substituțiile noastre pentru extractul de vanilie în proporțiile explicate mai jos, apoi notați-vă rețeta despre ceea ce vă place și ce nu vă place, astfel încât să puteți ajusta în consecință data viitoare.

Substituții fără alcool pentru extractul de vanilie

Boabe proaspete de vanilie

Pentru un înlocuitor aromat de extract de vanilie, schimbați semințele dintr-o boabă de vanilie întreagă cu 2 linguri de extract de vanilie. Semințele de boabe de vanilie oferă rețetelor tale o aromă mai intensă de vanilie și pete de vanilie asemănătoare confettiului maro; ambele calități pe care le adorăm, dar dacă acest lucru nu este ceea ce cauți într-un înlocuitor de vanilie, citește mai departe.

Pudră de vanilie

Pudra de vanilie este o pulbere fină, palidă, făcută din boabe de vanilie măcinate. Acesta este un înlocuitor stelar de vanilie în aluat, aluat și glazură ușor colorate, deoarece nu colorează rețeta maro, cum ar putea extractul sau pasta. Deoarece aceasta este făcută în concentrații diferite în funcție de marcă și nu se evaporă în timpul coacerii (cum ar fi extractul lichid în timpul gătirii la foc mare), începeți să utilizați pudra ca înlocuitor de vanilie unu-la-unu, gustați și modificați după cum doriți în timpul încercărilor viitoare. .

Sirop de arțar sau miere

Evitați imitația de sirop de arțar, care este compus în principal din sirop de porumb. Dar sirop de arțar pur? Acum, acesta este un înlocuitor genial de vanilie, în special în blondine, prăjituri cu fulgi de ovăz, clătite, vafe, crepe sau pâine prăjită. Aroma sa bogată și dulce face un înlocuitor decent al boabelor de vanilie și un înlocuitor excelent al extractului de vanilie. Dulceața florală și strălucitoare a mierii este încântătoare în rețete precum blondine, brioșe, pâine rapidă, prăjituri și prăjituri. Ambii înlocuitori dulci de vanilie au o textură mai groasă, așa că țineți cont de acest lucru atunci când vă gândiți înainte la produsul finit dorit. Pentru fiecare 1 lingurita de extract de vanilie ceruta in reteta ta, foloseste aproximativ 1 lingura de miere sau sirop de artar.

Alternativă de lapte pe bază de plante cu aromă de vanilie

Dacă sunteți de acord cu o aromă de înlocuitor de vanilie liniștită, faceți schimb cu lapte de migdale, ovăz, caju sau soia cu aromă de vanilie. Utilizați ca un sub unu pentru unul pentru extractul de vanilie.

12 lapte nelactate la modă explicate

Subscrise care conțin alcool pentru extractul de vanilie

Pastă de boabe de vanilie

Pe lângă faptul că este un înlocuitor grozav de extract de vanilie, acesta este cel mai bun înlocuitor al boabelor de vanilie dacă rețeta ta necesită doar semințe. Pasta de boabe de vanilie (aka pasta de vanilie) este o combinație de extract de vanilie, semințe de boabe de vanilie și zahăr. Aromă intensă și textura netedă și siropoasă, utilizați pasta ca înlocuitor de extract de vanilie într-un raport unu la unu. Traducere: Folosiți exact aceeași cantitate de pastă ca și cantitatea de extract cerută în rețetă.

Extracte alternative de arome

Puteți înlocui extractul de migdale cu extractul de vanilie? Pariezi! În funcție de aroma predominantă, extractul de migdale este, în general, un înlocuitor minunat de vanilie pentru prăjituri (inclusiv biscuiți cu zahăr și prăjituri scurte) și pentru unele prăjituri (prăjitură subtil de nuci, cineva?). Extractul de arțar este un înlocuitor incredibil de extract de vanilie în aceleași rețete explicate în „sirop de arțar și miere” de mai sus. Utilizați jumătate din câte unul dintre aceste extracte cu aromă mai puternică pentru a acționa ca un substitut pentru extractul de vanilie.

Cel mai bun și cel mai rău moment pentru a folosi un înlocuitor de extract de vanilie

Cele mai bune momente pentru a folosi un înlocuitor de extract de vanilie:

• Cand ai la indemana pasta de vanilie sau boabe de vanilie proaspete; sunt cel mai asemănător sub-aromă pentru extractul de vanilie sau
• Într-o rețetă care nu este predominant cu aromă de vanilie (pâine rapidă, brioșe, clătite, fursecuri cu fulgi de ovăz, prăjituri cu ciocolată și brownies sunt toate exemple bune)

Cel mai rău moment pentru a folosi unul dintre acești înlocuitori de vanilie? Ai ghicit: în orice rețetă care se concentrează în jurul aromei de vanilie, cum ar fi un glazur cu unt de vanilie, o prăjitură, o budincă sau o înghețată. În aceste cazuri, cel mai bine este să vă păstrați aventura cu desertul pentru încă o zi după ce aveți timp să faceți o comandă de supermarket sau o comandă de băcănie online pentru extract de vanilie (sau unul dintre înlocuitorii solidi de vanilie de mai sus).

A fost aceasta pagina de ajutor?Vă mulțumim pentru feedback-ul dumneavoastră!Spune-ne de ce! Altele Trimite