'Iar începem.'

Acesta a fost gândul care a trecut prin mintea lui Natalie Cilurzo în timp ce a văzut strălucitor, dezgustător, portocaliu strălucire la orizont. Știa că un alt incendiu se dezlănțuie în județele Napa și Sonoma din California și ar putea amenința în curând cele două fabrici de bere.

Cilurzo este cofondator și președinte al Russian River Brewing Co. , care operează o unitate de producție în Windsor, California și o cafenea în Santa Rosa. Este una dintre fabricile de bere mai populare și îndrăgite din țară, datorită parțial berilor sale sălbatice fermentate deschis și IPA Pliny the Elder.

Anul trecut, fum de la Kincade Fire a avariat instalația Windsor și flăcările s-au apropiat „periculos de aproape” de pereții de beton ai fabricii de bere, spune Cilurzo. Și Tubbs Fire 2017 a fost aproape de distrugerea cafenelei din Santa Rosa.

Russian River păstrează acum un generator de megawatt la fabrica de bere Windsor de producție pentru a-și menține echipamentul esențial în cazul întreruperii curentului, iar compania organizează în mod regulat exerciții de evacuare, inclusiv unul săptămâna trecută. În acest moment, tot ce pot face Cilurzo și colegii ei este să-l ia „zi de zi”, spune ea. Zeci de mii evacuează Napa și Sonoma în timp ce focul de sticlă aprinde

Deși nu sunt la fel de numeroase ca vinăriile, există mai multe fabrici de bere în Valea Napa. Unele au un model de cafenea și servesc mâncare de casă împreună cu berile lor, în timp ce altele sunt băi mici, modeste, unde vizitatorii se pot opri pentru o probă și sticle.

Simt deja impactul din nouă pandemie de coronavirus , aceste afaceri se confruntă acum cu greutăți suplimentare.

„Cine vine acum la Napa”, întreabă Nile Zacherle, proprietar și producător de bere Mad Fritz Fabricarea berii în Sf. Elena, California. „Nimeni nu vine în Napa ... Atâtea [afaceri] se luptau deja. Acum, cenușa plutește în jur și vă faceți griji că ar putea aprinde ceva. Am văzut deja multe pierdute ”.

„Când pleci în grabă, te întrebi dacă este ultima dată când îți vei vedea casa, afacerea, pentru că nu știi ce se va întâmpla.” - Nile Zacherle, proprietar și producător de bere, Mad Fritz Brewing

Mica sa fabrică de bere este închisă temporar, deoarece se află lângă marginea actuală a Focului de sticlă. Duminica s-a întrerupt curentul în oraș, așa că a folosit un mic generator diesel pentru a rula câteva tancuri, care fermentează în prezent berea, împreună cu alte echipamente.

„Când pleci în grabă, te întrebi dacă este ultima dată când îți vei vedea casa, afacerea, pentru că nu știi ce se va întâmpla”, spune el. După ce a umplut generatorul, era pe cale să se alăture familiei sale la o casă de evacuare din Marin, California. Planifică să facă zilnic călătoria dus-întors de două ore și jumătate pentru a menține generatorul activ atâta timp cât este capabil să acceseze clădirea.

„Este stresant, toată lumea este obosită, flămândă și îngrijorată. Uneori te gândești să tragi un dop pe o sticlă pentru a bea o bere mult mai devreme decât ar trebui ”, spune el.

Alții continuă soldații, ținând ușile deschise în timpul incendiului pentru a da răgaz locuitorilor și primelor intervenții în afara serviciului.

„Am ajuns să închidem serviciul în aer liber aici”, spune Steve Gonzalez, senior manager al fabricii de bere și inovație la Stone Brewing Napa . „Asta ne-a pus într-o oarecare măsură cu capacitatea interioară redusă din cauza restricțiilor COVID. Dar oamenii păreau să comande o cantitate bună de bere.

Mulinele din industria vinului și canabisului din Colorado, din fum și cenușă de incendiu

„Personal, mi s-a părut liniștitor să beau o bere rece după ce am inspirat fum în zilele în care indicele calității aerului a depășit 150. Unii dintre clienții noștri au fost de acord cu această evaluare! Știm cât de greu este acest lucru pentru comunitatea noastră și le mulțumim tuturor celor care primesc răspunsuri pentru ceea ce fac pentru a ne păstra în siguranță ”.

Totuși, focul rămâne o amenințare enormă.

Marea îngrijorare pentru multe fabrici de bere ale căror structuri au supraviețuit focului este refrigerarea, care este necesară pentru a menține fermentarea berii și proaspătă. Întreruperile de curent pot afecta acest lucru, la fel ca și creșterile de energie de la PG&E, utilitatea locală. Acesta din urmă a avut loc în trecut și a prăjit unele echipamente de bere.

Brian Hunt, proprietarul Moonlight Brewing Co. În Santa Rosa, se spune că cenușa este urmărită în fabrica de bere de către roțile stivuitoarelor. Întrucât vinificatorii se află în prezent în mijlocul recoltei, Hunt își face griji pentru vecinii săi.

„Munca noastră este răspândită pe tot parcursul anului, iar refrigerarea este esențială, dar dacă pierdem curentul și trebuie să aruncăm un lot, dăm dolarii în canal, dar putem face mai mult”, spune el. „Pentru cei care au contractat struguri care sunt acum fum sau pur și simplu rahat, există o adevărată îngrijorare.”

„Știm cât de greu este acest lucru pentru comunitatea noastră și mulțumim tuturor celor care primesc răspuns pentru ceea ce fac pentru a ne păstra în siguranță.” - Steve Gonzalez, senior manager, Stone Brewing Napa

Atât în ​​2017, cât și în 2019, Russian River a lansat o bere specială numită Sonoma Pride. Veniturile sale i-au beneficiat pe cei care și-au pierdut casele și afacerile în urma incendiilor, precum și pompierilor și altor intervenienți.

Miercuri, calitatea aerului arăta favorabil, așa că Cilurzo spune că ambele locații intenționează să se redeschidă pentru servicii externe după ce au fost închise timp de două zile. Totuși, acest lucru s-ar putea schimba la un moment dat.

„Trebuie să fii pregătit pentru ca totul să se schimbe rapid”, spune ea. „Asta este doar California în zilele noastre.”