Jonathan Lundy, originar din Kentucky și bucătar / proprietar al Jonathan la Gratz Park în Lexington, Kentucky, știe ceva sau două despre Bourbon și mâncare. A fost semifinalist al Fundației James Beard pentru Best Chef: Southeast (2010). Restaurantul lui Jonathan oferă preparate din bucătăria bluegrass redefinite, un concept prezentat în băuturi precum cocktailul său Bourbon Alexander și feluri de mâncare precum Kentison Bourbon Barrel Ale-Braised Bison Brisket. Iată sfaturile lui Lundy pentru a vă bucura de Bourbon cu aproape orice.

CUM SE ASOCIE BURBONUL CU ...

• Fructe de mare. „Conținutul ridicat de secară al lui Basil Hayden se potrivește bine cu somonul afumat”.
• Pui. „Butoiul unic Elijah Craig, în vârstă de 18 ani, are un nivel ridicat de fum și stejar, care se potrivesc excelent cu carnea la grătar, în special cu puiul și carnea de vită.”
• Carne rosie: „Woodford Reserve Double Oaked face cel mai bun menta julep datorită finisajului său mai uscat. Îmi place să-l asociez cu miel prăjit și o jeleu de mentă. ”
•Legume : „Vechea Cartă de 8 ani se împerechează cu legume datorită conținutului de porumb și a notelor de piper și miere-vanilie.”
• Desert: „Încercați Four Roses Limited Edition 2011 cu un tort cald de ciocolată”, spune Lundy. „Parfumul său puternic de cacao este perfect.”

---

Încercați acest cocktail de bucătarul-șef Lundy:

Alexandru Bourbon
2 uncii Maker’s Mark Bourbon
2 uncii Godiva Liqueur
2½ linguri de înghețată de fasole de vanilie (aproximativ 5 uncii)
O picătură de nucșoară proaspăt rasă

Combinați Bourbon, Licoarea Godiva și înghețata într-un blender și piure până se omogenizează. Se toarnă amestecul într-un snifter de coniac de 8 uncii. Îndepărtați partea superioară a băuturii cu nucșoară proaspăt rasă.

Pentru sfaturile lui Lundy despre asocierea Bourbonului cu mușcăturile, vizitați www.winemag.com luna viitoare.