Băuturile albastre pe care le cunoașteți sau pe care le-ați evitat cu înțelepciune sunt adesea bombe de zahăr pe bază de rom. Dar asta se schimbă rapid, datorită mai multor mixologi de top, cărora le place cu adevărat să lucreze albastru. New York City PDT are rechinul, un amestec bogat de rom cu unt, suc de ananas, Frangelico și Curaçao albastru acoperit cu o coroană ironică: o umbrelă de hârtie mică.

În San Francisco, Dirty Habit își servește Fiul de plajă, un amestec pământesc de gin, Sherry fino și Curaçao albastru artizanal, la fel de complex ca și numele său este un rulou pentru ochi.

Dar panglica albastră merge la Gun Metal Blue, o băutură la New York City Lumina verandei , noul bar susținut de restauratorul Danny Meyer de renume Shake Shack.

Creat de barmanul Nick Bennett, imaginați-vă cea mai gustoasă margarită pe care ați avut-o, dar cu un amestec echilibrat de arome și arome tropicale, citrice și fum. Gustă-l pentru tine.

Gun Metal Blue

1½ uncii Vida Mezcal
½ uncie Curaçao albastru
Ounce uncie coniac de piersici
¾ uncie de suc de lămâie
Ounce uncie sirop de scorțișoară rece (vezi mai jos)
Bucată de coajă de portocală de un sfert, pentru garnitură

Într-un agitator de cocktail umplut cu gheață, combinați toate ingredientele, cu excepția garniturii. Se agită bine și se strecoară într-un pahar cupe răcit.

Apoi, ia un chibrit sau o brichetă pentru trucul garnitură-cum-petrecere. Țineți coaja de portocală direct peste cocktail, cu pielea îndreptată spre voi. Pe măsură ce ciupiți coaja - pliați-o astfel încât doar pielea să fie expusă - aduceți flacăra pe piele, aprinzând uleiurile. Blițul minuscul se stinge cu o ciudă. Bordați paharul cu pielea și așezați-l deasupra băuturii.

Sirop de scorțișoară: Se amestecă 2 părți de zahăr cu 1 parte de apă. Fierbeti 10 minute cu 2 sau 3 batoane de scortisoara.

Ce este curaçao albastru?

Curaçao (CURE-a-scroafă) este o familie de lichioruri făcute din portocale amare cultivate pe insula omonimă din Caraibe și include triple sec și Cointreau. Stilul albastru este pur și simplu un văr vopsit.