Faceți o pauză de la ouă anul acesta și scufundați-vă în această băutură perfectă de pe foc de la ONE din Chapel Hill, Carolina de Nord. Necesită pulverizarea unui pic de verjus - sucul presat de struguri necoapte - dar merită: înviorează romul și portul bogat și adânc, cu un tang subtil, apăsător.

---

Călugărul Levitant
2 uncii Pyrat XO rom de rezervă
1 uncie Ferreira Duque de Bragança 20 ani Tawny Port
2 liniuțe Angostura amare
Verjus roșu, turnat într-o sticlă de pulverizare
Coaja de portocală, pentru garnitură
3 stafide aurii, pentru garnitură

Într-un pahar de amestecare, combinați romul, portul și bitterul cu gheață. Se amestecă timp de 20 de secunde.

Stropiți 4 spritzuri de verjus într-un pahar de martini. Strecurați amestecul de rom în pahar. Răsuciți coaja de portocală peste băutură pentru a elibera uleiurile sale.

Aruncați răsucirea, împreună cu stafidele aurii, în băutură și serviți.