Indiferent dacă zburați în afaceri sau în economie, opțiunile de vin pe zboruri se reduc de obicei la „roșu sau alb”. Și dacă sunteți un zburător frecvent iubitor de vin, știți că companiile aeriene se confruntă cu provocări unice care pot explica de ce sticlele dintr-un avion dezamăgesc atât de des.

Selectarea vinurilor pentru un program de linie aeriană este o sarcină monumentală și fiecare transportator folosește o metodologie diferită. Pentru Singapore Air , Jeannie Cho Lee MW, autorul Oz Clarke și Michael Hill Smith, consultant în vinuri, judecător și scriitor de vinuri, orbesc 1.000 de vinuri pe parcursul unui an. Doug Frost MW și MS, pentru care lucrează Unit , gustă mai mult de 2.000 de vinuri peste o lună înainte de a câștiga 150 de alegeri pentru examinare finală.

Autor Oz Clarke / Fotografie prin amabilitatea Singapore Airlines

Dar vinurile nu sunt selectate numai după gust. Majoritatea programelor respectă constrângeri stricte de volum și buget. Cumpărătorii de companii aeriene au nevoie de furnizori care să poată furniza cantități suficiente la un nivel adecvat de calitate. Vinurile trebuie să se potrivească preferințelor largi ale călătorilor și să fie proporționale cu prețul biletului.

„Cea mai mare provocare este să găsim ceea ce ne dorim atunci când cumpărăm în volume mari”, spune Frost. „Vinul este un produs agricol, deci cumpărarea în volum nu vă ajută.”

Problemele logistice constrâng listele de zbor. Air New Zealand servește doar vinurile țării sale, astfel încât transportatorul trebuie să ia în calcul costurile pentru a oferi acele etichete din întreaga lume.

Scriitorul de vinuri Jon Bonné, care conduce JetBlue’s Programul Mint, spune că compania aeriană și-a reglat logistica pe parcurs. În prezent, JetBlue „comandă vin în cantități care se potrivesc cu ceea ce turnăm de fapt”, spune Bonné.

„Starea noastră fizică se schimbă în timpul zborurilor: vinurile roșii au un gust mai tanic, iar vinurile albe mai acide.” –Jeannie Cho Lee MW, consultant în vinuri, Singapore Air

Selecțiile de vin depind, de asemenea, de preocupări precum servirea la temperatura adecvată în sticlărie adecvată sau incapacitatea de decantare. Potrivit lui Lee, palatele experimentează vinul diferit la altitudine.

„Starea noastră fizică se schimbă în timpul zborurilor: vinurile roșii au un gust mai tanic, iar vinurile albe mai acide”, spune ea. „Astfel, optăm pentru vinuri care înclină spre arome clare și definirea fructelor.”

Transportatorilor le place Qantas se deosebesc cu programe puternice de instruire. Compania aeriană australiană oferă cursuri introductive, intermediare și avansate de vin personalului care culminează cu o denumire Sommelier in the Sky. Compania aeriană postează foi de trișare în bucătării, cu prezentări generale de vin și împerecheri de masă.

Găsește-ți următoarea vacanță la vin fără probleme

Următoarele 10 companii aeriene au dovedit că zborul de la punctul A la B poate oferi, de asemenea, o plăcere delicioasă la mijlocul zborului.

Air France

În septembrie, Companie aeriană franceză a câștigat „Cea mai bună listă de vinuri din lume” de publicația britanică Lumea vinului fin . Succesul programului se bazează pe un parteneriat cu Paolo Basso, votat cel mai bun somelier din lume în 2013 de către Association of International Sommellerie . Combinat cu accesul la podgoriile fabuloase ale țării sale de origine, Air France se dedică vinului excelent din toate categoriile, un angajament care include șampania gratuită în economia pe termen lung.

Air New Zealand

Air New Zealand servește doar vinurile țării sale și, în 2017, compania aeriană a turnat aproape opt milioane de pahare. Vila Maria furnizează diferite etichete pentru saloanele companiei aeriene, cabinele Economy și Premium Economy. În Business Premier, compania aeriană prezintă o selecție care se rotește la fiecare două luni, cu oferte din anuale Vinuri fine din Noua Zeelandă listă.

În interiorul cabinei La Première de la Air France / Fotografie oferită de Air France

Toate Nippon Airways

Din septembrie, ANA a slujit amestecuri personalizate de vin roșu și alb creat împreună cu consultantul în vin Ned Goodwin MW. Transportatorul japonez a adăugat, de asemenea, 54 de vinuri și două sake-uri la saloanele sale și la meniurile de la bord. Pasagerii care călătoresc în clasa Premium Economy pe rute interne primesc Champagne gratuit, în timp ce Cerc , Chateau Léoville și Vasse Felix pop-up pe rute internaționale de primă clasă.

Emiratele Arabe Unite

Cu o investiție de peste 700 de milioane de dolari în programele de băuturi din toate cabinele, Emiratele Arabe Unite ia vinul în serios. Transportatorul stochează șapte milioane de sticle într-un depozit cu temperatură controlată din Burgundia. Compania aeriană are șase liste de vinuri, una pentru fiecare regiune în care operează, cu aproximativ 70 de vinuri oferite în întreaga rețea. Așteptați pilonii Dom Pérignon și Castelul Yquem a face apariții. Compania aeriană a inclus, de asemenea, ochelari și decantatoare mai mari în designul cabinei.

Beți din paharele iconice Iittala pe Finnair / Phot, prin amabilitatea Finnair

Finnair

O companie aeriană mică, cu ambiție mare, Finnair depășește concurența cu un meniu dedicat vinului, plin de bios de marcă. Oferă Finnair California Chardonnay , limba germana Pinot Noir , Margaux , Port și alte câteva selecții globale. Bonus: Puteți savura șampanie din paharele iconice Iittala care evocă topirea gheții în Laponia.

JetBlue Mint

Cu Bonné la conducere, programul de vinuri al Mint este cel mai neobișnuit și mai interesant din America. Alegerile reflectă mandatul Mint pentru produse de înaltă calitate. JetBlue a fost primul transportator din SUA care a servit rosé, iar Bonné a obținut alocări de la producători californieni precum Matthiasson , Failla , Sandhi și Lioco . A extins selecțiile interne pentru a include Oregon și Washington și sticle internaționale, de la șampanie cultivatoare la germane Riesling .

Căutați în JetBlue Mint pentru opțiuni de vin eclectic / Fotografie, datorită JetBlue

Lufthansa

Transportator german lucrează cu Markus Del Monego MW pentru a oferi alegeri interesante de afaceri și de primă clasă, deși pasagerii din economie sorb și Riesling. Bineînțeles, lista evidențiază Germania, ca vinurile Monego și un veterinar de panou, printr-un sistem de degustare orb de 20 de puncte. Grupul aterizează pe vinuri de obicei cu aciditate și taninuri percepute mai mici și cu o dulceață reziduală mai mare datorită schimbărilor în palatele de zbor ale clienților.

Qantas Airways

Qantas este Australia al treilea cel mai mare cumpărător de vin australian și se concentrează pe prezentarea celor mai bune regiuni ale țării. Selecțiile variază de la Margaret River și Valea Yarra la Tasmania și Valea Barossa . De obicei, Business Class distribuie patru selecții care depind de rută și se rotesc pe tot parcursul anului. Pasagerii clasei I se bucură de împerecheri preselectate cu fiecare fel de mâncare. Însoțitorii de zbor pot turna, de asemenea, un zbor de degustare la cerere.

Bucurați-vă de șampanie la clasa economică / fotografie premium a companiei aeriene Singapore, oferită de Singapore Airline

Singapore Airlines

Printre primii transportatori care au avut un panou dedicat vinurilor, compania aeriană a câștigat numeroase premii pentru eforturile sale. La nivelurile First Class / Suites, toarnă vinuri iconice precum Dom Pérignon, grand cru Burgundia , și clasificat vintage Bordeaux . În Business Class, există o selecție de icoane de înaltă calitate, la modă sau emergente din întreaga lume. Și economia este despre albi și roșii fructate, bazate pe valoare.

Virgin Atlantic

Programul clasei superioare al companiei aeriene este supravegheat de Mark Pardoe MW, directorul de vinuri al unei firme cunoscute din Marea Britanie Berry Bros. & Rudd. Un grup se întrunește de patru ori pe an pentru a-și selecta vinurile de top pentru Clasa Superioară, în timp ce se întrunește anual pentru Premium și Economy Delight, Classic și Light. Cu ajutorul științei, Pardoe a extins selecțiile și a aruncat vechile reguli pe fereastră. De exemplu, umiditate mai bună și sisteme de presurizare a cabinei găsite pe 787 înseamnă că vinurile cu conținut ridicat de acid au un gust mediu mai echilibrat.