Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Wine Enthusiast Q + A

Devenind Cork Dork

În viitoarea ei carte Cork Dork (Pinguin, martie 2017), Bianca Bosker povestește călătoria ei în tranșeele lumii distractive, nebunești și uneori întunecate a somelierilor, inclusiv obținerea propriei certificări de la Curtea Maestrilor Sommeliers Am întrebat-o când și-a dat seama că va deveni ea însăși plută.

Ați trecut de la a nu ști nimic despre vin la a deveni somelier. Ce este o experiență care te-a determinat să faci un pas înapoi și să spui „Sunt unul dintre ei acum”?

Într-o zi ... mi-am pus nasul în vin și am avut această experiență pe trei niveluri care m-a lovit la creier, corp și emoție. Mai întâi, știind ce miros - caise, flori albe - și pot să-i pun cuvinte. În al doilea rând, aș putea spune că a fost Viognier. Și a treia parte a fost, dintr-o dată, eram în soarele cald al verii la plajă cu soțul meu, conducând prin aceste câmpuri. A fost o reacție viscerală chiar și fără a gusta vinul. Mi-am dat seama că funcționez pe toți cilindrii.

„Vinul nu mai este, pentru mine,
un accesoriu la o masă. ”



Puteți gusta pentru o plăcere pură sau găsiți că descompuneți totul în nuanțe?



Aș argumenta că degustarea nuanței înseamnă savurarea vinului. Îmi place foarte mult să pot despacheta componentele senzoriale, intelectuale și emoționale ale unui pahar de vin. Ce este frumos este că vinul nu mai este, pentru mine, un accesoriu la o masă pe care o comandați pentru că asta faceți. Este într-adevăr propria sa experiență și are propria poveste de spus.

Aisha Tyler vorbește despre îmbutelierea cocktailurilor, evitarea mahmurelii

Se știe că somelierii aruncă monede serioase pe vin special. Care este risipa ta?



Oh, doar unul? Singura răspundere de a-ți perfecționa gustul în vin este, pentru mine, o slăbiciune care conturează contul bancar pentru vechea Champagne. Aceasta este plăcerea mea iresponsabilă din punct de vedere financiar.

Ți-ai dorit cu adevărat să devii certificat sau ai trecut prin întreaga experiență pentru a scrie despre asta?

Eram într-o fază din viața mea în care era ceva ce eram cu adevărat curios să urmăresc, indiferent de ce. Am fost interesat să mă testez și ... De asemenea, am vrut să lucrez cu oamenii de știință pentru a-mi decoda creierul și a folosi orice instrumente aș putea folosi pentru a măsura cât de departe am ajuns. Examenul a oferit o structură reală pentru a deveni parte a unei comunități și a stăpâni o disciplină. Cred în învățarea regulilor pentru a decide cum și unde să le încălc.

Care este impresia ta acum despre lumea de elită a „dopurilor de plută”?

Respect și admirație. Respect pentru munca incredibil de istovitoare pe care o fac și standardele pe care le țin. Admirație pentru că văd potențialul acestor simțuri chimice ale gustului și mirosului pe care majoritatea dintre noi le respingem ... Admir această populație de oameni care sunt campioni ai acestor simțuri ignorate și subevaluate.