marul

1 & frac12 uncii mezcal
& frac12 uncie benedictină
& frac12 uncie Pinot Grigio
& frac12 uncii de suc de lime proaspăt
& frac12 uncie sirop simplu
2 liniuțe grele Bar Keep Apple Bitters
2-3 ramuri de mentă (1 ramură rezervată pentru garnitură)

Combinați toate ingredientele într-un pahar de amestecare, adăugați gheață și agitați timp de 12-15 secunde. Se strecoară într-un pahar cupe răcit și se ornează cu o crenguță de mentă.

---

Mixolog auto-făcut

Halifax poate fi frumos, dar relativitatea sa îndepărtată îl face să fie dureros în gât dacă încercați să inventați cocktailuri care împing plicurile.

„Este foarte greu să obții ceva diferit aici”, spune Jenner Cormier. „Mai ales când vine vorba de amărui.”

Așa că Cormier a început să-și facă propriile sale și, în curând, amăruții de casă au devenit coloana vertebrală a meniului său de băuturi eclectice. El a recreat mai întâi bitter-urile clasice ale lui Peychaud, iar altele au urmat în curând.

Acum are zeci de arome, inclusiv mocha, măr Granny Smith, prune și o amărăciune de par și stejar cu gust nebun, care este făcută cu un smutter de învelitor de trabuc.

„Mă interesez ca băuturile să aibă arome unice, iar amarurile sunt esențiale pentru acest lucru”, spune Cormier, o sarcină uneori îndeplinită prin pulverizarea lor pentru a acoperi interiorul unui pahar sau arderea lor pentru a scoate note de fum.

„Este nevoie de timp pentru a le face pe toate, dar până la urmă merită”, spune el. „Le face creații cu adevărat unice.”