Rătăcind pe străzile din New York , cu pix și hârtie în mână, John Donohue se opri în fața Odeonul și a desenat rapid, liniile lui fluide captând energia maniacală care burlă în interiorul restaurantului și purtând influența celor 20 de ani petrecuți ca editor (și ocazional caricaturist) la New Yorkerul . Cu mai bine de cinci ani în urmă, Donohue și-a pus sarcina aproape de Sisyphe de a desena toate restaurantele pentru a găsi o resursă inepuizabilă de schițat. A trecut de la desenarea nenumăratelor iterații ale vasei în bucătărie la așezarea cu cerneală neagră care reverberează – cu stropi de culoare ici și colo – fațadele restaurantelor, cafenelelor, localurilor și adăpătorilor din New York. Oscilația constantă a scenei a însemnat că s-ar putea să nu se epuizeze niciodată. În orice caz, i s-a părut mai interesant decât discul lui.

Dar înainte de a termina de desenat toate restaurantele din New York, Abrams i-a comandat trei cărți, începând cu Toate restaurantele din New York . Stilul lui l-a adus apoi la Paris și apoi Londra , unde a continuat să documenteze pulsul care emană din bôites, bistrouri, cârciumi și patiserii. O invitație l-a adus lângă Napa , unde, desigur, și-a adus pixul și blocul.

Cum decizi ce locuri vei desena?

Când am început în New York, a fost doar din instinctul meu, că am trăit în oraș decenii și știam asta. Pentru mine, Odeonul era, în mintea mea, un loc de unde începea mesele, așa cum o înțelegem acum. Nu este adevărat în niciun fel, dar pentru generația mea, a fost sau este acest loc iconic. Mi s-a părut un loc bun de ales.

Apoi, pentru Londra și Paris, am dezvoltat o metodă de lucru în care am ajuns la oameni care cunoșteau acele orașe, fie locuiau acolo, fie erau jurnaliști culinari sau bucătari. Am primit recomandările lor și apoi am triangulat între oameni.

Să te plimbi cu un pix și un caiet de schițe în Paris sau New York este un lucru. Dar Napa are 30 de mile lungime și distanță. Cum ai abordat Napa?

M-am uitat mai ales la locurile cu Michelin stele și apoi, ca, la Devoratorii 30 de locuri de mâncare în lista Napa sau așa ceva. Le-am cerut unor prieteni scriitori de mâncare recomandările lor. Am încercat să lovesc cele mai cunoscute, cele mai apreciate locuri, precum și favoritele locale.

Care este importanța restaurantelor și a mesei din Napa pentru aceasta ca regiune viticolă?

Vinul este adesea cel mai bun cu mâncare, nu? Trebuie să ai mâncare grozavă pentru a merge cu un vin grozav. Nu sunt sigur cum se compară cu alte regiuni viticole. Există această percepție ca american că „Oh, oriunde te duci Franţa , vei primi mâncare bună.” Nu știu dacă oamenii au această percepție despre America.

Când aveți o regiune agricolă, nu este doar vinul care iese din Napa. Primești o mulțime de produse. Primești o mulțime de alte lucruri care ies din Napa. Când restaurantele au acces la astfel de ingrediente, lucrurile vor fi excepționale aproape implicit.

Ca artist preponderent autodidact, care au fost influențele și inspirațiile tale?

Am experimentat cu o mulțime de tehnici diferite și chiar m-am învățat să desenez în metrou mergând la serviciu. Doar a umplut caiete și caiete cu desene în creion ale oamenilor. Apoi, un artist care era prieten cu soția mea a spus: „O, dacă desenezi pe cerneală, vei învăța cu adevărat să desenezi mai repede.” M-am gândit: „Ei bine, asta sună contraintuitiv pentru că ești blocat cu cerneală.” Dar, în cele din urmă, am trecut la cerneală și constat că experiența de a desena cu cerneală este într-adevăr eliberatoare, deoarece este ca și cum fiecare linie este deja o greșeală, așa că nu ești ținut pe spate de frica de a greși.

Ghidul de artă și vin pentru pasionații de vin

Am trecut la cerneală, dar a fost o călătorie între ele. Am publicat cinci desene animate în New Yorkerul … Înainte de a avea copii, practic, când aveam mai mult timp, îmi doream să fiu caricaturist și am reușit într-o oarecare măsură. Am fost publicat, dar nu a fost chiar o modalitate de a avea un venit.

Ai devenit un artist profesionist fiind publicat în New Yorkerul — Care a fost primul lucru pe care l-ai vândut?

Îl am înrămat în holul meu. Este Dumnezeu, ca și Dumnezeul iudeo-creștin, care stă în cer, privind în jos pe Pământ și vorbește cu un înger, spunând ceva de genul: „Poate că lucrurile ar fi ieșit mai bine dacă aș dedica o săptămână întreagă”. Ideea că există întotdeauna mai mult. Ai putea oricând să muncești mai mult sau mai mult la ceva, nu? Este greu să renunți. Apoi, am devenit foarte nervos. Am spus: „O, Doamne. Acea glumă stă de 4.000 de ani și în sfârșit am înțeles-o. O să primesc o glumă la fiecare 4.000 de ani?”

---

Printuri ale tuturor restaurantelor pe care John Donohue le-a schițat sunt disponibile la, suficient de adecvat, alltherestaurants.com .

Acest articol a apărut inițial în numărul din decembrie 2022 al Pasionat de vin revistă. Clic Aici să te abonezi astăzi!