Combinați zahărul și apa și fierbeți până se dizolvă. Un sirop simplu de făcut, este esențial pentru un cocktailing bun, adăugând greutate și echilibru băuturilor.

Ridicați bara adăugând ierburi proaspete tocate, cum ar fi rozmarinul sau lavanda, sau condimente uscate, cum ar fi cardamomul sau anasonul stelat, în siropul încă cald, și apoi înmuiați amestecul acoperit peste noapte. (Începeți cu un raport doi-la-unu între apă și zahăr, astfel încât aroma să rămână în față și în centru.) Siropurile infuzate adaugă parfum și complexitate unui cocktail, ajutând barmanul de acasă să amestece băuturi comparabile cu înghițiturile sofisticate găsite la nou bar secret din oraș.

O abordare sezonieră este esențială, potrivit Chantal Tseng, barman la Tabard Inn din Washington, DC. Verifică bucătăria pentru a vedea ce este proaspăt și din meniu și încorporează aceste ingrediente în siropuri pentru băuturile ei. Așadar, ea poate smulge frunze de verbină de lămâie din grădina de pe acoperiș pentru înghițituri de vreme mai caldă și poate adăuga păstăi de cardamom în siropul de miere pentru gălăgie.

Washington, DC Mixologul Jonathan Harris sugerează explorarea diferitelor soiuri de zaharuri disponibile. El preferă aroma robustă a panelei din America Latină pentru Mojitos și creează, de asemenea, infuzii cu zahăr de palmier, sirop de arțar, sevă de mesteacăn și jaggery indian. O călătorie rapidă la un magazin alimentar etnic și „îți poți regla perfuziile cu adevărat pentru a crea ceva extrem de evocator”, explică Harris.

Așadar, înainte de a adăuga gheață în agitator, întindeți-vă după castronul de zahăr și loviți acel suport pentru condimente.