Odată cu toamna în plină desfășurare, preferințele de băut tind adesea spre selecții mai robuste și cu aromă completă decât cele de care ne bucurăm de obicei în timpul verii. Sărbătorile sunt, de asemenea, chiar la colț, iar familia și prietenii se vor aduna, așa că cel mai bine este să fii pregătit cu un frigider plin de cel mai bun prieten al vremii reci: IPA-urile imperiale.

IPA-urile imperiale sunt, în esență, alee palide din India, care au dat până la 11 - mai multe malțuri, mai mult alcool și, cel mai important, mai mult hamei. Rezultatul este o bere complexă, puternică, sorbind bere cu IBU sau unități amare internaționale, care urcă peste 60 și, în unele cazuri, mult peste 100 în sus.

IPA-urile imperiale sunt perfecte pentru sezon. Se împrumută în mod minunat pentru mâncarea de Ziua Recunoștinței, în special cartofii dulci, umplutura sărată și chiar curcanul - oferă arome asertive de pământ, de hamei bogate și de condimente răsucite sau piny, toate acestea stimulând aromele adesea unidimensionale sau blande ale păsării. În comparație cu IPA-urile obișnuite, conținutul de alcool mai ridicat, gustul mai bogat și profilurile de aromă amplificate, care se găsesc în IPA-urile imperiale sau duble, toate completează tariful tradițional american de Ziua Recunoștinței, precum și promit o conversație animată la masă

Selecțiile de astăzi - și există multe - sunt minunat de variate. În aceste preparate, poate mai mult decât orice alt stil, hameiul este vedeta, ocupând locul central pe nas și pe gust. Producătorii de bere se joacă cu noi soiuri de hamei și facturi de ingrediente pentru a produce profilul final exact pe care doresc să îl obțină și, de multe ori, enumeră hameiul pe care l-au folosit pentru cei care caută selecții făcute cu preferințele lor personale.

Pentru cei care s-ar putea să nu fie pronunțați, IPA-urile neimperiale oferă aceleași condimente pământești, dar formate în jos, și astringență moderată, așa că asigurați-vă că aveți ambele la îndemână pentru a satisface toate preferințele de lupulină ale oaspetelui dvs.

Beri sălbatice pentru care vei cădea

Reuben’s Brews Blimey That's Bitter Triple India Pale Ale $ NA / 22 oz, 92 de puncte . Acest IPA „triplu” revarsă o culoare miere-aurie, cu un cap dens care lasă în urmă o șiretură bună. Cu aproximativ 6 kilograme de hamei adăugate pe butoi, oferă arome intense de citrice, pin și fructe tropicale, toate acestea trecând în palatul neted și cremos. Miezul este suficient de malț caramel, fundamentând aromele de hamei și textura amară corespunzător. Deși corpul este ușor cald și rotund, nu este dezechilibrat și oferă un gust plăcut de aromă de rășină de pin la finisare. abv: 10,5%

Harpoon Hoppy Adventure Double IPA $ 13/16 oz 4 pachete, 91 de puncte . Aceasta revarsă o culoare aurie-portocalie curată, cu un cap alb-spumos, care lasă în urmă șireturi frumoase la fiecare înghițitură. Mirosuri de iarbă tăiată, suprem portocaliu, pâine proaspăt coaptă, hamei florali și doar o atingere de ac de pin, toate dansează în buchet. Toate aceste note continuă până la palatul robust, malț, care prezintă un echilibru general superb și o băutură surprinzătoare pentru un DIPA. Finalul este uscat și ușor condimentat, cu note de pământ mușchios și groapă de piersici. abv: 7,8%

Lord Hobo Boomsauce IPA 13 $ / 16 oz 4 pachete, 91 de puncte . Acesta este un produs atât de distractiv, de la cutia întunecată la numele inteligent și conținutul din interior. Nu este pentru cei slabi de inimă, cu arome pronunțate de hamei umed, coajă portocalie confiată, miez de grapefruit și rășină moale de pin. Gustul este destul de malțos și bogat, susținând profilul de hamei asertiv, deși o carbonatare amplă împiedică senzația de gură slabă să se simtă prea greoaie. O căldură plăcută se desfășoară pe finisajul uscat și astringent. abv: 7,8%

Coronado Brewing Co. Stingray IPA Imperial India Pale Ale 14 $ / 12 oz 6 pachet, 90 de puncte . Preparat cu hamei Citra, Mosaic, Simcoe și Southern Cross, această conservă DIPA revarsă o superbă culoare aurie și strălucește cu arome intense de citrice proaspete, ananas, fructe tropicale și iarbă tăiată. Tonurile de plante și florale de hamei trec peste nas, în timp ce palatul oferă o coloană bogată în caramel-malț pentru a măcina amărăciunea hopului prin finisajul ușor lipicios. Are o textură netedă și cremoasă, deși o carbonatare amplă menține senzația de gură echilibrată și potabilă, cu lovituri finale de grapefruit și rășină de hamei la sfârșit. abv: 7,9%

Lord Hobo Consolation Prize Double India Pale Ale $ 15/16 oz 4 pachete, 90 de puncte . Există o mulțime de lucruri de văzut în această preparare aromată înainte. Arome intense de coajă de portocală și grapefruit, precum și flori de pământ, presate, domină buchetul, cu note de piele de piersică și miez de ananas în fundal. Gustul este amar și mestecat, cu arome de rășină de pin și coajă de citrice care se duc până la finalul lung și uscat. Carbonatarea amplă și notele de malț și biscuiți de biscuiți ajută la menținerea profilului de hamei sub control, echilibrând înghițitura. abv: 9,5%

Coronado Brewing Co. Idiot IPA Imperial India Pale Ale 14 $ / 12 oz 6 pachete, 89 de puncte . Preparat cu hamei Nugget, Cascade, Centennial, Chinook și Columbus, acesta revarsă o culoare portocalie arsă, cu un cap alb spumos, care prezintă o bună reținere. Nasul are un caracter de hamei, cu mirosuri de citrice, iarbă uscată, groapă de piersici și rășină de pin ușor. Gustul începe amar, dar apoi trece la arome mai dulci, de malț, de caramel și biscuiți rumenite, înainte de a reveni la caracteristicile de hamei astringente care atârnă prin finisajul uscat. abv: 8,5%

Coronado Brewing Co. 21 Imperial IPA 14 USD / 12 oz 6 pachete, 88 de puncte . Această bere, care sărbătorește cea de-a 21-a aniversare a fabricii de bere, a fost preparată cu un amestec de hamei Azacca, Citra și Centennial. Are un caracter surprinzător de fructat, cu note de fructe de piatră, mandarină și măr roșu care se amestecă cu notele de grapefruit, struguri verzi și rășină de pin. Sentimentul de gură cu corp mediu este rotund și plin, cu o alunecare uleioasă care persistă prin finisaj. Notele finale de iarbă uscată, miez de citrice și ac de pin se desfășoară pe finisajul amar. abv: 8%

Tumwater White Water Double IPA $ 8/12 oz 6 pachete, 87 de puncte . Acesta este un IPA destul de simplu și malț, cu note asertive de caramel, cereale prăjite și pâine brună care domină nasul și gura. Profilul de hamei este destul de redus pentru un DIPA, cu note slabe de pământ și iarbă care se termină amar și agățat. Un indiciu slab de coajă de citrice se desfășoară în gura cu greutate medie. abv: 7,5%