Situat în orașul Bushmills din Irlanda de Nord, Bushmills este cea mai veche distilerie de whisky autorizată din lume, cu o vechime de peste 400 de ani.

Există ceva uimitor în legătură cu o marcă cu o astfel de longevitate care continuă să susțină o revendicare în lumea spiritelor, unde ceea ce este nou și fierbinte de multe ori scoate în evidență nume venerabile în ceea ce privește spațiul de raft și mentalitatea.

Dar categoria de whisky irlandez cu ascensiune rapidă este o rasă remarcabilă, plină de istorie și nume antice. Este o categorie care a reușit să se reinventeze fără a pierde din vedere rădăcinile sale.

Urmărind descendența sa din Irlanda de Nord încă din 1608 (deși distileria a fost înregistrată oficial în 1784), Old Bushmills este cea mai veche dintre distileriile irlandeze.

Acum deținut de Diageo, Bushmills este cunoscut pentru producerea de malțuri și amestecuri complexe, fructate, precum și pentru mierea irlandeză Bushmills.

„În lumea whisky-ului, stratul suplimentar de accesibilitate este ceea ce face ca whisky-ul irlandez să fie atrăgător”, spune Yvonne Briese, vicepreședinte al marketingului de brand pentru whisky la Diageo America de Nord, un sentiment care a fost larg răspândit în rândul mixologilor.

Și în lumea whisky-ului irlandez, ceea ce distinge Bushmills, spune ea, este „camaraderia și măiestria”.

Prin camaraderie, ea notează moștenirea secolei de distilerie. În orașul Bushmills, ea spune: „Toată lumea lucrează acolo sau cunoaște pe cineva care lucrează acolo. Este un oraș mic. Este atât de interconectat și toată lumea se reunește în jurul acestei distilerii - adică orașul ”.

Dar măiestria este, de asemenea, remarcabilă. Într-o epocă în care spiritele meșteșugărești de la fermă la balon sunt apreciate, Bushmills ar putea fi considerat, fără îndoială, un inițiator al conceptului. Colum Egan, maestru distilator la Bushmills, a descris de multă vreme whisky-ul drept un produs „de la cereale la sticlă”.

„Este neobișnuit să ai totul sub un singur acoperiș”, spune Briese. „Ne luăm apa din apropiere. Malțirea boabelor, distilarea, maturarea în butoaie, amestecarea tuturor se face pe bază de premisă. Colum Egan supraveghează toate acestea. Chiar și îmbutelierea se face sub un singur acoperiș. ”

Produsele apreciate fabricate la Bushmills includ bogatul și aromatul Black Bush, bricheta mai ușoară Bushmills de 10 ani, un malț unic, un favorit deosebit în rândul barmanului și rarul Bushmills de 21 de ani.

Tânărul de 21 de ani este maturat în butoaie care dețineau anterior oloroso Sherry și Bourbon și apoi au terminat într-un fost butoi din Madeira.

După cum a spus Egan, „whisky-ul nu este bun pentru că distileria este veche. Pentru că whisky-ul este bun, distileria este veche '.

Pentru longevitatea remarcabilă și accentul pus pe măiestrie, Bushmills primește premiul Wine Enthusiast 2013 Spirit of the Year.