Va veni un moment în care veți simți nevoia să părăsiți confortul mesei dvs. de masă și să explorați vinurile pe care le venerați la punctele lor de origine. Nu este tocmai o vânzare grea. Regiunile iconice, la urma urmei, oferă peisaje magnifice, mâncare captivantă, cazare de lux și șansa de a achiziționa comori rare într-o proveniență perfectă direct din beciuri.

Pentru călătoria sau călătoriile unei vieți, acest ghid dezvăluie hotelurile, restaurantele și producătorii pe care ar trebui să le experimentați pentru a savura patru dintre regiunile viticole emergente ale lumii noi: Central Otago, Noua Zeelandă Margaret River, Australia Stellenbosch, Africa de Sud și Willamette Valley, Oregon .

Felton Road Winery, Central Otago / Foto de Andrea Johnson

Central Otago, Noua Zeelandă

Dacă vreodată un peisaj sugerează lucrarea manuală a unei puteri cerești, Central Otago mai departe Noua Zeelandă Insula Sud se remarcă. Norii ondulați se agață de vârfurile cu zăpadă. Lacurile albastre glaciare reflectă lumina soarelui spre cer și viță de vie. Viticultorii fac Pinot Noir capabil să trimită îngeri în cântare. Mergeți și nu veți dori niciodată să zburați acasă.

Hoteluri

Pentru cazare de lux pe strălucitorul lac Wakatipu, rezervați Loja Matakauri . Urmăriți barca de aburi „Doamna lacului”, veche de secol, plutind în timpul prânzului în restaurantul gastronomic al lojei. Vederile la Wakatipu pot fi obținute și din proprietatea istorică Queenstown, Hotelul privat al lui Eichardt . Camerele, apartamentele și reședințele de pe malul lacului au un stil confortabil, terase și vedere la munte Hotelul Rees . Lanț hotelier de lux QT deschis recent aici, cunoscut pentru decorul său personalizat, care ecouă atmosfera locală. Este Queenstown avanpostul este „alpinul modern întâlnește après-ski”. Centrul orasului, Turnul este o altă opțiune de tip boutique cu un bar și un restaurant minunat, Biserica nr. 5 .

Rata, Central Otago / Fotografie oferită de Rata

Bea / Mănâncă

Amisfield Bistro oferă una dintre cele mai bune experiențe de luat masa la cramă. Alegeți din trei, cinci sau șapte feluri de mâncare sezonieră provenite din zonă. Matt Lambert cârmește bucătăria la Barul Lodge , o extensie culinară a hainei Rodd & Gunn . Focurile de ardere a buștenilor și priveliștile lacului oferă ambianță alături de meniul regional de la Macelaria Botswana . Puneți în midii cu buze verzi, somon Ora King sau tartar de cerb roșu. Aclamatul bucătar Josh Emett a deschis Apartament cu câțiva ani în urmă, iar locul elegant rămâne un favorit al Queenstown. Sora restaurant Doamnă Woo face mâncare vibrantă din Malaezia?

Destinații clasice din lumea veche pentru iubitorii de vin

Vinării

Felton Road este renumit nu numai pentru biodinamică, ci și pentru site-ul specific Pinot Cornish Point . Rippon , la fel de apreciat pentru punctele sale de vedere ca și vinurile sale, se află deasupra Wanaka . Grant Taylor din Podgoriile Valli a fost un pionier Otago. Bannockburn și Gibbston Vineyard Pinots mărturisește priceperea sa de vinificație. Recif de cuarț fabrică Pinot și Chardonnay biodinamice în sticlele de top tradiționale din Noua Zeelandă. Atunci când sunt disponibile, Gibbston Valley’s Pinots cu o singură viță de vie predă un masterclass pe terroirul Otago. Ted Lemon, din California Littorai , a ajutat la modelarea etosului natural al agriculturii Burn Cottage Vineyard . Două padocuri , deținut de actor Sam Neill , meșteșuguri vin nituit de la marginea frontierei viticole.

White Elephant, Margaret River / Foto de Russell Ord

Margaret River, Australia

Cum să descrie magia râului Margaret? Puține regiuni viticole vibrează o energie atât de moale în timp ce se învârte Cabernet și Chardonnay aur. Poate că este locația îndepărtată, înconjurată de un parc natural protejat. Sau valurile turcoaz prietenoase cu surful care se umflă din Oceanul Indian. Poate că este pădurea de eucalipt Karri aflată în flăcări cu papagali și canguri. Oricare ar fi secretul, să sperăm că va rămâne neschimbat.

Hoteluri

Puține hoteluri de marcă există în râul Margaret. În general, cazarea este mică și independentă. Câștigătorul pentru locație, peisaj și design este Retragere Injidup Spa . Vilele se mândresc cu piscină mică și adâncă și cu vedere panoramică la ocean de la paturi king. Ușurați jet lag cu un masaj la apus de soare de lângă Bodhi J , un centru de wellness organic, bazat pe Perth. Porniți pitorescul Caves Road este Cape Lodge . Proprietarii au modelat casa principală după arhitectura olandeză din Africa de Sud. O piscină și un restaurant fantastic atrag oaspeții din camere spațioase. Pentru adevărate săpături pe malul mării, Smiths Beach Resort oferă o gamă de opțiuni complet echipate, de la „cabane de plajă” mai mici la vile. Luați un espresso și un brekkie, sau micul dejun, în apropiere Lamont’s .

Pioneer Moss Wood / Fotografie de Frances Andrijich

Bea / Mănâncă

Începeți-vă ziua cu micul dejun lângă ocean. Comandați un toast plat alb și avocado la cafeneaua de pe plajă Elefant alb . Restaurantele de cramă domină scena culinară, deschise mai ales la prânz. Cullen creează mâncăruri rafinate biodinamice, conduse de legume, cu o întorsătură japoneză. Stabiliți-vă pentru un meniu „descoperire” cu patru sau șapte feluri la Voyager Estate că sporturi de împerechere de vinuri pe carduri imprimate. V-ați săturat de mesele extrase? Simplificați cu paste făcute manual la Barnyard 1978 sau pește proaspăt la Bunkers Beach House , amplasat pe uimitorul Bunker Bay. Vara, susțineți un concert după cină la Leeuwin Estate restaurant preeminent. Răsfoiește lista stelară la Taverna Coloniștilor în oraș.

Vinării

Pionier Moss Wood rămâne mic și administrat de familie. Acesta prezintă Cabinele sale flexibile și Chard-urile elegante la programare. Fie că știi Vasse Felix pentru Chardonnay sau carismaticul vinificator șef Virginia Willcock, lăsați loc în bagaje pentru un Tom Cullity Cabernet Sauvignon. Un american, Will Berliner, a ciufulit penele locale când era micuț Rupere de nori eticheta a debutat la prețuri dramatice, dar s-a vândut și ea. Își arată cele două vinuri la programare dintr-un camion din vie. Dacă nu beți Chardonnay „Moon Opposite Saturn Harvest” cu prânz la Cullen , aduceți unul acasă în pivniță. Loviți vinificatorii naturali Da Vintners pentru o privire asupra vinificării alternative.

Cloud Estate, Stellenbosch / Fotografie oferită de Cloud Estate

Stellenbosch, Africa de Sud

Stellenbosch, atât ca regiune viticolă, cât și ca oraș, se încadrează în Lumea Veche și Lumea Nouă. Deși strugurii au fost plantați la scurt timp după ce Simon van der Stel a fondat „Orașul Stejarilor” în 1679, vinurile au un gust înrădăcinat în modernitate. Treceri de munte uluitoare traversează dealurile acoperite de viță de vie și clădirile din Olanda Cape din secolul al XVII-lea. Este ca și cum ai fi transportat în secole trecute, un contrast exaltant.

Hoteluri

Hoteluri de tip boutique și case de oaspeți Cloud Estate și Casa Majeka definește atmosfera country-chic a lui Stellenbosch. Jordan Wine Estate’s apartamentele noi și luxoase vă permit să vă plimbați în pat după o pradă a camerei de brânzeturi a restaurantului cramei. Lung pe stil și vizualizări, Delaire Graff Lodges & Spa reguli ca lojă de top. Magazinul de bijuterii swank este un cadou mort. După ce ai sărit între barurile de vin din Stellenbosch, plimbă-te sub stejarul luminat de lună până la Old Yard . Pentru o experiență olandeză din Cape Town, Muschii tavanele cu grinzi din lemn și priveliștile luxuriante asigură decorul. Rezervați un sejur fermecător la fermă Babylonstoren , fondată în 1692. Umblați prin grădinile râurilor, apoi rupeți-vă de fantezia agrară pentru spa.

Descoperirea vinurilor albe distincte din Africa de Sud

Bea / Mănâncă

Restaurantele de la Stellenbosch sunt la fel de bune ca oricare altele Napa , fapt care surprinde majoritatea turiștilor americani. Rezervați prânzul la design-forward Tokara și bucurați-vă de vederi din partea de sus a Pasul Helshoogte . Elegant Odihnă și pace este pentru iubitori, propuneri și aniversări. Nu sunt permise copii. Sala de mese cu pereți de sticlă și puntea alăturată oferă un cadru izbitor pentru a intra în meniul de degustare de la Waterkloof , plin de vinuri biodinamice. Parcurgeți eforturile creative ale bucătarului sud-african Bertus Basson . Incepe la Vinuri ascunse din vale , unde puteți încerca Uvertură pentru bucătăria gastro sau The Deck pentru burgeri din carne de vită hrănită cu iarbă. În Stellenbosch, Basson sărbătorește patrimoniul țării la Eike pe strada Dorp, precum și barul de vinuri Spek en Bone din apropiere.

Vinării

Vinul roșu stăpânește, iar Cabernet este, fără îndoială, regele său. Aduceți bagaje de vin pentru a exploata cursul de schimb. Umpleți-l cu sticle coapte, structurate de la stalwarts Rust en Vrede, Rustenberg , Micul Zalze , Waterford , Bogatul și Thelema . Pentru amestecurile Bordeaux, Turnul Fusion V amintește malul stâng. Ernie The Wines și Mvemve Raats câștigați și note mari. Nu ignora Pinotaj . Dacă o proprietate vă poate cuceri, este Kanonkop . Puneți o sticlă de Paul Sauer dacă este încă în stoc. Syrah prosperă, în special din De la Trafford , Keermont , Bijuterie și organic Reyneke . Ken Forrester și DeMorgenzon stil frumos Chenin Blanc . Acesta din urmă are un talent pentru Roussanne .

Hotel Atticus, Willamette Valley / Fotografie de Sionnie LaFollette

Willamette Valley, Oregon

Pinot Noir de la Willamette Valley a obținut comparații timpurii cu Burgundia . Astăzi, regiunea se află singură, mai degrabă decât ca o replicare a Europei. Această evoluție a fost determinată de micii producători, deși investițiile mari sunt în creștere. Cu toate acestea, pătura cu pete moale verzi și cafenii, un amestec de podgorii și agricultură punctată de pădure, rămâne o lume bucolică în afară.

Hoteluri

Abia recent opțiunile de cazare s-au ridicat la rafinamentul experiențelor de vinărie. Allison Inn & Spa a domnit ca standby-ul high-end care găzduiește cei mai exigenți vizitatori din regiune. Amplasat pe 35 de acri deluroși, complexul își produce propria miere și menține o grădină de bucătar-șef provenită din restaurantul său, Jory. Mult așteptatul Hotel Atticus în McMinnville a sosit. De la țesături de catifea și corpuri de alamă până la șeminee, este o atenție deosebită la detalii care îl fac cea mai bună experiență de tip boutique din vale. Pentru camere de oaspeți de cramă și hanuri mai mici, uitați-vă la Dealul Youngberg , Nuc negru și Le Puy .

Noua versiune a vinului spumant din Willamette Valley

Bea / Mănâncă

Între degustări, luați masa de prânz la Piața Red Hills . Pizza crocantă și sandvișurile gustoase completează o selecție bună de vinuri cu amănuntul. În McMinnville, Ciulin a fost primul care a introdus mese eclectice, proaspete la fermă și cocktailuri artizanale. Este foarte popular și mic, așa că rezervați devreme. Din apropiere, Comisarul din vale spațiul breezy aruncă confortul brunchului, cum ar fi burritos la micul dejun, la un burger de naut cu iaurt fumat de lime. Verificați pagina evenimentelor din Viile Willamette Valley pentru a prinde una dintre cine cu trei feluri de mâncare. În Carlton, opriți-vă pentru bucătăria de inspirație franceză la Cuvée de la bucătarul alsacian Gilbert Henry. În Newburg, Reteta a doua parte s-a redeschis, în timp ce Newbergundian tocmai lansat cu un meniu bistro.

Vinării

Eyrie Vineyards , încă în frunte cu Letts, a forjat industria vinicolă modernă a lui Willamette în anii 1960. Puneți mâna pe recolte. Luisa Ponzi a luat frâiele de la tatăl ei pentru a conduce una dintre puținele crame din zonă, Podgorii Ponzi . Podgoria Adelsheim , de asemenea coloniști timpurii, rămâne un punct de referință Pinot Noir. Cristom Vineyard’s vinurile senzuale prezintă fructele Eola-Amity Hills. Vinuri Bergström realizează îmbutelieri demne de conservare din mai multe terroirs. Chehalem se mândrește cu un site frumos, dar sala de degustare a betonului și lemnului din Newburg face treaba. Drouhinii au recunoscut potențialul lui Willamette cu zeci de ani în urmă, pe măsură ce s-au instalat Domaine Drouhin , prima familie care a sosit din Burgundia. Nu sunt toți Pinots în Willamette: Brooks Wine se dovedește nervos, înainte de fructe Riesling .