In unele privinte, Beaujolais este un vin la fel de vechi cum vin. A fost cândva vinul de rigueur al cafenelelor rustice de peste Franţa , servit de ulcior la ieftin. Categoria s-a bucurat de o explozie de popularitate în anii 1970 și ’80, datorită unui marketing inteligent în jurul Beaujolais Nouveau, vinul fructat de primă presă lansat în fiecare noiembrie. Chiar și astăzi, mulți îl consideră o parte esențială a mesei de Ziua Recunoștinței din cauza momentului fortuit al lansării sale și a abilității de pereche a lui Beaujolais cu curcanul.

Dar în categoria Beaujolais există mai mult decât Nouveau. În zilele noastre, Beaujolais cuprinde o varietate de vinuri de la stiluri mai simple la versiuni mai bogate și mai pline de corp. Cu toate acestea, toate tind să fie mai degrabă prietenoase cu bugetul - chiar și vinurile de top Beaujolais se pot vinde cu aproximativ 50 USD.

Aici, defalcăm elementele de bază din Beaujolais și câteva sticle pe care le iubim chiar acum.

Ce este Beaujolais?

Vinurile etichetate „Beaujolais” sunt făcute în principal din roșu mic struguri cultivați în regiunea Beaujolais din Franța, deși Chardonnay crește și aici, spune Reggie Solomon , Recensor de vin pasionat de vin pentru Valea Loarei și Beaujolais. Aceste vinuri uscate au tanin scăzut, corp ușor până la mediu și acid mare, adaugă Dave Foss, coproprietar și director de vinuri la LaLou Wine Bar în Brooklyn, New York. Mulți producători din Beaujolais aderă la biodinamic, organic și alte practici durabile de vinificație.

Vinurile din Beaujolais se încadrează în general într-una dintre cele trei categorii: Beaujolais, Beaujolais Villages și Beaujolais Cru. Unii vinificatori lucrează, de asemenea, pentru a produce vinuri de prim rang, care sunt sticle de vinuri de cea mai înaltă calitate, care provin dintr-o singură podgorie. Deși această calificare nu este încă oficială, unele operațiuni au început să îmbutelieze expresii de viță de vie care s-ar încadra în această categorie.

Beaujolais de bază include Beaujolais Nouveau sezonier, care este lansarea timpurie a vinului recoltat în acel an. Este învechit doar pentru o perioadă scurtă de timp, de obicei doar șapte până la nouă săptămâni. Deși Beaujolais Nouveau nu este singurul Beaujolais de bază, este produs din randamente ridicate și tinde să fie cel mai simplu și mai bun din grup.

„Apoi mai sunt Beaujolais Villages, care este un pas înainte de Beaujolais”, explică Solomon. „Ei tind să aibă randamente mai mici și se concentrează pe jumătatea de nord a regiunii Beaujolais față de jumătatea de sud, de unde provine cea mai mare parte a vinului în vrac.”

În sfârșit, sunt 10 crus , districte satelor care produc vin de calitate superioara, din regiunea Beaujolais. Printre acestea se numără Saint-Amour, Juliénas, Chénas, Moulin-à-Vent, Fleurie, Chiroubles, Morgon, Régnié, Côte de Brouilly și Brouilly.

„Acestea sunt cele mai bune [crus] din Beaujolais. Și aici poți găsi cu adevărat valoare”, spune Solomon. „Unul dintre motivele pentru care iubesc Beaujolais este pentru că poți să te descurci în Beaujolais.” De exemplu, un producător de top din Burgundia poate vinde sticle pentru mii de dolari, în timp ce un producător de top din Beaujolais poate vinde sticle pentru doar 50 de dolari.

Ați putea dori, de asemenea: Cum Beaujolais Nouveau a câștigat (și a pierdut) generații de băutori din SUA

Unde este Beaujolais?

După cum am menționat anterior, Beaujolais este o regiune viticolă din Franța. Este direct la sud de Burgundia , dar se află la o altitudine mai mare. „Care, pentru schimbarea climei , este grozav pentru că această zonă tinde să rămână puțin mai răcoroasă”, explică Solomon.

ale regiunii sol de granit este potrivit pentru producția de vin, spune Solomon. „Toate zonele de cru sunt plantate pe granit și compoziția solului se schimbă pe măsură ce mergi de la nord la sud”, spune el. Unii viticultori experimentează cu struguri Gamay în afara Beaujolais, ca în NE. , „dar fără granit, ei nu primesc ceea ce oamenii se așteaptă să guste cu Beaujolais.”

Ce gust are Beaujolais?

Beaujolais are un gust diferit în funcție de locul în care este produs și de tehnicile folosite de producător. Cu toate acestea, vinurile tipic Beaujolais au arome de fructe roșii, spune Solomon. În plus, unii spun că vinurile provenind din Beaujolais, în special nouveau, au arome de bomboane sau banane.

„Basic Beaujolais are un stil luminos, fructat”, spune Solomon. Foss adaugă că atât îmbuteliile Beaujolais Nouveau, cât și Beaujolais Villages tind să aibă arome de cireșe și căpșuni.

Apoi, stilurile cru sunt de obicei mai concentrate în aromă, deoarece sunt produse din producții mai mici. Cu toate acestea, profilurile de arome pot varia foarte mult între diferitele crusuri.

„Morgon produce unele dintre versiunile de stil mai bogate, mai pline”, spune Solomon. „Același lucru este valabil și pentru Moulin-à-Vent. Aceste două sunt zone în care merg atunci când caut roșii mai grele.” Foss adaugă că vinurile Fleurie tind să aibă note florale cu cireșe negre și prune negre, în timp ce vinurile Chiroubles sunt adesea ușoare și fructate.

The Cel mai bun Beaujolais de băut chiar acum

Domaine Anita 2021 Coeur de Vigneronne (Moulin-à-Vent)

Unul dintre vinurile de top de la moșie, acesta arată bogăție și structură. Este parfumat, iar fructele negre coapte oferă o margine delicioasă și suculentă. Acest vin va fi gata din 2025. Alegerea editorilor. 94 de puncte — Roger Voss

$ Variază Căutare de vin

Domaine Labruyère 2020 Le Clos (Moulin-à-Vent)

Acest vin dintr-o singură podgorie din unul dintre cele mai bune sectoare ale Moulin-à-Vent transmite o putere singulară. Are densitate si concentrare, cu straturi de fructe negre si taninuri. Vinul are un viitor frumos. Bea din 2025. Alegerea editorilor. 94 de puncte — R.V.

115 USD Wine.com

Domaine Mee Godard 2020 Côte du Py (Dimineața)

Acest vin este încă structurat, ferm cu taninuri. Fructele negre sunt încă tinere, în spatele texturii. Dar ansamblul vinului promite bucurii serioase odată ce îmbătrânește. Bea din 2025. 94 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Château des Jacques 2020 Le Moulin (Moulin-à-Vent)

Acest vin este o adevărată sărbătoare a Beaujolaisului. Fructele negre puternice sunt însoțite de taninuri dense care încă au nevoie de timp pentru a se înmuia. Acest vin este impresionant de bogat, înmuiat de puțină învechire a lemnului. Se va maturiza bine, așa că bea din 2025. Selecția pivniței. 94 de puncte — R.V.

35 USD Wine.com

Domaine Anita 2021 Very Old Vine les Caves (Moulin-à-Vent)

Concentrația acestui vin provine din viile vechi, dând bogăție și fructe negre generoase precum și taninuri dense care se vor înmuia. Bea acest vin din 2025. 93 de puncte — R.V.

30 USD Wine.com

Laurent Gauthier 2021 Cote du Py (Morgon)

Structurat și încă ferm, acest vin tânăr prezintă un potențial bun. Taninurile coapte care vor înmuia și fructele negre suculente se îmbină cu aciditatea finală. Bea din 2025. Alegerea editorilor. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Château Bellevue 2020 Montgenas (Fleurie)

Acest vin încă nu este gata de băut. Ar fi păcat să lăsăm taninurile încă dominante să aibă ultimul cuvânt. Fructele negre bogate și caracterul suculent al vinului sunt aproape gata. Bea din 2024. Selecția pivniței. 93 de puncte — R.V.

50 USD Wine.com

Domaine Gaget 2020 Joseph Cuvée (Morgon)

Acest producător din Morgon a creat un vin impresionant, copt și structurat. Taninurile bogate dau condimente și o margine uscată, solidă, care este pregătită pentru îmbătrânire. Bea acest vin din 2025. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Domaine Labruyère 2020 Coeur de Terroirs (Moulin-à-Vent)

Densitatea acestui vin este impresionantă. Ea scoate în evidență fructe negre generoase și o structură care, deși este amortizată de bogăție, sunt foarte demne de îmbătrânire. Viitorul vinului este asigurat. Bea din 2025. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Domaine Mee Godard 2020 Corcelette (Morgon)

Copt și suculent, acest vin oferă ramuri de fructe negre și un fundal de taninuri. Plin de aciditate și fructe, vinul este ținut împreună printr-o structură care încă se înmoaie. Bea din 2025. Alegerea editorilor. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Domaine Mee Godard 2020 Grand Cras (Morgon)

Acesta este un vin structurat, copt și suculent. Taninurile fine se potrivesc cu fructele negre și aciditatea pentru a crea un vin generos, echilibrat, care este probabil să îmbătrânească în continuare. Bea din 2024. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Domaine Mee Godard 2020 Passerelle 577 (Morgon)

Acest vin are structură, straturi de fructe negre generoase și taninuri puternice. Aciditatea îi promite și mai mult. Bea acest vin de lungă durată din 2025. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

Piron & Lamelois 2020 Moulin-à-Vent

Fructele negre și taninurile acestui vin bogat sunt amortizate de textura generoasă. Este un vin corpolent, plin de fructe negre și finisat cu condimente. Bea din 2024. Selecția pivniței. 93 de puncte — R.V.

$ Variază Căutare de vin

---

De ce ar trebui să aveți încredere în noi

Toate produsele prezentate aici sunt selectate independent de echipa noastră, care este compusă din scriitori cu experiență și degustători de vinuri și supravegheate de profesioniști editoriali de la sediul Wine Enthusiast. Toate evaluările și recenziile sunt efectuat orb într-un cadru controlat și reflectă parametrii scalei noastre de 100 de puncte. Wine Enthusiast nu acceptă plăți pentru efectuarea vreunei analize a produsului, deși este posibil să câștigăm un comision pentru achizițiile efectuate prin link-uri de pe acest site. Prețurile erau exacte la momentul publicării.

---

Întrebări frecvente

Cum pronunți Beaujolais?

Se pronunță de obicei boh-jhoe-lay.

Beaujolais este în Burgundia?

Aceasta poate fi o întrebare foarte polarizantă pentru cei din industria vinului – unii spun da, iar alții nu. Cu siguranță, există multă istorie comună între cele două regiuni și o mică suprapunere în natura producției locale de vin. Unii struguri Chardonnay cultivați în Beaujolais formează baza unor vinuri de Burgundia, dezvăluie Solomon. De asemenea, strugurii Gamay au fost cultivați cândva în Burgundia, dar viticultura acelui struguri s-a mutat în mare parte în Beaujolais, datorită condițiilor de creștere mai favorabile pentru Gamay.

Cum se servește vinul Beaujolais

„Cu siguranță le-aș recomanda oamenilor să-și răcorească Beaujolais”, spune Solomon. „Lăsați-l cel puțin 20 de minute la frigider înainte de a servi, deoarece Gamay este acid. Chiar scoate fructele.”

El adaugă că vinurile, în special Beaujolais Nouveau, sunt consumate foarte tinere și că doar unele dintre soiurile cru merită învechite. În general, totuși, „cu siguranță nu este unul dintre acele vinuri pe care ar trebui să simți că trebuie să te ții mult timp”, notează el.

Foss spune că unele dintre vinurile mai grele, precum cele de la Morgon, au o structură tanică puțin mai mare și nu trebuie să fie răcite. „Le servesc la temperatură de pivniță. Încep să devină grele”, spune el.

Ce să servești cu vinul Beaujolais

Solomon spune să combinați Beaujolais cu alimente pe care le puteți servi cu alte vinuri roșii ușoare și uscate, cum ar fi Cabernet Franc, unele Syrahs sau Pinot Noir. El recomanda carnea usor la gratar sau mancarurile in stil bistro, si pentru a evita orice grele sau cu arome prea puternice, cum ar fi gratarul.

Cea mai clasică asociere pentru Beaujolais este păsările de curte, inclusiv curcanul. De aceea, este o completare populară la mesele de Ziua Recunoștinței în S.U.A. Cu toate acestea, Foss notează că acest lucru se datorează în mare parte unor inteligențe. marketing . (Ziua Beaujolais Nouveau, o zi de sărbători în toată Franța pentru a marca recolta și data oficială de lansare a celui mai nou vintage Beaujolais, se aliniază convenabil chiar înainte de Ziua Recunoștinței americane.) Pe lângă curcan, îi place să servească Beaujolais cu rață friptă sau pui. .

Există, totuși, câteva excepții de la această regulă, când vine vorba de crus. Meatier Morgon sau chiar îmbuteliile Brouilly pot rezista mâncărurilor mai grele.