Conversațiile cu vinul și copierea sunt deseori prăfuite cu cuvântul „clonă”, dar ce înseamnă cu adevărat și cum se traduce în pahar și pe gust?

Pentru a crea o clonă, vița de vie se propagă cu butași de la un „părinte” selectat. Viticultorii vor găsi uneori o viță cu o trăsătură specifică, cum ar fi rezistența la secetă sau boli sau mărimea dorită, aroma sau aroma pe care doresc să le reproducă. Spre deosebire de multe alte plante, vița de vie se autopolenizează, astfel încât să se poată adapta la factorii de stres ai mediului, ceea ce creează noi variante sau clone. O vulnerabilitate faimoasă a viței de vie este Phylloxera. Insecta minusculă a intrat pe scena vinului la sfârșitul anilor 1800, o nouă tulpină rezistentă lovind California un secol mai târziu și ștergând aproximativ două treimi din plantațiile din valea Napa în cale.

Hotărâtă să salveze unele dintre cele mai bune viță de vie Cabernet Sauvignon din regiune, Universitatea din California Davis (UC Davis) Foundation Plant Services a selectat câteva clone distinctive și le-a desemnat Clone Heritage. Aceste clone au fost determinate ca fiind viță-de-vie sănătoase - și poate cel mai important - cu o reputație pentru producția de vin de calitate. UC Davis a desemnat doar trei clone de patrimoniu Cabernet Sauvignon în California - și numai unu din districtul Stags Leap.

UCD 30, cunoscut sub numele de „Disney-Silverado Heritage Clone”, este această viță de vie. Numele a fost inspirat de văduva lui Walt Disney, Lillian Disney, care a fondat Silverado Vineyards împreună cu fiica și ginerele ei Diane și Ron Miller în 1981. (Copiii și nepoții lui Ron și Diane dețin astăzi crama.) Vițele care au câștigat ulterior UC Rara clasificare a patrimoniului lui Davis a fost plantată pe Podgoria Silverado în 1968 de Harry See, de la faima Candy a lui See.

Începând cu recolta din 2002, Silverado Vineyards a decis să creeze un singur vin care să reflecte această singură clonă respectată, cultivată pe acest site unic. În fiecare an, ei continuă să onoreze această clonă extraordinară cu SOLO Cabernet Sauvignon. Solurile abrupte, de șist din Silverado Vineyards și expunerile vestice la soarele după-amiezii târzii se reunesc pentru a produce un Cabernet cu caracterul și structura pentru care a ajuns să fie cunoscut districtul Stags Leap. Fabricat de vinificatorul Jon Emmerich, vinul emblematic al cramei se vinde cu 125 USD. SOLO poate fi achiziționat de la comercianții cu amănuntul și restaurantele la nivel național, prin clubul sau site-ul vinăriei sau poate fi savurat pe podgoria propriu-zisă care a creat istoria turneului Silverado Vineyard printre câteva vie importante.