Actorul aduce sensibilități neconvenționale etichetei sale vinicole franceze, Dar La Coste , care amestecă Pinot Noir și Cabernet Sauvignon în sudul Rhône.

Ce sticlă de vin beți când ați decis să plantați o vie?

Aș vrea să mă gândesc că, atunci când am decis să plantăm viile - nu am cumpărat o vie, am avut o fermă în Franța de peste un sfert de secol - trebuie să fi fost cu ceva halucinogen. Nu am luat-o niciodată, așa că poate a fost doar o sticlă de Bandol Domaine Tempier , indiferent de epocă, pentru că se pare că nu au obiceiul să facă una proastă. De fapt, a fost ideea soției mele Nicole să planteze viță de vie. Fermierii care cultivaseră și plantaseră pământul nostru s-au retras și ni s-a părut păcat să lăsăm pământul în rezerve mai mult de câțiva ani ... Prima noastră recoltă a fost 2011.

De ce ați decis să amestecați doi struguri atât de puțin probabili precum Pinot Noir și Cabernet Sauvignon?

Ei bine, a noastră enolog [Jean Natoli] a sugerat-o. Mereu am crezut că este un amestec riscant sau, să zicem, volatil. Dar sunt încântat de rezultate. Are nevoie doar de un an sau cam așa pentru a se liniști sau a face pace cu sine. Pinot oferă Cabernet cu rotunjime, rafinament, dar și pumn, destul de ciudat.

Cât de des te afli printre vii sau dai o mână în cramă?

Ei bine, din păcate, aș prefera să fiu aici mult mai mult. Însă, ca străini, suntem limitați la șase luni pe an în Franța, iar eu lucrez 11 luni și jumătate pe an. Sau, cu călătoriile, să-i spunem 12 luni pe an. Nu am avut vacanță din octombrie 2015, iar Nicole, soția mea, care este directorul companiei, are chiar mai puțin timp liber decât mine.

Când faceți o afacere în Franța, nu există nicio modalitate de a transmite în mod adecvat dragostea lor pentru hârtie. A ieșit din topuri. În orice caz, în urmă cu două nopți, ne-am plimbat noaptea în jurul proprietății și am petrecut ultima oră de mers pe jos trăgând buruieni înainte de recoltare. Nu ne temem de munca manuală, la mijlocul până la sfârșitul anilor '60 sau niciodată. Nu cereți niciodată oamenilor să facă ceea ce nu ați face. Este nepotrivit.

Supermodelul Christie Brinkley comercializează săpând șampanie pentru a face Prosecco
Ce părere aveți despre afacerea cu vinul și scara de 100 de puncte?

Nu știu prea multe despre afacerea cu vin, deoarece afacerea nu este o expertiză a mea. Dar presupun că există un nivel decent sau chiar foarte pronunțat de corupție, ca în majoritatea lucrurilor. Așa este viața. Nu vom cumpăra recenzii și nu vom insulta inteligența oamenilor. Ne vom strădui să realizăm un produs constant bun și un produs pe care vom încerca să îl îmbunătățim în fiecare an, dacă este posibil din punct de vedere uman.

Ați reușit să lucrați cu câțiva experți adevărați în vin din industrie (Jean Natoli și Ralf Hogger). Care este cel mai bun sfat pe care ți l-au dat?

Ei bine, atât Ralf, cât și Jean sunt, desigur, influențe masive asupra vinurilor noastre. Ambii sunt oameni ascuțiți și amuzanți. Cu o bogăție și o gamă largă de cunoștințe despre vin, cum se face, ce să faci și ce să nu faci. Nu am nimic din aceste cunoștințe, știu doar să beau și ce îmi place și ce nu-mi place. De fapt, nu atât ceea ce îmi place și nu îmi place, ci mai mult ceea ce prefer să beau sau să nu beau. Un element complet lipsit de critica vinului este efectul, spre deosebire de sau indiferent de gust. Gust într-un singur element puternic. Aș argumenta că efectul este unul mai puternic, în opinia mea umilă sau nu suficient de umilă. Al nostru, se poate bea o sticlă sau două sau trei, nicio problemă.

Ați intrat în Marea Britanie și în Canada. Ce urmează?

Nu știu următoarea noastră mișcare, dar este suficient să spunem că Canada este o piață critică pentru noi și trebuie să o facem să funcționeze. Am petrecut o cantitate enormă de timp acolo de-a lungul anilor și am întâlnit acolo un suflet care mi-a plăcut. Vom face tot posibilul, inutil să spunem. Am făcut progrese mari în Anglia, Franța, SUA, Suedia etc. Dar trebuie să continuăm să ne mișcăm, iar Canada este un element critic al mișcării noastre.

Când nu beți propriile vinuri, ce beți?

Nu mai beau mult, în afara vinurilor noastre. Dar când o voi face, în mod normal ar fi un super toscan, dacă în Europa. Sau un Cabernet sau Pinot, dacă este în State. De asemenea, voi da un vârtej unor lucruri din Lumea Nouă. În funcție ... deși sunt în mare parte fan al marilor Cabernets americani din California și Pinots din Oregon.

Sunt, de asemenea, un fraier imens pentru Africa de Sud . Este frumos, mă omoară, este o mizerie etc. Este minunat.

Unde ai călătorit care te-a inspirat?

Ne pare rău, dar bunul SUA. Cu toate acestea, Africa de Sud și Australia sunt în ritm cardiac, precum și Noua Zeelandă.

Ce se rezervă pentru viitorul LQLC?

Nu lipsesc ideile. Vom vedea. Am plantat Carmenère acum trei ani și vom vedea ce va urma.