Sos Pad Thai

Acest sos rapid este un echilibru de arome dulci, acre, picante și sărate. Serviți-l peste tăiței de orez gătit pentru un prânz rapid sau preparați un Pad Thai complet prăjind tăiței cu ou, creveți sau pui, ceapă verde și muguri de fasole, aruncați cu sosul. Se acoperă cu arahide tocate, coriandru și pene de var. Găsiți pastă de tamarind și zahăr de palmier la magazinele alimentare asiatice.

Ingrediente
1 ½ linguri de pastă de tamarind
¼ cană sos de pește
¼ cană de zahăr de palmier sau zahăr brun
1-2 lingurițe sos de chili după gust

Măsurați pasta de tamarind într-un castron mic și adăugați 1/3 cană de apă fierbinte. Se amestecă până se dizolvă. Adăugați sos de pește, zahăr și sos de chili și amestecați pentru a combina. Realizează 4-6 porții.

Sos de Ginger Scallion

Acest sos clasic chinezesc creează dependență. Faceți un lot și păstrați-l la frigider pentru câteva zile. Se face un prânz rapid, gustos, amestecat cu fidea ramen (cumpărați doar un pachet de supă și gătiți fidea fără pachetul de arome). Adăugați carne aburită și / sau legume pentru a o scoate la masă pentru cină. Sosul este, de asemenea, perfect pentru jazzing piepturi de pui sau pește simplu, amestecat cu orez simplu sau în supe.

Ingrediente:
1 buchet de ceapă verde (ceapă verde)
1 buton de 2 inci ghimbir proaspăt, decojit
¾ la 1 linguriță sare grosieră
¼ ceașcă de ulei neutru (cum ar fi semințe de struguri sau arahide)

Tăiați mărunt scallionii și ghimbirul cu mâna sau într-un robot de bucătărie. Dacă utilizați un procesor, nu tăiați excesiv. Se amestecă sare și ulei și se lasă să stea timp de 15-20 de minute, pentru a permite amestecarea aromelor.

Alternativ, puteți încălzi uleiul până când este foarte fierbinte, apoi turnați-l peste celelalte ingrediente și amestecați bine. Sosul este gata de utilizare imediat, iar această versiune intensifică aromele de ghimbir și scallion. Realizează 4-6 porții.