Vin Și Evaluări

Trentodoc: Mountain Sparkler din Italia

Am scris multe despre bulele italiene în ultimii ani și cu un motiv întemeiat: continuă să devină din ce în ce mai bune. Și cei pe care îi urmăriți acum provin din podgoriile de mare altitudine de deasupra orașului Trento, într-o regiune muntoasă din nord-estul Italiei.

Am vizitat zona săptămâna trecută, iar munții uluitori și podgoriile abrupte, unde sistemul de formare Pergola Trentina încă domină, subliniază provocările cu care se confruntă cultivatorii în această frumoasă și fascinantă denumire, unde calitatea este totul.

Etichetat sub Trentodoc denumire, aceste spumante fermentate în sticlă (cunoscute sub numele de metoda clasică ) sunt fabricate preponderent cu Chardonnay și Pinot Nero, deși codul de producție al denumirii permite, de asemenea, producătorilor să folosească și Pinot Bianco și Meunier. În timp ce strugurii pot fi internaționali, ei prosperă în munții din regiunea Trentino. Altitudinea conferă eleganță și prospețime, în timp ce schimbările marcate de temperatură din zi și noapte încurajează strugurii să dezvolte arome intense.

Pe lângă zona ideală de creștere, zona Trento se mândrește și cu o lungă istorie de fabricare a metodei clasice care se întinde din primii ani ai secolului trecut și poate fi urmărită până la Ferrari (al nostru Crama Europeană a Anului 2015 ). În 1902, Giulio Ferrari, fondatorul firmei, a plantat struguri Chardonnay cu singurul scop de a produce vinuri spumante care să fie la egalitate cu cele mai bune bule franceze. În 1906, Ferrari a câștigat o medalie de aur la Târgul Internațional Mondial de la Milano, punând metoda clasică italiană pe hartă.

Giulio Ferrari nu a avut copii și a vândut crama lui Bruno Lunelli în 1952, deși Ferrari a rămas în următorii câțiva ani pentru a lucra alături de noul proprietar al firmei. Datorită pasiunii și simțului de afaceri priceput, Lunelli a mărit producția fără a compromite standardele ridicate de calitate ale Ferrari.

În anii 1970, fiii lui Lunelli, Franco, Gino și Mauro au preluat compania. Sub conducerea lor, Ferrari a devenit liderul spumant al Italiei. Cei trei frați au creat, de asemenea, ceea ce sunt acum cele mai emblematice sparklers din Italia, inclusiv Ferrari Rosé, Ferrari Perlé și Giulio Ferrari Riserva del Fondatore. Realizat cu o selecție riguroasă de Chardonnay din podgoria Maso Pianizza a proprietății, situată între 1.640 și 1.968 picioare deasupra nivelului mării și îmbătrânită pe drojdie de cel puțin zece ani, Giulio Ferrari Riserva del Fondatore este vinul emblematic al companiei.

Astăzi, a treia generație a Lunellis este responsabilă, Marcello, Matteo, Camilla și Alessandro și continuă să se concentreze pe calitate și eleganță. În timpul vizitei mele recente, au deschis sticle de Giulio Ferrari începând din 1993, care au arătat perfect potențialul remarcabil de îmbătrânire al Trentodoc de top.

Rotari , care face parte din grupul Mezzacorona, și-a modernizat recent producția. „Începând cu recolta 2013, Rotari Trentodoc Brut și Rosé vor fi vinuri vintage. De asemenea, începând cu aceeași recoltă, acum suferă o fermentație malolactică completă pentru a păstra aromele de fructe coapte și, de acum înainte, sunt îmbătrânite numai în oțel pentru a menține prospețimea, spre deosebire de îmbătrânirea parțială a lemnului, așa cum am făcut-o înainte ”, explică Lucio Matricardi, vinificatorul firmei. Firma produce, de asemenea, 100% Chardonnay Riserva, Flavio, care are mai multă complexitate decât îmbutelierea de bază.

Există, de asemenea, un număr tot mai mare de vinării mai mici și mijlocii care produc vinuri fantastice, precum Cantina Moser. Fondată de legendarul biciclist italian Francesco Moser, căruia i se alătură acum în cramă copiii săi Carlo și Francesca și nepotul său Matteo, 51.151 al firmei (numită în cinstea Recordului de oră al lui Francesco de 1984 când a zdrobit recordul mondial anterior) se mândrește cu toată prospețimea , finețe, fructe și minerale energizante Trentodoc a devenit faimos pentru. Altitudinea podgoriilor pentru vin variază între 820 și 2132 picioare, în timp ce solul este în cea mai mare parte calcaros, ceea ce conferă vinurilor venele lor minerale.

Poate că singurul dezavantaj cu care se confruntă Trentodoc este o anumită confuzie cu privire la numele său. Creat în 2007, majoritatea vorbitorilor care nu sunt italieni nu își dau seama că „doc” face parte, de fapt, din numele său și nu pur și simplu abrevierea pentru Denumirea de origine , una dintre denumirile controlate ale Italiei. Deși mi-ar plăcea să văd numele scurtat la pur și simplu Trento, contează vinul din spatele etichetei.

Iar Trentodoc este unul dintre cei mai buni spumanti care ies din Italia.