Mulți oameni s-ar putea asocia în continuare Germania cu dulce Riesling și doar Riesling dulce, dar acesta este oficial un mod de gândire învechit. Da, îmbutelierele de înaltă calitate de vinuri dulci și uscate sunt încă foarte multe. Dar, în ultimul deceniu, ofertele de uscător mai noi ale Germaniei – în special printre Riesling-urile de ultimă generație ale țării – au declanșat o revoluție a vinului sec.

Meritul pentru aceasta revine în primul rând Asociația cramelor germane de calitate (VDP), o asociație de peste 200 de cultivatori din toată Germania. Prin munca în colaborare, organizația a încurajat producția de vinuri seci și a dezvoltat un sistem de clasificare pentru recunoașterea celor mai bune podgorii din țară, similar cu a lui Burgundy piramida calitatii. Drept urmare, vinurile seci care evocă terenul acestor podgorii de top s-au dovedit ascendente.

Cel mai bun din grup, în opinia mea, este Grosses Gewächs, sau GG. Acestea sunt vinuri seci produse din podgoriile grosse lage sau grand cru. GG-urile trebuie să fie făcute din struguri cu o greutate a mustului (cantitatea de zahăr din struguri la recoltare) care este cel puțin la fel de mare ca cea necesară pentru îmbutelierile spätlese, care sunt vinuri demidulci până la dulci făcute cu struguri recoltați mai târziu în sezon. În esență, acest lucru înseamnă că GG-urile sunt făcute cu struguri perfect copți din cele mai bune zone de viță de vie din țară.

Simultan, recenta trecere spre vinul natural a contribuit, de asemenea, în mare măsură la producția de vin sec. Din moment ce a lăsat zahăr rezidual în vinurile care sunt îmbuteliate nefiltrate și fără adaos de sulfiti este un efort riscant, toți viticultorii care lucrează în acest stil își fermentează vinurile până când rămâne foarte puțin zahăr. Pentru cât merită, câțiva dintre acești producători sunt și membri VDP, cum ar fi Schätzel și Odinstal. Dar, în cea mai mare parte, acești producători lucrează independent, în afara oricărei asociații de cultivatori.

În zilele noastre, vinurile naturale în stil sec și GG-urile din Germania sunt, cred, cele mai interesante îmbutelii ale țării. Deși Riesling rămâne regele, reflectat atât în ​​procentele de plantare, cât și în reputație, apar și mulți alți struguri.

Ești dornic să încerci și tu? Următoarele vinuri seci germane merită explorate.

---

Cele mai bune vinuri noi seci germane

Schnaitmann 2019 Lämmler GG Dry Riesling (Württemberg)

Culoarea aurie deschisă a acestui Riesling indică o oarecare evoluție și exact asta îl diferențiază pe acest GG de colegii săi. Îmbătrânirea suplimentară beneficiază doar de amestecul grozav de elemente intens condimentate și minerale care iese la iveală, pe măsură ce aciditatea se integrează și fascinează pe bezea bogată de lămâie, zmeura albă și mărul copt. Finalul suculent, dar proaspăt, curge în gust. Bea acum până în 2035. 97 puncte — Aleks Zecevic

70 USD Wine.com

Franz Keller 2019 Eichberg Oberrotwell Pinot Noir (Baden)

O expresie clasică a Pinot Noir, cu aroma suculentă de cireșe, care este frumos exprimată împotriva texturii catifelate, structurii vibrante și armoniei dense a taninurilor. Accentele de minerale și condimente adaugă profunzime și farmec, înainte ca aciditatea să vină într-un al doilea val și să lase o impresie delicioasă la final. Bea acum până în 2035. 95 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Salwey 2018 Eichberg GG Pinot Gris (Baden)

Acesta este un spectacol, mai ales pentru acest soi care este adesea interpretat greșit. Prezintă o reducere de lehoză pe nas, care de fapt se adaugă farmecului, pe măsură ce se întâlnește cu palatul complex, plin de note frumoase de zmeură albă, iasomie, silex și cimbru. Este o gură, desfăcând strat după strat, rămânând în același timp grațios și mătăsos. Finisajul de buze te va invita la mai mult. Bea acum până în 2030. Alegerea editorilor. 95 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Hans Wirsching 2019 Iphöfer Julius-Echter-Berg GG Silvaner (Franken)

Acesta este suav, cu o armonie grozavă între suculenta și mineralitatea sa savuroasă, legată de o aciditate vibrantă care scoate în evidență note exotice de violetă, curmal și durian. Farmecul său merge mai departe cu amestecul de elemente minerale savuroase și note de condimente de copt care marchează finalul. 94 de puncte — A.Z.

80 USD Wine.com

Stampila Wagner 2020 Heerkretz GG Dry Riesling (Rheinhessen)

Arome minunate introduc această versiune coaptă, primitoare, oferind arome de flori de livadă, liliac, mere crocante și ghimbir. Acesta este foarte elegant, cu multă vervă și o textură lucioasă, dar este expresiv și lung. Se termină cu note de salvie și condimente de vanilie care te invită să meditezi și să te bucuri. Cel mai bun după 2025. 94 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Huber 2018 Old Vines Pinot Noir (Baden)

Acesta este cu corp mediu, prezentând o mare armonie și profunzime. Este mătăsos și vibrant, plin de cassis și cireșe negre, care sunt în armonie perfectă cu aciditatea strălucitoare și taninurile de acoperire a palatului. Finisaj rafinat, cu note elegante de condimente. Cel mai bun după 2025. 94 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Piri Naturel 2020 Pinot Noir (Germania)

Prezentare uimitoare de Pinot Noir, aceasta este vivace, dar profundă și complexă. Textura catifelata, cu tanini copti si aciditate stralucitoare care creeaza o structura vie, pentru a sustine aromele vibrante de fructe. Se simte incredibil de deschis și liber, dar cu suficientă mușchi pentru a menține acest impuls pentru anii următori. Bea acum până în 2032. 94 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Tesch 2021 Laubenheimer St. Remigiusberg Trocken Riesling (Nahe)

Acest lucru este ademenitor, captând atenția de la primul adulmecare. Prezintă o influență exotică, tropicală, de fructe pe aromele de caise și fructul pasiunii, cu o aciditate precisă. Este într-adevăr coloana vertebrală a sa minerală care plutește adâncimea, susținută de textura suplă. Cel mai bun după 2025. 94 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Pfeffingen 2021 Herrenberg Ungstein GG Trocken Riesling (Palatinat)

Versiune intens aromată, cu subtonuri minerale savuroase în spatele piersicii și nectarinei coapte, în timp ce ardeiul alb și cardamomul răsună în fundal. Aceasta combină puterea și finețea. Are o structură grozavă, dând vervă și tăietură. Finalul este lung și infuzat cu note de sare de mare. Cel mai bun după 2025. 94 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Kühling-Gillot 2021 Nierstein Trocken Riesling (Rheinhessen)

Armonios și fin lucrat, acesta oferă un miez mineral vibrant aromelor crocante de măr, salvie uscată, nectarine și gutui. Aciditatea curge fără probleme, alimentând aromele. Accente de silex și sare de mare ies la iveală pe finisajul lung care te tot invită la mai mult. Se simte mai accesibil decât majoritatea anilor 2021. Bea acum până în 2033. 93 de puncte — A.Z.

60 USD Wine.com

Wittmann 2021 Westhofen Kirchspiel Trocken GG Riesling (Rhine Hesse)

Acest Riesling cu textură mătăsoasă este o reprezentare încântătoare a epocii, prezentând o aciditate pătrunzătoare care este tamponată de multă substanță. Este aromat, umplut cu mușețel și crizantemă pe nas, în timp ce palatul prezintă o impresie impresionantă de guava, fructe de dragon și lime. Nume de condimente și elemente savuroase pândesc pe final. Deși este destul de primitor în acest moment, dacă ai răbdare, acest lucru te va mătura din picioare în șapte până la 10 ani. Alegerea editorilor. 95 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Schlossgut Diel 2020 Goldloch Riesling GG Riesling (Nahe)

Aceasta aduce o experiență ridicată, cu o eleganță deosebită, dar și o aciditate intensă, care se potrivește cu notele expresive de măr, ulei de lămâie și migdale așchiate. Există o notă de zară atrăgătoare care iese la iveală la mijlocul gurii, adăugând caracter, dar este rapid absorbită de condimente și caracteristici minerale îmbietoare care marchează finalul delicios. Cel mai bun după 2025. 93 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin

Carl Loewen 2021 Maximin Herrenberg GG Riesling (Mosel)

Acesta este compact și strâns împletit, cu un cadru erbaceu de salvie și mentă încadrând miezul de nectarină, gutui suculent și ulei de portocale sălbatice. Este suculent și crocant la palat, cu o aciditate puternică care curge prin conectarea elementelor, ceea ce duce la un final delicios. Arată potențial, dar are nevoie de puțin mai mult timp. Cel mai bun după 2026. 93 de puncte — A.Z.

$ Variază Căutare de vin