Timp de pregătire: 10 minute Timp de gătire: 14 minute Timp total: 24 minute Porții: 8

Dacă îți plac enchiladas suizas, o parte din această dragoste vine cu siguranță din sosul cremos de suiza folosit. Majoritatea sosurilor suiza conțin tomate, ardei, smântână și condimente și/sau ierburi. Această rețetă are toate acestea și un ingredient suplimentar mai puțin obișnuit - roșii prăjite la foc la conserve. Adăugarea acestor roșii (și a sosului său) conferă o cantitate mică de aromă afumată sosului general și este motivul pentru care nu este la fel de alb pur ca sosul folosit la majoritatea enchiladas suizas. Utilizați sosul pe rețeta preferată de enchilada, turnați-l peste nachos sau adăugați-l la orice fel de mâncare care ar putea beneficia de un sos cremos și acidulat.

Cele mai bune 9 blendere din 2024 pentru prepararea de smoothie-uri, supe și multe altele

Ingrediente

• 2 Tomatillos mari, decojite

• ½ ceapa medie, taiata in felii subtiri

• 2 jalape proaspătăno ardei iute

  
  
  

• 2 catei de usturoi

• 1 Cutie de 14,5 uncii roșii prăjite la foc, nescurcate

• ¾ ceașcă crengute de coriandru proaspete, ambalate

• 1 ceașcă Cremă mexicană sau smântână

• 1 Lingura de masa făină universală

• ½ linguriţă sare

• ¾ ceașcă brânză (alegerea dvs.), mărunțită

Directii

1. 

   BHG / Crystal Hughes

   Preîncălziți broilerul. Pe o foaie mare de copt, puneți tomatillo, ceapa, ardei iute și usturoi. Se prăjește la 3 inci de căldură timp de aproximativ 14 minute sau până când ardeii sunt fragezi și pielea ardeiului are pete negre și vezicule, întorcându-se o dată în timpul coacerii.

2. 

   BHG / Sonia Bozzo

   Se răcește ușor. Cu mâinile înmănuși, folosiți un cuțit pentru a curăța cât mai multă piele de ardei; ardei înjumătățiți și sămânțați. Tomatillos de miez.

   Test de bucătărie: Deoarece ardeiul chile conțin uleiuri volatile care vă pot arde pielea și ochii, evitați pe cât posibil contactul direct cu ei. Când lucrați cu ardei, purtați mănuși de plastic sau cauciuc. Dacă mâinile goale ating ardeii, spălați-vă bine mâinile și unghiile cu săpun și apă caldă.

3. 

   BHG / Crystal Hughes

   Într-un blender, combinați legumele prăjite, roșiile conservate și coriandru. Acoperiți și amestecați până la omogenizare.

4. 

   BHG / Crystal Hughes

   Adăugați crema mexicană sau smântână, făină universală și sare. Acoperiți și amestecați pentru scurt timp până la omogenizare.

5. Pentru a utiliza într-o rețetă de enchilada, întindeți aproximativ ½ cană de sos într-o tavă dreptunghiulară de 3 litri. Adăugați enchiladas umplute și acoperiți cu sosul rămas. Stropiți cu brânză dorită și coaceți, descoperit, conform instrucțiunilor din rețetă. Face suficient sos pentru 8 portii.

întrebări frecvente

• Ce este crema mexicană?

  Crema mexicană sau crema Mexicana, așa cum poate fi numită pe ambalaj, este un sos cremos și ușor acidulat, similar ca aromă cu smântâna. Crema mexicană este puțin mai groasă decât smântâna și creează un fel de mâncare mai autentic, dar smântâna este o înlocuire excelentă dacă nu puteți găsi crema mexicană în magazinul dvs. alimentar.

• De ce se întinde sosul suiza pe fundul tigaii goale?

  Cantitatea mică de sos din fundul tăvii împiedică tortilla să se lipească de tavă și să se îndure pe fund în timpul coacerii.

• Ce sunt tomatele?

  Tomatillos sunt un fruct asemănător roșiilor. Arată ca niște roșii verzi mici, cu excepția faptului că sunt învelite într-o coajă de hârtie. Aroma roșiilor este mai acidulată și mai lămâie decât roșiile, tomatele sunt și mai tari, ceea ce îi ajută să reziste timpului de sub broiler din această rețetă. Le puteți găsi în departamentul de produse din majoritatea supermarketurilor.

Evaluează-l Imprimă