Close
Logo

Despre Noi

Cubanfoodla - Acest Populare Evaluări De Vin Și Comentarii, Ideea De Rețete Unice, Informații Despre Combinațiile De Acoperire Știri Și Ghiduri Utile.

Italia,

Un Sommelier Spotlight pe Italia

În calitate de director corporativ de vinuri și băuturi pentru Marlon Abela Restaurant Corporation (MARC) SUA și omul din spatele mult lăudatei colecții de vinuri de la A Voce Madison și A Voce Columbus din New York, Sommelierul Olivier Flosse știe ceva sau două despre vino .



„Dacă oaspeții îmi spun că sunt în căutarea unui vin italian excelent la o valoare, le sugerez întotdeauna să exploreze vinurile din celelalte 18 regiuni ale Italiei”, spune Flosse. „Dinner-urile pot găsi vinuri frumoase, bazate pe valoare, între 8 și 13 USD pe pahar pe majoritatea listelor de vinuri ale restaurantelor, dacă se uită la regiunile vinicole emergente.”

De aceea Entuziast al vinului l-a atins pe Flosse pentru alegerile sale de top care explorează vinurile frumoase, bazate pe valoare, din regiunile mai puțin cunoscute ale Italiei.

Sicilia și Sardinia

Deoarece Sicilia și Sardinia sunt ambele insule din Marea Mediterană - Sicilia este cea mai mare și Sardinia, a doua ca mărime - împărtășesc istorii de vinificație similare. „În ambele regiuni, vermutul era mai cunoscut decât vinul până acum aproximativ 20 de ani”, spune Flosse. „În ultimele două decenii, producătorii de top din nordul Italiei au investit în viile de vin de pe aceste insule. Astăzi, există mulți soiuri de struguri și producători locali remarcabili pe care trebuie să îi supraveghem. ”



Soiurile Siciliei

Strugurii albi locali, cum ar fi Grillo, Inzolia, Catarratto și Grecanico, sunt folosiți pentru a crea vinuri de masă albe uscate - fie ca varietăți sau amestecate cu soiuri internaționale, cum ar fi Chardonnay.

„Nero d’Avola (cunoscut și sub denumirea de Calabrese), unul dintre cei mai importanți struguri roșii indigeni din Sicilia, este un soi copios folosit în unele dintre cele mai populare vinuri din Sicilia, precum Cerasuolo di Vittoria DOCG”, spune Flosse. „Primitivo este un alt soi roșu tradițional și este legat genetic de Zinfandel.”

Cele mai bune alegeri siciliene ale lui Flosse:
Planeta 2008 Chardonnay
Tasca d’Almerita 2009 Regaleali Bianco
Donnafugata 2009 Lighea
Cusumano 2010 Insolia

Sardinia’s Varieties

Strugurii albi locali includ Malvasia și Vermentino. Vermentino este plantat mai larg în Corsica și sudul Franței. Muscat, un alt soi, a crescut omniprezent în multe regiuni cu climat cald din afara Sardiniei.

Strugurii obișnuiți roșii utilizați pentru producerea vinurilor roșii din Sardinia includ Cannonau, o clonă de Grenache, Carignano (numită Carignan în SUA și Franța), Cabernet Sauvignon și Bobal.

Cele mai bune sarde ale lui Flosse aleg:
Argiolas 2009 Costamolino (Vermentino din Sardinia)
Santadi Winery 2009 Cala Silente (Vermentino di Sardenga)
Sella & Mosca 2010 La Cala (Vermentino di Sardenga)
Giuseppe Gabbas 2009 Lillove (Cannonau din Sardinia)

Puglia și Basilicata

Puglia și Basilicata sunt regiuni învecinate din sudul Italiei care ambele ating corpuri de apă - Puglia se învecinează cu Marea Adriatică, iar o mică porțiune din Basilicata se învecinează cu Marea Tirrenă și Marea Ionică. „Sunt regiuni fierbinți, dar apropierea lor de apă le permite să se răcească seara, un climat excelent pentru vinificație”, spune Flosse.

Soiuri Apulia

„Strugurii de vin alb se predă rolului secundar din Puglia”, spune Flosse. „Bombino este cel mai plantat soi și se crede că este similar cu Trebbiano. Există un Fiano impresionant care începe acum să apară. ”

Negroamaro, strugurele roșu local al lui Pulgia, „este considerat rege, rezultând roșii robuste și roze parfumate”, afirmă Flosse. Primitivo este „probabil cel mai recunoscut strugure, datorită geamănului său genetic apropiat, Zinfandel din California. Nero di Troia este un alt mare soi de vin roșu puglian, cu buzunare de Aglianico - mult mai popular în provinciile vecine Campania și Basilicata. ”

Cel mai bun Puligan al lui Flosse alege:
Tormaresca 2009 Roycello Fiano (Salento)
Rasciatano 2010 Rosé (Puglia): Lucrări de construcții
Polvanera 2009 Auva (Apulia)
Leone de Astris 2009 Messapia Verdeca (Salento)

Soiuri Basilicata

Soiurile albe locale notabile includ Moscato și Malvasia, „dintre care cele mai bune provin din zona Vulture și din estul văii Bradano”, spune Flosse.

„În timp ce Aglianico este soiul roșu celebru din regiune, celelalte struguri roșii proeminenți din Basilicata includ Primitivo, Sangiovese, Montepulciano și Bombino Nero. Strugurele Aglianico este vedeta Aglianico del Vulture. ”

Cele mai bune alegeri ale lui Flosse din Basilicata:
Crama Venosa 2009 Vignali (Aglianico del Vulture)
Paternoster 2009 Biancorte Fiano (Basilicata)
Bisceglia 2009 Armille Syrah (Basilicata)

Pentru mai multe informații despre Flosse, vizitați www.winemag.com luna viitoare.