Coloane Editor,

Sfaturi de cumpărături pentru vinurile roșii Perfecte pentru vară

Mai devreme sau mai târziu, ni se întâmplă tuturor: Sauvignon Blanc sau rosé pe care l-am cumpărat de pe carcasă pentru a-l savura peste vară începe să-și piardă luciul. Ceea ce odinioară a fost atât de răcoritor începe să pară unidimensional și - deși urâm să recunoaștem când mai avem câteva sticle - plictisitor.

Și, deși putem vedea lumina vremii răcoroase în fața reflecției ultimelor dovlecei și roșii din vară, este încă prea cald pentru a scoate marile Cabernets sau Châteauneufs din locurile lor sigure din pivniță.

Din fericire, există o serie de vinuri roșii care se dezvoltă servite cu o ușoară răceală - și fac un răgaz binevenit de la parada albilor și rozelor de vară. Ajungeți la roșii bogate în acid, același element de calmare a setei care luminează acele alte opțiuni de vreme caldă și sărace în taninuri, care oferă acelor roșii mai mari finisajele de uscare a gurii.

În mod ideal, vinul va avea un nivel moderat de alcool și o mulțime de fructe, ceea ce îl va ajuta să iasă proaspăt și aromat, în ciuda unei scufundări rapide în apă cu gheață.

Poate că exemplul prin excelență este Beaujolais, din centrul Franței. Strugurele Gamay, cultivat pe dealurile reci de granit din regiune, produce vinuri care îndeplinesc toate aceste criterii. Nu cheltuiți banii în plus pe cruze mai scumpe, cum ar fi Morgon sau Moulin-a-Vent, deoarece acestea sunt de obicei mai tanice. Mergeți pentru un Beaujolais-Satages sau un cru cu reputație de mătase, precum Chiroubles sau Saint-Amour.

Alte vinuri franceze de luat în considerare sunt Cabernet Francs din Bourgueil sau Pinot Noirs din Sancerre, ambele în Valea Loarei. Când cumpărați roșii de vară, evitați cuvée scumpe - căutați băutură, nu ageabilitate. Irouléguy, din Pirineii francezi, este o alegere mai neobișnuită.

Din Italia, soiul care se mândrește cu taninuri scăzute și acizi mari este Barbera, cultivată în Piemont. Luați o versiune fără îmbătrânire a stejarului - lemnul adaugă taninuri care vor face vinul mai puțin atractiv atunci când este răcit. Grignolino și Ruché, rarități și din Piemont, funcționează bine.

Garnacha, care intră în atâtea roșii excelente, poate îndeplini și acest rol de vin roșu dacă este făcut ușor și fără mult stejar. Versiuni adecvate pot fi găsite din Spania, Franța, Australia și California.

Lemberger este originar din Austria, dar este cultivat cu succes în statul Washington și New York. De la un bun producător, poate fi cel mai bun vin de burger din vară.