Le-ai mai văzut. Sistemele de conservare - situate în spatele barului în multe unități - care mențin vinurile la prospețime finală. Sau poate le-ați văzut la magazinele de vin inovatoare precum Bacchus și Union Square Wines din New York City sau Cork din Dallas, unde oamenii gustă înainte de a cumpăra. Tehnologia utilă „Enomatic” care aspiră oxigenul există de ceva vreme, dar acum ia o nouă formă: devine bara în sine. Baruri de vin servite, precum cele două prezentate mai jos, încolțesc în toată țara, permițând clienților să guste pe cont propriu - glisarea unei cărți de degustare este tot ceea ce este necesar.

În mijlocul regilor culinari Masa și Per Se în Time Warner Center din New York este Clor, o stație elegantă de 75 de locuri, servită de tine, condusă de un grup de maeștri somelieri. Deși clienții pot degusta înghițituri unice pe cont propriu, un somelier este întotdeauna la îndemână, la fel ca educatorul virtual de vin, o masă cu ecran tactil care îi ajută pe patroni să-și facă alegerile. Vinurile sunt distribuite în 4 oz. se toarnă și o selecție de aproximativ 100 de vinuri este disponibilă la un moment dat. Este o șansă excelentă pentru oameni să încerce sticlute ciudate, cum ar fi Rkatsiteli sau vinuri din Brazilia, fără a se angaja la o sticlă plină.

Mai departe spre sud, Evo Bistro în Mclean, Virginia oferă 50 de vinuri la pahar din sistemul său Enomatic, asociat cu tapas din întreaga lume, cum ar fi ardei spanioli umpluți dulci și somon cu ravioli de brânză de capră de anghinare. Clienții pot gusta un pahar de 75 USD de Penfolds Grange, dacă sunt înclinați, sau se pot lipi de vinuri de producție mică mai accesibile.

Căutați unul dintre aceste paradisuri de eșantionare care să apară lângă dvs.