Acum, că am reușit să trecem prin iarna rece și primăvara ploioasă, este timpul să ne îndreptăm atenția către distracțiile și festivitățile pe timp cald. Așa este, în sfârșit este vară!

Odată cu creșterea temperaturii și întâlnirile din afara familiei și prietenilor, este important să găsiți băuturi răcoritoare și versatile, care să mulțumească un public larg și să se asocieze bine cu o varietate de alimente. În timp ce lager-urile, IPA-urile de sesiune și aleele palide ar putea face trucul, unele dintre cele mai bune opțiuni sunt saisons tradiționale sau ale fermelor.

O saison, cuvântul francez pentru sezon, a fost preparată în mod tradițional în toamnă sau iarnă pentru consumul lucrătorilor agricoli la sfârșitul verii în timpul recoltei. În timp ce profilul de aromă, culoarea, alcoolul și condiționarea berilor pot varia, în mod tradițional berea era destul de rustică, cu un adaos consistent de hamei și condimente, alcool moderat (între 5-8% abv) și un anumit grad de condiționare a sticlei.

Inițial preparate pentru a se bucura în cursul anului, selecțiile de astăzi oferă o adâncime și o complexitate atât de mare încât vor crește bine.

Tulpina de drojdie belgiană utilizată în mod obișnuit oferă o bază distinctă, în timp ce aromele organismelor sălbatice, în special Brettanomyces, sunt deseori prezente, cu grade diferite de intensitate, în funcție de stilul fabricii de bere.

Berarii domestici experimentează cu soiuri de hamei americane netradiționale pentru straturi suplimentare de aromă și aromă.

Inițial preparate pentru a se bucura în cursul anului, selecțiile de astăzi oferă o adâncime și o complexitate atât de mare - și poate o influență puțin mai brettă - încât creează bine. Vârsta va duce aceste beri de la caracteristicile proaspete de hamei și fructe primare la selecții nuanțate și pământești de intrigi.

Minunat de complex, picant și răcoritor, nu există o modalitate mai bună de a primi un nou sezon.

Cu excepția poate cu câteva selecții suplimentare de beri de grâu în stil belgian, de diferite stiluri. De la witbiers la hefes și weissbiers Berliner uimitor de răcoritoare aromate cu adaosuri de fructe, aceste frumuseți aurii îți vor menține gustul reîmprospătat pe măsură ce te vei îmbibă de vară.

Anotimpuri

Blackberry Farm Classic Saison (Saison / Farmhouse Ale Blackberry Farm Brewery, TN) 17 $ / 750 ml, 93 puncte. Un exemplu clasic și curat al stilului de saison, acesta revarsă o culoare păioasă tulbure cu un cap ondulat. Mirosuri inițiale de condimente drojdii, piper alb, aluat de pâine și o notă de iarbă proaspătă ieșesc din pahar, cu un indiciu secundar slab de curț. Simțul gurii cu corp mediu oferă o carbonatare amplă, care menține aromele cremoase de banană, pere și lămâie miere ridicate și vii prin finisajul picant, uscat. Caracteristicile de coriandru, piper și drojdie devin mai evidente odată cu încălzirea. O ofertă bine echilibrată și complexă.

The Lost Abbey Red Barn Ale (Saison / Farmhouse Ale The Lost Abbey, CA) 15 $ / 750 ml, 92 de puncte. Aceasta este o bere care calmează setea, răcoritoare, dar complexă și stratificată, ceea ce nu este surprinzător provenind de la această fabrică de bere stelară din California. Varsă o culoare aurie însorită, cu ceva ceață și un cap alb spumos și persistent. Arome picante, tarte, citrice conduc nasul, cu note de susținere a piersicii sub coapte, coriandru, ardei alb și curț. Caracteristicile pământești, funky duc pe palat, completate de carbonatare asertivă, dar sunt apoi urmate de o nuci moale, maltoasă și o bogăție de fructe coapte coapte, care se duce până la finisarea uscată, care rezonează în tonuri de condimente drojdii și piperate.

Smuttlabs Nott Dark Farmhouse Ale (Saison / Farmhouse Ale Smuttlabs, NH) 7 $ / 375 ml, 90 de puncte. O abordare distractivă pentru o saison, care este de obicei deschisă la culoare și derivată dintr-o factură de cereale neprăjită, aceasta este o opțiune mai bogată, mai consistentă, cu o culoare maro superbă, un caracter atractiv de prăjit și o margine bitter-hop plăcut pronunțată. Există un condiment tipic saison-esque pe nas, dar este completat de parfumuri de cacao, pâine brună prăjită, piele de arahide, stafide și cireșe uscate. Corpul cremos, cu greutate medie, este ridicat de un caracter subtil de căldură și condimente dulci, care se agață de finisaj. Nu beți-l prea rece, altfel veți pierde unele dintre caracteristicile de condimente prăjite și fructe uscate.

Bere de grâu

Ayinger Weizenbock Autentic bavarez Weizen Bock (Weizenbock, Brauerei Aying, Germania) 4/500 ml dolari, 94 puncte. Aceasta este o bere clasică de grâu, dar preparată pentru a fi la fel de puternică ca un bock sau un bock dublu, astfel încât selecția rezultată este una de adâncime și intensitate serioasă, rămânând totuși curată și răcoritoare. Varsă o culoare chihlimbar chihlimbar-mandarină, cu un cap gros, spumos, de culoare alb murdar, care persistă cu adevărat. Aromele sunt toate berea de grâu - condimente drojdii, banane, coajă de portocală, măr și o notă de gumă. Aceste note se duc până la palatul cu greutate medie, susținut de miezul malțului pregătit și a grâului prăjit, care sunt ridicate de aproape de o carbonatare strălucitoare, ușor spinoasă. În general, acesta este un preparat bogat și decadent, dar surprinzător de băut și bine echilibrat. Merchant du Vin.

Brasserie du Bocq Blanche de Namur (Berăria Witbier Du Bocq, Belgia) 9/750 dolari ml, 92 puncte. Numit după prințesa Blanche din Namur, născută în zonă în 1320 și căsătorită mai târziu cu regele Magnus al IV-lea al Norvegiei, acesta este un spirit tradițional care oferă arome și arome în față de coajă de portocală, hamei de lămâie, fructe de piatră subpure și condimente drojdii. Este de culoare galben-auriu slab, cu un cap alb ca un nor, care prezintă o bună reținere. Gustul este neted și accesibil, cu un corp mediu-minus și o carbonatare viguroasă, care îl menține curat și răcoritor. Notele subtile de coriandru, cuișoare și ierburi pământești, ușor mentolate, se tachină la final. Merchant du Vin.

Brùton Bianca (Witbier Birrificio Bruton, Italia) 20 $ / 750 ml, 89 de puncte. Această preluare italiană pe un stil tradițional belgian este produsă cu un procent mare de spelta Garfagnana IOP și grâu. Este o selecție picantă și nuanțată, cu mirosuri delicate de flori albe, flori de portocal, coajă de portocală, coriandru întreg, cuișoare și aluat de pâine. Gustul pierde unele dintre aceste nuanțe, cu un profil de aromă mai direct al boabelor prăjite și portocale cu cuișoare. Carbonatarea redusă și greutatea medie au ca rezultat un gust neted, în timp ce finisajul este uscat și picant. Market St Spirits.