Până când februarie se învârte, este probabil să te-ai săturat să fii rece și la pachet înăuntru, să bei vinuri roșii cu corp mare, bine coapte și să cauți să ieși din rutină. Din fericire, roșii spumante sunt în creștere de la producătorii din Italia , California și puncte între. Între timp, Golden State a lovit un pas de nuanță roz, cu o mulțime de roze corupte și texturale care rezistă la frig.

Roșii care sclipesc

Spumos, spumos, înțepător și - roșu? Cu versiuni de înaltă calitate produse în mai multe locuri, vinurile roșii spumante sunt solicitate. Experții ne ghidează cu privire la ce să bem și de ce.

De ce sunt atât de fierbinți acum?

„Oamenii se sperie - sunt pur și simplu fascinați de ceva care nu este tipic”, spune Drew Cuddy, cofondator / proprietar al Satelit SB bar de vinuri în Sfânta Barbara , California. Clienții săi adoră strălucitorul Syrah de Solminer Wine Co. în Los Olivos din apropiere, și în Castelul minier Bulles de Minière rouge, un spumant Cab Franc de la Valea Loarei că el numește „Frambrusco”.

Cine le face?

Stilul se întoarce mai mult de un mileniu sub forma sclipitoare Lambrusco din Italia și Australia Shiraz strălucitor există de la sfârșitul anilor 1800. Acesta din urmă l-a inspirat pe viticultorul din Santa Barbara, David Potter, să producă „The Fizz” sub al său Vinificatori municipali eticheta. Maestrul bulei Petaluma Michael Cruse meșteșuguri a Valdiguié versiune pentru Cruse Wine Co. . Există, de asemenea, cantități mici de spumante mic din Beaujolais , Sangiovese din Italia și altele din Spania .

De la stânga la dreapta Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros), Vinificatori municipali, Stella Rosa, Château de Minière Bulles de Minièr, Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (Mendocino County) și Eric Kent 2017 Rosé (Sonoma Coast) / Foto de Julie Benedetto

De unde să cumpăr?

Barurile de vin hipster sunt aproape garantate pentru stocarea lor, dar sunt doar jucători minusculi în acest joc. Băiatul cel mare este Steaua roz , Cel mai important brand italian importat din America și al 15-lea cel mai bine vândut vin din țară.

„Produsul în sine nu este pretențios. Nu este vorba despre nevoia de a cunoaște denumirile și vinurile, ceea ce poate face vinul să fie intimidant ”, spune Anthony Riboli, a cărui familie din Los Angeles a început marca cu parteneri italieni și a adus-o în SUA în 2005.„ Este, de asemenea, un profil gustativ care are a rezonat cu noi băutori de vin, inclusiv o mulțime de culturi care nu au fost asociate în mod tradițional cu consumul de vin. ”

Un ghid pentru găsirea vinurilor accesibile pentru divertisment

Ce să împerechem?

„Nu vrei să o ai cu un fel de mâncare delicat, aromat și ușor”, spune Matt Kaner, un somelier de multă vreme și coproprietar al Los Angeles’s Bar Covell , Barul de vinuri Augustine și Bună măsură . „Copleșește aproape totul. Are nevoie de ceva gras cu multă aromă, ceva îndrăzneț. Sau doar ca aperitiv. Este al dracului de delicios singur. ' —Matt Kettmann

Pink Rock

Ne-am ținut cu încăpățânare de primăvară și vară ca anotimpuri principale roz . Nu mai. Vinurile roz capace și parfumate transportă această perioadă a anului. Rozul bine făcut din California are un corp și o textură de invidiat într-un cadru clar și complementar. Este făcut, la urma urmei, din aceleași struguri roșii de care ne bucurăm în formele lor mai voluptoase. Servit aproape de temperatura camerei, vinul va fi proaspăt și fructat, cu o greutate suficientă. —Virginia Boone

Șase sticle din California pentru a vă duce prin iarnă

Hudson Vineyards 2017 Estate Grown Grenache Rosé (Carneros) 32 $, 94 puncte . Culoare portocaliu de cupru pal, aceasta este o contemplare extrem de delicioasă și de potolire a setei de garnacha 100%, presată într-un grup întreg și fermentată atât din oțel inoxidabil, cât și din stejar neutru. Lămâia, coaja de grapefruit și mărul verde se amestecă în jurul valorii de aciditate firavă, frumos integrată și o explozie durabilă de căpșuni. —Virginia Boone

Idlewild 2017 Flora and Fauna Rosé (județul Mendocino) 25 $, 93 puncte . Sam Bilbro, proprietarul și vinificatorul de inspirație piemonteană, născut, crescut și cu sediul în județul Sonoma, alege selectiv pentru a face acest vin ușor și răcoritor de complex, cofermentând 47% Nebbiolo cu 28% Barbera și 25% Dolcetto. Își păstrează aciditatea bine, echilibrându-l pe un fundal de grapefruit și portocaliu, fructat și acidulat, cu o piatră minerală greu de identificat. Alegerea editorilor . —V.B.

Eric Kent 2017 Rosé (Coasta Sonoma) 22 $, 92 de puncte . Acesta este realizat din 77% Pinot Noir, 17% Syrah și 6% Grenache. Trio funcționează bine împreună, combinându-se pentru a oferi o mineralitate distinctă de piatră zdrobită în jurul aromelor complexe, curioase de carne întărită, citrice și căpșuni. Vinul este închis la culoare ca Dolcetto. —V.B.

Stewart Cellars 2017 Rosé (Muntele Sonoma) 28 $, 92 de puncte . Robust, cu un nas floral, este suculent și generos cărnos, cu arome puternice de portocale și căpșuni. Aciditatea este echilibrată și înălțătoare, cu suficientă greutate pentru a se asocia fără efort cu mâncarea. —V.B.

Brick & Mortar 2017 Rosé (California) 8 $ / 375 ml, 91 puncte . Aceasta este o cutie de vin impresionantă, răcoritoare de complexă și plină de aciditate. Aromele strălucitoare de rodie și afine provin dintr-o saignée de West Block Syrah din Petaluma Gap și mai multe situri Pinot Noir, fermentate din oțel inoxidabil și radiante în profunzime și structură. Alegerea editorilor . —V.B.

Lava Cap 2017 Rosé (El Dorado) 18 $, 91 puncte . Acest vin are aproape suficientă culoare și aromă pentru a fi numit roșu. Prezintă o culoare roz intens sau rubiniu deschis, arome precum petale de trandafir și arome precum cireșe negre și semințe de rodie. Este neobișnuit, viu și distractiv pentru consumatorii de aventuri. - Jim Gordon