În țările vorbitoare de spaniolă, un roller coaster este cunoscut sub numele de montaña rusa sau „munte rusesc”. Este un nume ciudat, cu origini nebuloase, dar surprinde cum a fost să faci vin în Chile în ultimii șapte ani.

În ciuda renumelui din Chile pentru vremea previzibilă, favorabilă viței de vie, recolte precum 2010, 2011 și 2013 au fost mult mai reci decât cele tipice. În 2012, temperaturile au fost extrem de fierbinți. Apoi a venit 2014, care a văzut înghețuri brutale de primăvară care au decimat randamentele. Și în timp ce 2015 a revenit la „normal”, ceea ce înseamnă că a fost în mare parte însorit, cald și uscat, vintage 2016 a fost un coșmar plin de ploaie, condus de El Niño, pentru o mare parte din țară.

În imposibilitatea de a combate mama natură și ani de curenți calzi care se produc în Oceanul Pacific (condițiile El Niño), vinificatorii din Chile îmbrățișează ascensiunile abrupte și coborâșurile precipitate ale noii lor realități. Descoperă că condițiile răcoroase nu sunt neapărat un blestem și că vremea caldă poate să nu fie ideală.

Mai presus de toate, au ajuns să înțeleagă ideea că zilele de recoltare care se oglindesc în mare parte de la an la an s-au terminat.

Iată o privire asupra recoltelor din acest deceniu din Chile, cu comentarii ale vinificatorului și recomandări despre ce să beți din anii 2010-2015.

Fotografie de Meg Baggott

2010 | O schimbare revigorantă

După trei ani calzi, secetați, dintre care cel mai intens a fost anul 2009, vinificatorii s-au bucurat de condițiile răcoroase din 2010. „În sfârșit, un an în care nu aș fi gătit fructe”, spune Marco Puyo, șeful San Pedro vinificator, al impresiilor sale inițiale. Crama istorică, cu sediul în Molina, în Valea Curicó, deține exploatații în opt regiuni chiliene.

Conform rapoartelor din industrie, recolta din 2010 a avut loc cu aproximativ 10 zile mai târziu decât în ​​mod normal, adică la mijlocul până la sfârșitul lunii martie pentru Chardonnay și Sauvignon Blanc și până în aprilie pentru strugurii roșii. Randamentele au fost scăzute din cauza temperaturilor anormal de reci în timpul înfloririi de primăvară, ceea ce a ajutat la calitate. În plus, cutremurul masiv care a lovit o mare parte din sudul și centrul Chile din 27 februarie a dus la întârzieri suplimentare în ceea ce privește picking-ul.

Pentru Rafael Urrejola, vinificator de la Undurraga, situat în Valea Maipo, randamentele scăzute și vremea răcoroasă extinsă din 2010 au fost un avantaj pentru Dumnezeu.

„Eram deja dispus să fac Cabernet Sauvignon proaspăt, cu o aciditate mai mare și mai vertical”, spune el. „Deci nu au existat griji. De fapt, eram încrezător că mă îndrept spre acea recoltă că ar putea fi un vintage special pentru stilul pe care îl căutam. ”

Cristóbal Undurraga din Koyle, în secțiunea Los Lingues din Valea Colchagua, este de acord. „[A fost] un an excelent pentru randamente mici și vinuri proaspete.”

Vinuri recomandate

Casas del Toqui 2010 Leyenda (Valea Cachapoal) 85 $, 93 puncte. Condus de Cabernet Sauvignon, acest amestec are un gust proaspăt, precum și o pernă. Aromele de boabe și cireșe se termină cu accente de stejar, condimente de copt și ierburi. Bea până în 2022. Winery Direct. Alegerea editorilor.

Maquis 2010 Viola (Valea Colchagua) 55 $, 93 puncte. Acest amestec Carmenère-Cabernet Franc prezintă arome de cireșe, cassis, ciocolată și condimente pe bază de plante. Gustul este intens, cu taninuri ferme. Aromele de fructe negre sunt piperate și ciocolată. Bea până în 2022. Importatorii de podgorii. Alegerea editorilor.

Fotografie de Meg Baggott

2011 | Mișto, dar coapte

Vintage 2011 a fost mai rece decât anul precedent, dar o recoltă prelungită în condiții uscate a făcut-o „unul dintre cei mai buni ani din punct de vedere al calității”, spune Undurraga. „Martie a fost foarte proaspătă, ceea ce a dus la taninuri frumoase, coacere și prospețime. Este unul dintre anii mei preferați. ”

„Mai puțin radical decât 2010”, așa descrie Urrejola vintage. „Dar a fost excelent, cu mai multă greutate și structură decât 2010. Cred că se potrivește chiar între 2010 și un 2012 mult mai mat.”

„A fost un an frumos, mai ales în sud”, spune Arnaud Hereu, vinificator la Podgoriile Odfjell. Cu sediul în Maipo, Odfjell a fost un pionier în recuperarea podgoriilor vechi din districtul Cauquenes din Valea Maule.

„Nu încercăm să facem vinuri generoase la Odfjell, cel puțin în ceea ce privește nivelurile ridicate de alcool și concentrația uriașă”, spune Hereu. „Deci, pentru mine, o astfel de epocă a fost perfectă.”

Au existat într-adevăr multe vinuri roșii și albe excelente din 2011. Și în timp ce albii au trecut acum de prima, roșii intră în anii lor de glorie.

„Acesta a fost cel mai tare an pe care mi-l amintesc”, spune Rodrigo Zamorano, vinificator pentru Caliterra din Colchagua. „Dar fiziologic, strugurii au fost drăguți. Recoltarea a fost întârziată cu aproximativ cinci zile. Pentru vinurile proaspete și elegante, acesta a fost unul dintre cei mai buni ani ai noștri. ”

Micile crame din Chile o zdrobesc

Vinuri recomandate

Santa Rita 2011 Casa Real Cabernet Sauvignon (Valea Maipo) 85 $, 93 puncte. Aromele de cedru, condiment și fructe de pădure sunt elegante. Acest peren superb Cabernet este concentrat și echilibrat, cu arome de coacăze roșii picante și fructe de pădure. Bea până în 2026. Palm Bay International. Alegerea editorilor.

Undurraga 2011 Altazor (Valea Maipo) 50 $, 92 puncte. Acest amestec ușor pe bază de plante de Carmenère și Carignan oferă arome de tutun, rădăcină de lemn dulce și anason. Strâns și proaspăt în senzație, dar cu căptușeală. Aroma de fructe de pădure, hoja Santa și tutun se termină cu o notă de grafit. Bea până în 2023. Colectiv de comercializare a vinului maritim.

Fotografie de Meg Baggott

2012 | Cald și Generos

Vintage 2012 a fost rezultatul celui mai fierbinte an din Chile din 2009. Regiunile din Valea Centrală, de la Aconcagua până la Maule, au produs vinuri foarte coapte, cărnoase. Vinurile de coastă, care în mod normal au o aciditate mai mare și care se luptă să miroasă și să guste coapte, au fost mai generoase decât de obicei.

„Prefer 2010 și 2011, dar cele mai bune evaluări ale noastre pentru Terroir Hunter Cabernet au fost pentru 2012”, spune Urrejola. 'Odată cu experiența recentă din 2009, am știut în ce ar putea rezulta o ană caldă. Am ales cu trei săptămâni mai devreme decât în ​​2011 și am primit totuși acel gust plin de carne pe care mulți oameni îl așteaptă din Chile.'

Chiar și vinurile de coastă din locuri precum Casablanca, Leyda, Limarí, San Antonio și Casablanca prezintă mai mult caracter de circumferință și fructe decât în ​​mod normal.

„Palatele mai largi, mai generoase, dar frumos echilibrate dacă ai ales la momentul potrivit”, așa descrie Urrejola cele mai bune vinuri de coastă din 2012 din Chile, menționând că Syrah a fost excelent.

Vinuri recomandate

Montes 2012 Alpha M (Valea Colchagua) 90 $, 93 puncte. Arome de pământ, cola, frunze uscate, cireș negru și casis anunță acest amestec saturat de Cabernet. Aromele întunecate și prăjite de mur vin cu accente de vanilie, ierburi și tutun. Bea până în 2024. Guarachi Wine Partners. Selecția pivniței.

Luis Felipe Edwards 2012 LFE900 Single Vineyard Blend (Valea Colchagua) 35 $, 93 puncte. Acest amestec Syrah-Carmenère are arome alcoolice de fructe negre. Mure, cireșe negre și pâine prăjită înnegrită se termină în întuneric fum. Bea până în 2025. Domaine Select Wine & Spirits. Alegerea editorilor.

Fotografie de Meg Baggott

2013 | Răcoros și uscat

Această recoltă a fost aproape la fel de rece ca 2011, în special la sfârșitul sezonului de creștere, ceea ce a dus la o recoltă prelungită.

Potrivit lui Urrejola, „există vinuri frumoase din zonele tradițional calde”, cum ar fi Colchagua și Maipo. „O ianuarie și un februarie calde, urmate de un martie și aprilie răcoros și uscat, este minunată pentru Cabernet [și unele Carmenère], deoarece nu există arome gătite sau aciditate pierdută.”

„Cu vreme rece vine mai puține ploi și a fost un an foarte uscat”, spune Rodrigo Soto, vinificator șef la Veramonte din Casablanca.

„Îmi amintesc de nopți foarte reci care permiteau culori strălucitoare în vinurile roșii și intensitatea aromelor de fructe pe nas”, spune Luca Hodgkinson, fostul vinificator al lui François Lurton, în Lolol, vestul Colchagua. El este acum responsabil de vinificație cu Wildmakers, o operațiune de tip boutique.

Vinuri recomandate

Koyle 2013 Royale Carmenère (Valea Colchagua) 26 $, 91 puncte. Aromele picante de fructe negre includ note de lemn de balsam. Acest lucru este profund și stratificat, dar nu greu. Arome de stejar ciocolată, boabe de piper și mure, cu o bogată porție de mocha și cafea. Bea până în 2020. Vinuri esențiale.

San Pedro 2013 1865 Ediție limitată Cabernet Sauvignon-Syrah (Valea Cachapoal) 30 $, 91 puncte. Aromele de ierburi italiene, eucalipt și fructe negre deschid acest amestec structurat de Cabernet-Syrah, în timp ce aromele de prune, fructe de pădure și ciocolată finisează pe bază de plante și carne. Bea până în 2020. Importatorii internaționali Shaw-Ross.

Fotografie de Meg Baggott

2014 | Decimat de Frost

Primăvara anului 2014 va fi amintită pentru înghețurile fără precedent care au șters practic podgoriile din multe părți ale Chile, în special Valea Casablanca.

„Aceasta a fost cea mai gravă perioadă de îngheț înregistrată în Chile, iar Casablanca a fost cea mai afectată”, spune Grant Phelps, vinificator al Casas del Bosque din Casablanca. „Niciun nivel de protecție împotriva înghețului nu a cruțat pe nimeni. Pinot Noir și Chardonnay au obținut cel mai rău. Sauvignon Blanc nu rupse încă mugurul, dar înghețurile erau atât de severe încât le-au deteriorat mugurii, chiar dacă în acel moment nu exista țesut verde expus. '

Cu toate acestea, podgoriile Koyle ale lui Undurraga nu au suferit daune cauzate de frig. „După ce am trecut prin înghețuri, a fost o recoltă grozavă”, spune el. „Pe uscat, am avut o recoltă plăcută care s-a încheiat cu câteva săptămâni mai devreme din cauza randamentelor scăzute.”

Vinuri recomandate

Familia Kingston 2014 Lucero Syrah (Valea Casablanca) 20 $, 91 puncte. Aromele coapte de fructe negre sunt condimentate și puțin lactice din stejar. Prin urmare, palatul este plin și cremos, cu tăietură acidă. Mure, condimente pe bază de plante și arome de stejar prăjite se termină cu ușurință. Podgoriile familiei Kingston.

Carmen 2014 Gran Reserva Carmenère (Valea Colchagua) 15 $, 90 de puncte. Aromele de fructe de padure, condimente, ierburi și stejar sunt primitoare. Aromele de mure, ierburi mixte și ciocolată neagră sunt integrate prin finisaj. Domenii familiale Trinchero. Cea mai buna achizitie.

Fotografie de Meg Baggott

2015 | Ca la carte

Cuvântul din 2015 este că a fost mai degrabă un manual chilian vintage, adică cald, uscat și simplu.

„Abia acum îmi amestec roșii de top, așa că nu știu cum se vor arăta peste doi ani”, spune Urrejola. „Dar arată bine, în special vinurile din Cauquenes din Maule. Vinurile Maipo vor fi mai coapte decât 2011 și 2013, dar mai puțin [coapte] decât 2012. Vinurile de coastă arată foarte bine. ”

Deoarece nu am gustat încă roșii din liga mare din Chile din 2015, vă recomand Sauvignon Blancs, care prezintă caracteristici varietale clasice, inclusiv vivacitate generală, arome înțepătoare și arome de citrice.

În scopuri comparative, Phelps spune că a recoltat Sauvignon Blanc pentru Casas del Bosque în 2015 începând cu 23 martie, în timp ce în 2013 era 8 aprilie și 8 martie în 2012.

Vinuri recomandate

Leyda 2015 Single Vineyard Garuma Sauvignon Blanc (Leyda Valley) 18 $, 90 de puncte. Aromele citrice salate sunt înțepătoare. Un palat crocant deține arome de var de piatră și măr verde. MundoVino-The Winebow Group.

Errazuriz 2015 Sauvignon Blanc (Aconcagua Costa) 22 $, 90 de puncte. Arome de iarbă, scallion, usturoi și var de vară reflectă originile de pe coasta rece. O senzație de gură suculentă este minerală, în timp ce aromele de urzică, tei, fructul pasiunii și ceapă verde se termină cu snap. Vintus LLC.

2016 | Provocator și umed

Câțiva vinificatori spun că îi place 2016, dar a fost un an major El Niño care a adus o mulțime de ploi pe tot parcursul sezonului de creștere și două furtuni masive în aprilie.

Soto, de la Veramonte, explică efectul vremii: „El Niño face Oceanul Pacific mai cald, mai ales aproape de coastă. Acest lucru se traduce prin ploi și temperaturi mai mari pe timp de noapte, ceea ce face ca vița de vie să fie mai activă. Deci, veți obține o maturitate timpurie fără zahărul necesar. ”

„O epocă provocatoare pentru minți”, descrie Phelps 2016.

„În Casablanca, am avut condiții de creștere extrem de reci pe tot parcursul primăverii și verii”, spune el. „Marea diferență în comparație cu alte recolte reci a fost ceața abundentă de dimineață din lunile februarie și martie.

„În multe zile, a fost atât de dens încât a trebuit să conduc să merg cu ștergătoarele de parbriz. Acest lucru a întârziat coacerea, dar producătorii care nu au exagerat au produs încă Sauvignon Blanc excelent și niște Pinot Noir bun. Chardonnay și Syrah au fost cele mai afectate ”.

Și apoi lucrurile s-au înrăutățit.

„Întreaga țară, cu excepția Maule și Itata în sud și Limarí și Elqui în nord, a fost lovită de patru zile de ploi abundente la mijlocul lunii aprilie”, spune Phelps. „Acest lucru a fost însoțit de temperaturi extrem de calde, care au transformat o mare parte din țară într-un festival de putregai.

„Podgoriile care au avut norocul să supraviețuiască primei perioade de ploi musonice au fost aproape șterse de următoarea furtună doar cinci zile mai târziu”, spune el. „A fost cea mai mare ploaie pe care am văzut-o în timpul recoltei în cei 16 ani din Chile.”