Gândi Cabernet Sauvignon , iar mintea ta probabil te duce la Bordeaux , Napa sau poate chiar Australia . Șansele sunt, Africa de Sud nu este nici măcar pe radarul tău de cabină.

Dar ar trebui să fie.

În timp ce Africa de Sud are o lungă istorie cu Cabernet Sauvignon, atât ca vin varietal, cât și ca vin amestecat, nu a fost niciodată evidențiat ca un strugure stea al țării. Exemple foarte apreciate abundă, în special îmbutelierea pe bază de Stellenbosch, precum cele din Bogatul , Odihnă și pace , Rustenberg și Waterford . Cu toate acestea, Cabernet-Sauvignon din Africa de Sud nu a fost niciodată identificat ferm ca un exemplu consecvent pe scena internațională a vinului.

Imagine oferită de Stellenbosch Cabernet Collective

Nou format Colectivul Cabernet Stellenbosch (SCC) are misiunea de a schimba acest lucru. Colaborând îndeaproape cu Traseele vinului Stellenbosch , CSC încearcă să promoveze la nivel mondial Cabernet-Sauvignons din regiune, realizat din cel puțin 85% din soi.

Este logic ca o astfel de inițiativă să provină din denumirea Stellenbosch. Cea mai mare zonă a vinului de origine (WO) din Africa de Sud, regiunea găzduiește mai mult de o treime din cramele din Cape și se bucură de o reputație de producător de îmbutelieri de înaltă calitate.

„Stellenbosch produce Cabernet Sauvignon de clasă mondială de generații, dar, din păcate, îi lipsește o voce colectivă”, spune Christo le Riche, vinificator și director la Le Riche Wines și președinte al SCC. „Scopul nostru este de a fi vocea industriei și de a transmite un mesaj singular, unul care vorbește despre calitatea și moștenirea Stellenbosch Cabernet.

„Cred că munții noștri, solurile bine drenate, cu vigoare redusă și proximitate oceanică, joacă un rol semnificativ în acest succes, producând un stil unic și expresiv pentru soi.”

Dincolo de calibrul Cabernet Sauvignon produs în Stellenbosch, vinurile reprezintă, de asemenea, o valoare extraordinară. Deși nu neapărat ieftine, vinurile sunt de obicei oferite la o fracțiune din prețul altor îmbutelieri internaționale comparabile.

Fotografie oferită de Stellenbosch Cabernet Collective

SCC a fost lansat în timpul vinurilor din Africa de Sud Vinul Cape spectacol în septembrie 2018. Cei 30 de membri ai grupului vor lucra pentru a defini identitatea regiunii prin oficializarea varietății emblematice a lui Stellenbosch.

„Cabernet este un purtător de standard pentru Stellenbosch, mai mult decât pentru orice altă regiune din Africa de Sud”, spune Alastair Rimmer, maestrul pivniței la Micul Zalze , membru al CSC. „Vinurile sunt relevante pentru o discuție globală de calitate. Dacă considerați Bordeaux și Napa poli, Stellenbosch este chiar în mijloc, oferind ceva pentru toată lumea, inclusiv pentru iubitorii de ambele capete ale spectrului. ”

SCC intenționează să utilizeze marketingul în Africa de Sud și în străinătate pentru a promova vinurile varietale din regiune.

Primul eveniment public major al grupului va fi un 2017 Cabernet Vintage Preview , programat pentru 19-20 octombrie la istoric Lanzerac Estate în Stellenbosch. Acolo, participanții pot degusta până în 2017 mostre de butoi Cabernet Sauvignon de la 25 de proprietăți membre, precum și participa la un masterclass internațional de Cabernet Sauvignon.

Fotografie oferită de Stellenbosch Cabernet Collective

Cum arată vintage Cabernet Sauvignon din Stellenbosch 2017

Deși multe dintre vinurile recoltei încă nu au fost lansate, recolta din 2017 este deja considerată drept una dintre cele mai bune din Africa de Sud, chiar și după calea recoltei de succes din 2015.

Mulți vinificatori au fost la început îngrijorători, deoarece 2016 a fost dificil în urma secetei din 2015. După câteva ploi ușoare la sfârșitul anului 2016, condițiile au fost calde și uscate până la jumătatea lunii februarie 2017, apoi s-au răcit până la mijlocul lunii martie, fără creșteri de căldură extinse. Acest lucru a dus la condiții de coacere foarte uniforme în Stellenbosch.

„Anii ‘17 au maturitatea vintage-ului, ceea ce cred că este legat de condițiile uscate, dar taninurile sunt cam granuloase, deci nu sunt la fel de svelte sau sexy ca anii ’15”, spune Rimmer. „Există un adevărat avantaj în aceste vinuri care, ca tineri Cabernets, sunt foarte interesante.”

Le Riche este de acord. „[Vintage 2017] a creat vinuri care își exprimă originea în cea mai pură formă”, spune el. „Taninuri fine, coapte, cu fructe pure, expresive, prospețime și lungime. Seceta a făcut ca vița de vie să producă producții mai mici și fructe de pădure mici, oferind concentrația naturală pe care o așteptați de la o recoltă excelentă. ”

Entuziast al vinului au avut ocazia să orbească gustul și să revizuiască probele de butoaie din 2017 ale membrilor SCC Vinurile s-au arătat remarcabil de bine, cu structuri superbe și un echilibru surprinzător având în vedere tinerețea lor, datorită profilurilor de fructe vibrante, asertive și coapte. Puține îmbutelieri au prezentat fructe prea coapte, note verzi asertive sau caracteristici de pirazină.

Pentru o privire asupra a ceea ce este posibil să vină odată ce vinurile vor începe să fie lansate în următoarele 12 luni, citiți recenziile noastre pentru cele mai bune vinuri degustate mai jos. Așa cum este politica noastră pentru recenziile de vin cu eșantion de butoi care nu au fost încă finalizate și / sau lansate, scorurile sunt exprimate în intervale de puncte.

De ce Vintage 2015 marchează o epocă de aur pentru vinul din Africa de Sud

93-95 Kleine Zalze 2017 Family Reserve Cabernet Sauvignon . Acesta este intens pe bază de plante și vibrant pe nas, cu note proeminente de tutun de țigară, mentă, lemn dulce negru, cicoare și ceai negru puternic înfășurat pe un miez strâns de fructe de cassis și prune negre. Este dens, întunecos, ferm și cu un caracter îngâmfat, deoarece palatul urmează exemplul din buchet într-o manieră perfectă. Super tensionat și direct în acest moment, se mândrește cu fructe negre abundente și caracteristici abundente de condimente, susținute de aciditatea strălucitoare a coacăzei negre și de un cadru de susținere a taninurilor, dar nu prea captivante. În ciuda puterii sale, are o senzație destul de sexy, bine echilibrată printre toate elementele sale puternice, cu un finisaj interminabil. O putere pentru plăcerea pe termen lung, care va continua să evolueze și să impresioneze.

92-94 Bartinney 2017 Cabernet Sauvignon . Nuanțele proaspete de plante sunt în față pe buchetul acestui vin, cu valuri de dafin și cimbru, precum și violete zdrobite pe miezul de cassis, mure și prune coapte. Notele minunate de lemn dulce și fynbos mentolat care amintesc de ceaiul rooibos sunt proaspete și primitoare. Este plin ca greutate și structură, dar cu o mare atenție și precizie. Fructele negre coapte superbe, abundente, inundă palatul, cu taninuri structurate, dar nu dominante, și o aciditate amplă pentru echilibru. Bine integrat și armonios, acest lucru este mare, dar nu este exagerat și va îmbătrâni bine pe termen lung.

92–94 Kanonkop 2017 Cabernet Sauvignon . Aromele de intensitate medie, de prune negre și cireșe sunt la baza buchetului acestui vin, cu note de vârf de violetă zdrobită, menta și cacao dulce-amăruie. Gustul este destul de îndrăzneț și plin de gură, cu taninuri ferme care conferă o structură serioasă, captivantă. Fructul revine pentru a efectua închiderea inițială, urmat îndeaproape de indicii secundare de condimente dulci, cutie de trabuc și pământ cultivat. Totul este acolo, deși vă puteți da seama că este încă rezervat și nu este atât de expresiv pe cât vrea să fie sau va fi cu timpul. Aceasta va fi una pentru îmbătrânirea pe termen mediu sau lung.

92-94 Simonsig 2017 Garland Cabernet Sauvignon . Există nuanțe minunate de stea și fum, stejar toast, deasupra nucleului dens de fructe negre ale acestui vin, cu câteva note de plante aromate și ceai negru. Fructe negre și prune prezidează toate, cu un accent vibrant pe coaja uscată-portocalie pe partea din spate a nasului. Taninele îndrăznețe oferă o structură fermă, captivantă, aromelor de fructe negre coapte și abundente din prune, cassis, boabe și mure care inundă palatul. Influența amplă a stejarului conferă condimente suplimentare și o structură lemnoasă, deși nu într-un conac excesiv de agresiv sau puternic. Acest lucru ar trebui să se maturizeze și să evolueze bine pe termen lung.

92-94 Thelema 2017 Cabernet Sauvignon . Acest vin prezintă deja un bun echilibru și integrare, cu arome directe, de intensitate medie a fructelor de culoare închisă, asociate cu aspecte frumoase ale violetelor zdrobite, irisului și lavandei. Aceste caracteristici pământești sunt alăturate de note de lemn dulce, condimente de copt întregi și ceai negru pe gust, întemeiat pe cireș negru și fructe de prune. Are o greutate medie-plus, cu o textură catifelată și plușată, care este surprinzător de armonioasă și atractivă în prezent. În general, este un pachet frumos care ar trebui să-și arate umplutura reală în câțiva ani și pe termen lung, deși va fi greu de rezistat în tinerețe.

91-93 Alto 2017 Cabernet Sauvignon . Aceasta se deschide cu o expresie super-strălucitoare de fructe, oferind valuri de cireș negru, coacăze și piure de mure. Stejarul este acolo, cu o mulțime de condimente de vanilie și țigări, dar este bine integrat în pachet. Un caracter minunat-violet zdrobit completează tonurile coapte, vibrante de fructe negre. Are o greutate medie-plus, cu aciditate amplă și taninuri structurate elegant, care încadrează perfect miezul fructului. Cu un echilibru și o lungime superbe, acest lucru este ideal pentru îmbătrânirea pe termen mediu.

Fotografie oferită de Stellenbosch Cabernet Collective

91–93 Rust en Vrede 2017 Cabernet Sauvignon Single Vineyard . O eleganță și un rafinament minunat se remarcă deja la acest vin. Se deschide cu note tocmai coapte de cireș roșu condimentat, fructe de pădure și boabe. Aceste tonuri se duc până la gust, arătând o bună prospețime și reținere a oricărei gemuri evidente, cu o acoperire plăcută de condimente de lemn judicioase, scorțișoară zippy și cuișoare întregi. Are o greutate medie-plus, cu o textură seducătoare de catifea zdrobită, care este deja integrată și armonioasă. Intensitatea abundentă a fructelor transportă condimentul abundent pe palat și prin finisajul persistent. Deși va fi greu să reziste în timp ce este tânăr, ar trebui să îmbătrânească bine pe termen mediu.

91–93 Rustenberg 2017 Peter Barlow Cabernet Sauvignon . Acest vin prezintă o concentrare plăcută și o adâncime aromată pe nas, cu mirosuri abundente de violet zdrobit, fructe de pădure, prune și cireșe, cu un accent de cutie de țigări în fundal. Cu o senzație de pluș și generozitate, palatul este destul de expresiv și îndrăzneț în natură, cu un caracter dens, concentrat de fructe negre și o notă de căldură picantă, toate încadrate de tanini de dimensiuni medii plus care conferă o bună aderență și încadrare miezul fructului copt. . Ar trebui să continue să se armonizeze și să se unească bine pe termen mediu și lung, să se exprime mai uniform pe nas și gură și să dezvolte o complexitate suplimentară.

91–93 Stark-Condé 2017 Old Nektar Cabernet Sauvignon . Plush și fructe coapte, acest vin seducător se mândrește deja cu o cantitate echitabilă de caractere luxuriante de cireș-negru și prune, cu străluciri suplimentare de prăjitură de ciocolată-cireșe, boabe de afine și mure proaspete, vii. În spate, condimentele dulci moi și tonurile de plante de scoarță de copac, cicoare și cutie de trabuc se amestecă armonios cu miezul fructului, dar nimic nu este prea strălucitor sau copleșitor. Este copt și fructat, dar echilibrat de ridicări solide de pământ și plante din frunze de coacăze negre și flori violete. Sentimentul de gură plușos și cremos este echilibrat de o aciditate amplă și o structură tanică catifelată. Datorită echilibrului, puterii și armoniei deja prezente, aceasta arată o tonă de potențial de evoluție mare și complexitate adăugată pe termen lung.

90-92 Delaire Graff 2017 Cabernet Sauvignon de rezervă . În prezent un pic timid și rezervat pe nas, acesta oferă indicii de frunze de tutun și piele deasupra parfumurilor abundente de fructe de culoare închisă. Fructul este mai mult condus de piele decât de natură cărnoasă, ca piei de cireș negru și prune. Îndrăzneț și structurat, prezintă condimente bune și fructe coapte pe palatul mediu-plus, deși, din nou, nu sub aspect strălucitor sau cărnos. Notele bogate de stejar sunt încă destul de pronunțate, dar ar trebui să se înmoaie și să se integreze în timp în miezul fructat.

90-92 Ernie Els 2017 Proprietor’s Cabernet Sauvignon . Acest lucru este în prezent foarte proaspăt și primar, cu mure ridicate, prune și cireșe în prim plan. Există un aspect violet-floral pronunțat, cu note de pământ, mentă și condimente de copt în fundal. Gustul este o bestie, cu o structură agresivă și taninuri ferme care nu au fost încă rezolvate și armonizate, dar prezintă, de asemenea, un nucleu puternic de fructe de fructe negre coapte, care vor completa și măcina puterea vinului. Se închide cu o intensitate similară, deoarece notele de piele de prune, coacăze și Thin Mint persistă mult.

90-92 Glenelly 2017 Glass Collection Cabernet Sauvignon . Acesta este din plante pe bază de plante, ciuperci și pământii, cu note înainte de ierburi proaspete, fynbos și eucalipt care merg pe o mulțime de fructe crocante de coacăze negre și boabe de afine. Cu o greutate medie plus, are un midpalat neted și tanini abundenți, structurați, care conferă aderență și lungime până la capăt. Este un vin bine echilibrat, stratificat, cu o prospețime pronunțată până la final, datorită inflexiunilor pe bază de plante, în ciuda aderenței uscate și structurate. Acest lucru ar trebui să îmbătrânească bine pe termen mediu.

Fotografie oferită de Stellenbosch Cabernet Collective

90-92 Kaapzicht 2017 Cabernet Sauvignon . Având un caracter pluș și dens, acesta oferă fructe îndrăznețe, tulburi, de mure și coacăze, în prezent cu tonuri proeminente pe bază de plante de lemn dulce, ierburi mentolate și condimente dulci. Există, de asemenea, indicii de ceai negru și salvie arsă în fundal. Este seducător și bogat în senzație, cu o textură de catifea zdrobită, care pare a fi suavă și sexy. Taninurile Suave încadrează fructele coapte, în timp ce notele persistente de piper, cacao și condiment de lemn continuă mult prin finisaj, cu o lingură de grafit.

90-92 Lanzerac 2017 Cabernet Sauvignon . Aceasta este ca o prăjitură de ciocolată germană condimentată în acest moment, cu condimente de lemn asertive și tonuri de cacao prăfuite, care stau deasupra unui miez dens de fructe negre. Zmeura neagră și cireșul bogat sunt în față, ușor ridicate și calde, dar nu sunt supărătoare. Cu o senzație de pluș, oferă o textură precum catifeaua zdrobită, cu bogăție evidentă și un pic de căldură pe gust, din nou, cu tonurile de stejar în prezent în partea din față a experienței. Îndrăzneț și puternic, are nevoie de timp pentru a se uni și a lăsa fructele și tonurile pământești mai subtile să crească până la influența de stejar toast.

90-92 Le Riche 2017 Reserve Cabernet Sauvignon . În acest moment, acest vin este liniștit și rezervat în aromă, cu note subtile de violetă africană zdrobită și fructe strânse, crocante de coacăz negru în centru. Notele pământești delicate de scoarță de copac, tulpină de cireșe și condimente de copt se desfășoară în fundal cu timpul. Are o greutate medie, cu tonuri picante inițial deschise, care se așează bine în miezul fructat care se desfășoară pe gust. Finalul este surprinzător de suculent și vibrant, cu taninuri bine integrate și o textură satinată. Pentru îmbătrânirea pe termen mediu.

90–92 Neil Ellis 2017 Jonkershoek Cabernet Sauvignon . În nasul acestui vin există un caracter pronunțat pe bază de plante, cu note de tutun proaspăt, tulpină de cireșe și frunze de roșii și coacăze negre deasupra miezului pielii de fructe negre. Este îndrăzneț și ferm atât în ​​ceea ce privește greutatea, cât și structura. Prezintă mai multă carne la gust, evidențiată în valuri concentrate de arome bogate de prune negre, coacăze și fructe de pădure. Tonuri seducătoare de stejar dulce, pudră de cacao și rădăcină de lemn dulce atârnă de finisaj. Notele persistente ale cutiei de țigări și ale condimentelor pământești se apropie. Acest lucru ar trebui să fie valabil pentru îmbătrânirea pe termen mediu.

90-92 Waterford 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Acest lucru este foarte liniștit și timid în acest moment, deoarece nu oferă tonuri de fructe prea agresive sau evidente. În schimb, tonurile mai subtile de mur și cassis au o ridicare pe bază de plante, asemănătoare cu lemn dulce, cu atingeri de stejar și condimente asiatice deasupra. Aromele crocante, proaspete de mure și prune se desfășoară pe gustul cu greutate medie, cu câteva note persistente de cutie de țigări, piele și rădăcină de lemn dulce pe finalul durabil. Este surprinzător de accesibil și armonizat chiar acum, deși, din nou, are încă o natură destul de timidă. Se va rotunji și va exprima mai multă profunzime și complexitate cu timp suplimentar în pivniță.

89–91 Neethlingshof 2017 Estate Cabernet Sauvignon . Tonurile destul de florale sunt aici în față, exprimate în straturi de petale violete sfărâmate și respirația bebelușului deasupra fructelor de zmeură de pluș, boabe și cireș negru. Notele de condimente dulci dansează în spate, cu un caracter zdrobitor care este atât de simpatic și produce un buchet suav și seducător în general. Acesta are un palat cu greutate medie, cu taninuri bine integrate și o aciditate amplă, care oferă un pachet armonios, dar neted, dar structurat și rafinat. Un caracter pronunțat de stejar dulce, de fasole de vanilie conduce finalul, deși nu copleșește fructul și structura. Așteptați pentru îmbătrânirea pe termen mediu.

Fotografie oferită de Stellenbosch Cabernet Collective

89–91 Warwick 2017 Blue Lady Cabernet Sauvignon . Există o caracteristică a nasului acestui Cabernet, cu caracteristici de casis pure, clare și prune negre în față. Este încă destul de rezervat și închis, dar vă puteți da seama că umplutura așteaptă să strălucească cu ceva mai multă vârstă și maturare. O acoperire minunată de condiment delicat, tutun de țigări și lemn dulce de pământ adaugă adâncime palatului și până la capăt. Are o greutate medie, cu tanini de pluș și o structură solidă.

88–90 Nice Plays 2017 Tabakland Cabernet Sauvignon . În prezent, acest vin se află la sfârșitul spectrului mai bogat, cu arome de fructe de culoare închisă, de pluș, coapte și oarecum dulce - zmeură, boabe și mure - căsătorit cu tonuri seducătoare de condimente dulci, cacao și prăjituri. Gura este o atingere ridicată și uscată, cu un indiciu de lemn dulce în fundal. Cu o greutate medie plus, taninurile sunt destul de pronunțate în acest moment, deși nu persistă prea agresiv la final. Există doar suficientă aciditate pentru a ridica aromele dense de fructe, cu o prezență solidă de lemn dulce și tulpină, care îmbogățește lungimea medie.

88-90 Spier 2017 21 Gables Cabernet Sauvignon . O calitate ușor uscată, asemănătoare pielii fructelor, este în față pe buchet, cu mirosuri suplimentare de ierburi de menta. cimbru și frunze de coacăz negru deasupra nucleului tonurilor de mure și cireșe tocmai coapte. Simțul bucal de greutate medie oferă taninuri captivante, care încă mai au nevoie de timp pentru a se integra armonios, ceea ce va permite fructului să strălucească puțin mai abundent asupra structurii ferme și a tonurilor de stejar-condiment.

88–90 Webersburg 2017 Cabernet Sauvignon . În prezent strălucitor, lemnos și condimentat în față, acesta se deschide cu un caracter pronunțat de stejar și valuri de lemn dulce și condiment dulce care domină notele dulci de sos de cireșe și conserve de prune. Cu o greutate medie, fructele de fructe de padure negre și prune prezintă mai mult din sufletul său pe palat, deși este, de asemenea, umbrit de îmbătrânirea asertivă a lemnului. Aciditatea medie și taninurile ferme oferă o structură amplă caracteristicilor fructelor coapte, în timp ce notele decadente de stejar prăjit și caramel se apropie. Aceasta este pentru plăcerea pe termen scurt sau mediu.

87–89 Muratie 2017 Martin Melck Family Reserve Cabernet Sauvignon . Aceasta prezintă o acetonă pronunțată și o caracteristică verde pe bază de plante pe nas. Este cald și ușor ascuțit, cu mirosuri de cireșe uscate, prune roșii și o notă de frunze de roșie în fundal. Palatul cu greutate medie oferă o vibrație bună și se simte surprinzător de ușor pe picioare, deși este contracarat de un caracter de lemn crud, verde, care rămâne la sfârșit.

87–89 Oldenburg 2017 Rondekop Per Se Cabernet Sauvignon . Buchetul acestui vin începe cu o atingere ridicată, cu tonuri pronunțate de mure uscate, zmeură neagră și cireș, toate pudrate cu pudră de cacao dulce-amăruie. În acest moment este cam cald și prea lemnos. Palatul imens, structurat ferm, se mândrește cu tonuri proeminente de rumeguș de toast și creion, care rămân prin finisaj și umbresc aromele de fructe.