Russell Jackson, anterior bucătar / proprietar al restaurantului Lafitte din San Francisco, este mândru că este o figură polarizantă.

Când aclamatul restaurant a închis în aprilie 2012, mulți s-au întrebat ce va face Jackson în continuare. Zgomotele au început cu privire la planurile de proiecte de restaurante pop-up în San Francisco și New York.

Printre altele, bucătarul-șef a început să găzduiască o serie de mese „FU Foie Gras” - completate cu foie gras martinis - care au dus la începutul haiduciei delicateselor din California
1 iulie.

A spus cineva „foie gras martini”? Așa este: deși Jackson nu este barman - de fapt, este mândru sobru de aproape 25 de ani - a dezvoltat câteva cocktailuri care să-i provoace gânduri în anii săi de la Lafitte. Cunoscut pentru stilul său de gătit visceral și comportamentul excesiv de cafeină (el se pare să se relaxeze!), Jackson a făcut chiar și un experiment de „capirinha pe zi” timp de o lună, aspirând să nu repete niciodată combinații de arome pe parcursul lunii. El a infuzat cachaça cu ingrediente de sezon, creând cocktailuri excentrice folosind porumb dulce și cimbru și chiar amestecat cu pepene verde și struguri Kool-Aid.

„Întotdeauna caut lucruri care să mă provoace - nu că nu duc deja o viață provocatoare”, spune Jackson. „Și nu am vrut un program generic de băuturi alcoolice. Am vrut poveștile, elementele interesante. ” Bineînțeles, nu a făcut rău faptul că, la vremea respectivă, California avea o lege (abrogată de atunci) împotriva permiterii barurilor să vândă băuturi spirtoase în casă. Jackson recunoaște cu ușurință că a apelat la spiritul său rebel pentru a găsi o cale în jurul legii infuziilor.

După ce au condus restaurante în Los Angeles și San Francisco, cu un trecut istoric de bucătar-șef pentru trupe rock - precum Counting Crows - și bucătar privat pentru gospodăriile miliardare (inclusiv un CEO Fortune 500 care tocmai a fost eliberat din închisoare), mulți pariază că există viață după Lafitte pentru Jackson. Fără îndoială, va găsi o modalitate de a provoca probleme și în următorul său concert.