Timp de la început până la sfârșit: 30 de minute Porții: 4Salt la informații despre nutriție

Ingrediente

• 1 ½ livră creveți jumbo proaspeți sau congelați în coajă

  
  
  

• 1 Lingura de masa ulei de masline

• 1 Lingura de masa unt

• ½ ceașcă ceapa tocata marunt

  
  
  

• 1 ardei serrano proaspeți sau ardei jalapeño mici, fără semințe și tăiați mărunt*

• 2 catei de usturoi, tocati

• 4 roșii roma, tăiate în jumătate, fără semințe și tocate

• ½ linguriţă sare

• Piper negru

• ½ ceașcă coriandru proaspăt tocat

• 2 ⅔ ceașcă Orez roșu mexican sau verde mexican și/sau opt tortilla de porumb de 5 până la 6 inci, încălzite

• felii de lime

Orez roșu mexican

• 1 Lingura de masa ulei vegetal

• ½ ceașcă ceapa tocata (1 medie)

• 2 catei de usturoi, tocati

• 1 linguriţă ardei ancho chile măcinat

• ¼ linguriţă sare cușer

• 1 ceașcă orez cu bob lung

• 114unciepoate sabulion de pui cu conținut redus de sodiu sau bulion de legume

• ¾ ceașcă Salsa Roja prăjită (rețetă de mai jos) sau salsa achiziționată

• ¼ ceașcă apă

• ½ ceașcă coriandru proaspăt tăiat fin

Directii

1. Decongelați creveții, dacă sunt congelați. Curățați și devineți creveții, lăsând cozile intacte, dacă doriți. Clătiți creveții; se usucă.

2. Într-o tigaie de 12 inchi, încălziți uleiul și untul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa; gatiti 2 minute sau pana se inmoaie. Adăugați ardei iute și usturoi; gătiți încă 2 minute sau până când ceapa începe să se rumenească, amestecând din când în când. Se amestecă roșiile. Reduceți căldura la mediu. Gatiti, acoperit, 5 minute sau pana cand rosiile se inmoaie si incep sa elibereze niste sucuri.

3. Adăugați creveții și sare. Gătiți 3 până la 4 minute sau până când creveții devin opace, amestecând frecvent. Se ia de pe foc. Asezonați după gust cu piper negru. Se amestecă coriandru. Serviți cu orez roșu mexican sau verde mexican și/sau tortilla și felii de lime.

Orez roșu mexican

1. Într-o cratiță medie, încălziți uleiul la foc mediu-mare. Adăugați ceapa, usturoiul, ardeiul ancho măcinat și sare; gătiți timp de 2 minute. Se amestecă orezul nefiert; gătiți și amestecați timp de 1 minut. Adăugați bulion, Salsa Roja prăjită și apa. Se aduce la fierbere; reduce caldura. Se fierbe, acoperit, aproximativ 20 de minute sau până când orezul este fraged.

2. Scoateți tigaia de pe foc. Scoateți capacul. Acoperiți tigaia cu un prosop curat de bucătărie; înlocuiți capacul. Lăsați să stea timp de 5 minute pentru a lăsa prosopul să absoarbă orice exces de umiditate. Scoateți capacul și prosopul. Adăugați coriandru; pufează orezul cu o furculiță.

*Bacsis

Ardeii Chile conțin uleiuri care vă pot irita pielea și ochii. Purtați mănuși de plastic sau cauciuc când lucrați cu ele.

Orez verde mexican

Pregătiți conform instrucțiunilor, cu excepția înlocuirii 3/4 cană de salsa verde achiziționată cu salsa roșie.

Sos rosu prajit

Preîncălziți broilerul. Într-un castron mare, combinați 3 roșii medii tăiate în sferturi și fără miez (aproximativ 1-1/2 kilograme în total), 1/3 cană ceapă tocată (1 mică), 5 căței de usturoi (curățați de coajă) și 1 ardei iute jalapeno proaspăt tăiat în jumătate și fără semințe. . Se amestecă cu 2 până la 3 linguri de ulei vegetal, cât să se îmbrace. Turnați amestecul într-o tavă de copt de 15 x 10 x 1 inch, răspândind uniform. Prăjiți la 5 până la 6 inci de căldură timp de 8 minute. Întoarceți legumele. Se prăjește încă 6 până la 8 minute sau până când marginile legumelor încep să se întunece. Transferați tava de copt pe un grătar; se răcește timp de 10 minute. Transferați legumele prăjite și sucurile lor de gătit într-un robot de bucătărie; pulsați până se toacă grosier. Adăugați 1 cană frunze de coriandru proaspăt tăiate, 1/4 până la 1/3 cană suc de lamaie și 1/2 linguriță zahăr; pulsați până când salsa obține consistența dorită. Asezonați după gust cu sare. Serviți imediat sau acoperiți și răciți. Face 3 cani.

Evaluează-l Imprimă

Informații nutriționale(pe portie)

238	Calorii
8 g	Gras
13 g	Carbohidrați
31 g	Proteină

Afișați eticheta nutrițională completă Ascundeți eticheta nutrițională completă

Informații nutriționale
Porții pe rețetă 4
Calorii 238
% Valoare zilnica *
Grăsime totală8 g	10%
Grăsime saturată2g	10%
Colesterolul246 mg	82%
Sodiu496 mg	22%
Carbohidrați Totali13 g	5%
zaharuri totale3g
Proteină31 g	62%
Vitamina C15,8 mg	18%
Calciu120 mg	9%
Fier1,3 mg	7%
Potasiu595 mg	13%
Folat, total15,4 mcg
Vitamina B-120 mcg
Vitamina B-60,1 mg

*Valoarea zilnică % (VD) vă arată cât de mult contribuie un nutrient dintr-o porție de aliment la o dietă zilnică. 2.000 de calorii pe zi sunt folosite pentru sfaturi generale de nutriție.