Bratwurst și bere. Calitatea aliterativă a expresiei este suficientă pentru a unge această împerechere perfectă. Dar ce zici de asocierea cârnaților cu vinul?

Unele cârnați sunt făcute cu vin, ceea ce nu este surprinzător, deoarece culturile care au oferit cele mai bune pachete de carne din lumea înfometată se bucură și de culturi de vin de succes.

Ce zici de salumeria din Italia, inclusiv cinghiale, sopressata și ciauscolo, boudin blanc și saucisson din Franța și chorizo ​​și andouille din Spania? Berea sună bine, dar asta ar ignora vinurile populare la nivel internațional din aceste țări.

Vânătorii care străbat pădurile Toscanei caută mistreți. Micul porc arătos își distruge viile și îi sperie pe copiii mici, dar, mai important, este baza cinghialei. Această specialitate a regiunii combină carnea de porc, desigur, cu accente de salvie și alte condimente și, ocazional, un vin roșu toscan bun. Și merge perfect cu o altă comoară toscană, Chianti .

Franța face deliciosul saucisson din carne de porc și ierburi aromate cu vin sau spirtoase. Vinul roșu sec de la Cahors se căsătorește minunat cu acest preparat, dar datorită aromelor delicate ale saucissonului, funcționează chiar și cu un produs ușor dulce. Beaumes-de-Venise .

Din Spania, obținem chorizo, fabricat din carne de porc afumată și vindecată, cu boia și usturoi. Cel mai bine este să turnați un vin roșu simplu, dar plăcut Tempranillo , Prioritate din Catalonia sau Touriga din Portugalia cu acest cârnat.

Deși născut în Franța, andouille - din carne de porc condimentată și fumată puternic - este acum un element de bază în multe bucătării, inclusiv în Spania și gătitul Cajun din America. Aromele robuste ale acestui cârnați au nevoie de ceva puternic pentru a-i rezista, cum ar fi roșul Corbieres din regiunea Franței Languedoc-Roussillon.

Poate că unul dintre cele mai delicate cârnați este boudin blanc, făcut din carne de porc, dar fără sânge, vin și ierburi puternice ale altor cărnuri ambalate. Acest lucru merge foarte bine cu un francez proaspăt și bine echilibrat Pinot Gris .

Puțini iubitori de cârnați nu sunt familiarizați cu kielbasa din Polonia, chiar dacă iubitorii de vin din mulțime nu au avut niciodată un vin polonez. În schimb, îndreptați-vă spre un roșu Cornas din Valea Rhône și căsătoria va dura pentru totdeauna.