Am rămas uluit când rudele mele au deschis o sticlă de vin la masă în timpul unei vizite recente la New Delhi. A fost o Sula Vineyards Syrah din regiunea Nashik în India . Familia îl deschisese doar pentru mine, vinul care venea din SUA, și aștepta, cu ochii mari, să audă ce părere am despre vinul țării mele natale.

Nu am crescut cu o cultură a vinului. Urmărind filme Bollywood în anii '90, vedeam niște bărbați din desene animate care stăteau pe la baruri de bere proaste, lovind fete și dându-se la bătaie. Eroul a fost salvatorul, cântând și dansând spre eroină. Era, previzibil, treaz. Și el a câștigat mereu, luptă să-și facă drum printre goonii bețivi și fermecând publicul cu smecheria lui bună de doi pantofi. Aceasta a fost imaginea consumului de alcool înrădăcinată în mintea generației mele. Răucătorii au băut.

Familia mea a turnat Syrah într-o ceașcă de sticlă folosită de obicei pentru ceai. Pe masă erau fructe de jac condimentate uscate, daal, manciurian (o găluște de legume indochineze acoperite cu un sos dulce-acru), roti, iaurt și orez. Syrah, un rubin adânc, a fost dulce cu fructe roșii și negre și minunat condimentat. A avut un pumn. Din fericire, nu au existat bărbați cu care să lupte.

Ați putea dori, de asemenea: Cum să asociezi vinul cu mâncarea indiană și să reușești de fiecare dată

Nashik , în Maharashtra, deține cu mândrie titlul de „capitala vinului din India”, cu peste 50 de crame, inclusiv renumita Podgoriile Sula . LVMH Chandon recunoaște, de asemenea, potențialul regiunii, instituind un avanpost în Nashik în 2014. Cramele ca York , Soma Vine Village și Grover Zampa , cu sălile de degustare, restaurantele și stațiunile lor, atrag anual mulțimi de turiști. Interesant este că Nashik, un centru de vinificație, este situat la doar două ore distanță de Shirdi, un popular loc de pelerinaj religios. Oamenii călătoresc departe pentru a vizita templele antice. Conform Gagan Sharma , sommelier certificat și director al companiei de turism viticol Răsfățați India , pelerinii fac acum ocoluri de la călătoria lor religioasă pentru a explora cramele din Nashik, transformând regiunea într-un Disneyland local pentru adulții dornici să învețe despre vin.

Această juxtapunere între un oraș profund religios și o oază modernă de vinificație oglindește actul delicat de echilibru pe care îl desfășoară India pe frânghia sa culturală. Fiind o țară străveche plină de istorie, India evoluează constant în moduri moderne. Fermentarea alcoolică nu este nou in tara. Distilarea nucii de cocos, caju și cereale datează de sute de ani și sunt reprezentate în texte și artă antice. Este stilul european de vinificație care a devenit mai acceptat din cauza globalizării. Consumul de vin astăzi reprezintă o schimbare culturală semnificativă față de tabu-ul pe care l-a purtat cândva și unul cu care a crescut generația mea.

La doar câteva luni după ce m-am întors din New Delhi, am vizitat-o Blue Ridge în nordul Georgiei. am luat masa la Recolta pe Main , un restaurant de bază în orașul de munte somnoros. Meniul includea pui crescut de fermă și păstrăv curcubeu local, dar lista de vinuri mi-a atras atenția. Ascuns printre vinurile americane și franceze a fost Chenin Blanc de la Sula Vineyards . 'În nici un caz!' Am crezut. India își găsise locul în meniu în acest loc neașteptat. Am comandat-o, desigur. În timp ce sorbeam din vin, nu m-am putut abține să nu pozez ca o ticăloșie de la Bollywood, râzând vrăjitor în acest moment de cerc complet. Am băut vin indian. Și nu era nimic în neregulă cu asta.

Acest articol a apărut inițial în  mai 2024 al revistei Wine Enthusiast. Clic  Aici  să te abonezi astăzi!

De la Magazin

Găsește-ți vinul o casă

Selecția noastră de pahare de vin este cea mai bună modalitate de a vă bucura de aromele subtile și aromele strălucitoare ale vinului.

Cumpărați toate paharele de vin