Nu mai este potrivit să vorbești despre Sauvignon Blanc de pe dealurile de cretă din estul Loarei ca fiind pur și simplu erbacee. Sancerre este mai mat și mai bogat ca niciodată. Continuă să apară noi stiluri în care domină fructele tropicale și notele prăjite.

Nu doar albii s-au schimbat. Deși sunt cele mai familiare vinuri de departe, există și roșii și roșii produse în Sancerre. Strugurele este Pinot Noir și o nouă bogăție a venit și la aceste vinuri.

Odată subțiri și deseori la fel de erbacee ca albii, ofertele recente aduc note de cireșe negre și condimente, creând o nouă generație de vinuri corupte, demne de vârstă. Acestea nu se limitează doar la producții din domenii de top precum Vacheron. Proprietățile mai mici precum Pierre Morin fac, de asemenea, parte din acțiune.

Această nouă concentrare asupra vinului roșu nu este o manevră de marketing pentru a valorifica cererea tot mai mare de Pinot Noir. Timp de șapte sute de ani, înainte de epidemia de filoxeră din secolul al XIX-lea, Sancerre era cunoscut pentru vinul roșu. Sauvignon Blanc a sosit în timp ce podgoriile post-filoxera au fost replantate și au preluat în mintea consumatorilor.

Degustând cele mai recente versiuni de epocă, cele mai multe din recolta de înaltă calitate 2015, trebuie să ne ajustăm viziunea asupra Sancerre.

Un motiv pentru a modifica acest accent vine din utilizarea fructelor coapte, datorită recoltelor ulterioare și a efectelor schimbărilor climatice asupra temperaturilor regionale.

De asemenea, cultivatorii și-au schimbat atitudinea față de vinurile lor. În loc să producă îmbutelieri menite să fie savurate imediat, acum se așteaptă ca vinurile lor să îmbătrânească. Multe dintre vinurile din cele mai recente recolte vor fi și mai bune în doi sau trei ani, așa că în acest sens au reușit.

Este nou și interesant. Acesta este viitorul Sancerre.

Vinuri recomandate din Sancerre

alb

Daniel Chotard 2015 Les Cris (Sancerre) 39 $, 95 puncte. Acesta este un vin de producție limitată, provenind din pachete mici de sol de calcar. Învechit în butoaie de salcâm, are arome subtile de condimente și pâine prăjită. Îmbătrânirea lemnului a avut ca efect lărgirea vinului și conferirea unui plus de bogăție. Este un vin impresionant, gata de băut din 2018. Selecția pivniței

Domaine Vacheron 2015 Le Paradis (Sancerre) 65 $, 94 puncte. Produs din struguri cultivați biodinamic, vinul a fost maturat în cuve de lemn pentru a promova oxigenarea și bogăția fructelor deja coapte. Rezultatul este un vin serios, cu fructe intense și cu o paletă largă de fructe albe coapte și textură minerală. Vinul este puternic, finisând cu o notă de piper, precum și fructe grozave. Bea din 2018. Alegerea editorilor

Henri Bourgeois 2015 Sancerre d´Antan Terroir de Silex (Sancerre) 60 $, 94 puncte. Numele vinului înseamnă Sancerre din vremurile vechi sau realizat într-un mod tradițional. Cu siguranță, dacă așa se face un vin bogat superb cu fructe grozave, atunci acest lucru reușește. Provine din solul de silex și se distinge prin marginea oțelă care conferă un contrast fructului copt. Bea acest vin încă tânăr, cu aromele sale de îmbătrânire a lemnului din 2019. Selecția pivniței

Michel Vattan 2015 Les L-O (Sancerre) 34 $, 93 puncte. Dintr-o serie de colete de viță de vie vechi, desemnate în trecut ca L-O și produse numai în cei mai buni ani, acest vin este frumos copt, cu straturi excelente de fructe bogate de mere și pere. Sunt tăiate cu aciditate zestă și un aspect mai mineral. Vinul mai trebuie să îmbătrânească, așa că bea din 2019.

Domaine Fouassier 2015 Le Clos de Bannon (Sancerre) 33 $, 92 de puncte. La fel ca toate vinurile de la acest producător, fructele din această podgorie de cinci acri au fost cultivate biodinamic. Acest lucru explică atât liniile curate ale vinului, cât și fructul său frumos și copt. Fructele galbene și textura generoasă sunt delicioase pline în gură. Bea acest vin fin din 2018.

Net

Alphonse Mellot 2014 En Grands Champs (Sancerre) 112 $, 94 puncte. De la vie vie plantată într-o singură vie, acesta este un roșu spectaculos. Are aciditatea clară a Sancerre-ului cu climă rece, dar are și greutatea și coacerea unui fin Burgundy. Îmbătrânirea lemnului a lăsat o margine picantă și prăjită frumoselor fructe de cireș și aciditate. Ar putea îmbătrâni încă un an pentru a fi la maxim. Bea din 2019. Selecția pivniței

Domaine Bernard Fleuriet et Fils 2015 Anthocyane (Sancerre) 60 $, 94 puncte. Pinot Noir cu viță de vie a produs un vin bogat structurat, îmbătrânit din lemn. Cu textura sa opulentă și cireșele corupte coapte și prunele roșii, vinul este pregătit și generos. Bea acest vin impresionant din 2018.

Pierre Morin 2015 Sancerre 24 $, 90 de puncte. Acesta este un vin copt și neted. Cu taninurile sale generoase și fructele concentrate de prune negre, este bogat și plin. Vinul are încă multă aciditate tinerească și fructuos și are nevoie de timp pentru a se dezvolta pe deplin. Bea din 2019.

Domaine Sautereau 2014 Côte de Reigny (Sancerre) 23 $, 89 puncte. O anumită îmbătrânire a oferit acestui vin, cu fructele sale deja coapte, o bogăție suplimentară. Este picant, ridicat de aciditatea suculentă din cireșele negre și prune. Acesta este un vin plin, cald și copt, care este acum gata de băut.

Paul Prieur et Fils 2015 Sancerre 25, 89 puncte. Vinul este copt, plin de fructe de cireș negru și cu un miez tanic substanțial. În același timp, are stilul mai ușor asociat în mod normal cu Pinot Noir roșu. Postgustul este copt, fructat și bogat în fructe. Bea din 2018.