Un autodescris „U.N. brat ', Victor de la Serna și-a petrecut o mare parte din tinerețe la Geneva și New York, unde tatăl său iubitor de vin, jurnalist și atașat diplomatic la acea vreme, l-a prezentat la cele mai bune din Burgundia și la unii începători ai tendințelor din California.

„Când aveam vreo 13 ani, tata m-a dus în Burgundia și mi-a arătat o vie, spunând:„ Aceasta este La Romanée-Conti, cea mai bună din lume ”, spune de la Serna. „Răspunsul meu a fost:„ Arată exact ca cel de alături. ”La care a spus:„ Nu, asta e La Tâche și nu este la fel de bun. ””

La câțiva ani după ce și-a dat seama că vinurile grozave provin dintr-un anumit loc, de la Serna a gustat primele sale picături de BV Georges de Latour , unul dintre Cabernet-urile originale de top din Napa. Din acel moment, dragostea Madrileño pentru vin a devenit o pasiune.

De la Serna a obținut o diplomă în jurnalism la Universitatea Columbia, după care a rămas în Big Apple pentru a lucra ca corespondent străin. Întorcându-se în Spania natală în 1975, a devenit un reporter / scriitor cunoscut pentru lucrul cu vinul
articolele sale.

„Scopul nostru a fost să oferim micii noastre regiuni o identitate și cred că am făcut-o”.

În 1981, Tara i-a oferit de la Serna un loc de muncă scriind despre mâncare și vin. A rămas acolo până în 1988, apoi a ajutat la crearea Lumea , un cotidian din Madrid, ajungând în cele din urmă la redactorul adjunct. S-a retras în 2012, dar totuși scrie o rubrică de vin pentru ziar.

De la Serna, în vârstă de 69 de ani, este și proprietar de cramă. În 1998, când El Mundo a fost vândut unei companii italiene de editare, de la Serna a încasat acțiunile sale în ziar. Cu acești bani, el și soția sa au cumpărat proprietăți în Manchuela care fuseseră deținute de socrul său. Pentru a onora numele de familie al soției sale, Finca Sandoval a fost creat.

Astăzi, această mică cramă situată lângă Cuenca produce 3.500 de cutii de vin pe an. Sub îndrumarea vinificatorului Rafael Orozco, Finca Sandoval produce roșii amestecate în stil mediteranean Syrah , Touriga Nacional, Garnacha , Monastrell, Alicante Bouschet și strugurii locali Bobal.

„Manchuela face parte din Levante, dar cu altitudini care se ridică la 3500 de picioare”, spune el. „Podgoriile noastre sunt plantate pe calcar. Avem nopți de vară răcoroase și brize mediteraneene, care ne conferă arome și aciditate îndrăznețe. Scopul nostru a fost să oferim identității regiunii noastre mici și cred că am făcut-o. ”